Maak je geen zorgen als je geen tomatenpuree meer hebt en een vervanging nodig hebt! We hebben een lijst gemaakt met de beste vervangingsideeën voor tomatenpuree die goed werken voor elk recept.
Tomatenpuree wordt geleverd in kleine blikjes en soms buizen. Het is een essentiële smaakbouwsteen in recepten zoals rundvleesstoofpot en Chili.
Het is het beste om altijd een blikje tomatenpuree in je voorraadkast te hebben staan. Trouwens, het is gemakkelijk op te bergen na het openen, aangezien u het in de vriezer kunt bewaren.
Als je tomatenpuree opraakt, sluit het dan niet uit van je recept, omdat het betekent dat je die allerbelangrijkste umami-smaak verliest die het ingrediënt aan gerechten toevoegt.
Zoek in plaats daarvan een fatsoenlijk alternatief voor tomatenpuree.
Top vervangende ideeën voor tomatenpuree die u kunt proberen
Als je op zoek bent naar een vervanging voor tomatenpuree, bekijk dan deze ideeën:
1. Ketchup
Ketchup komt het dichtst in de buurt van tomatenpuree in termen van vochtgehalte en intensiteit. Het is echter zoeter.
Het belangrijkste ingrediënt in ketchup zijn geconcentreerde tomaten, waardoor het de beste vervanging voor tomatenpuree is als je het in een mum van tijd nodig hebt.
Je zult proeven extra smaken van de azijn en kruiden in de ingrediënten van ketchup, die goed werken om de algehele smaak van je gerecht te verbeteren.
Gebruik de 1:1 verhouding bij het vervangen van tomatenpuree door ketchup.
2. Tomatensaus
Tomatensaus heeft een vergelijkbare smaak maar dikkere consistentie dan tomatenpuree.
Om dezelfde dikte van tomatenpuree te krijgen, laat de tomatenpuree langer sudderen – 3 eetlepels tomatensaus levert 1 eetlepel tomatenpuree op.
Alternatief, andere vloeistoffen verminderen in je gerecht en kook de maaltijd langer met de deksel open zodat het vocht verdampt.
Tomatensaus werkt goed als vervanging voor tomatenpuree in recepten zoals gehaktbrood, chili, salsa en bepaalde pastasauzen.
3. Tomatenpuree
Tomatenpuree heeft dezelfde smaak als tomatenpuree. Het is dikker dan tomatensaus maar dunner dan tomatenpuree.
Dus het is het beste om te gebruiken twee keer zoveel tomatenpuree om dezelfde smaak te krijgen als tomatenpuree in soepen en stoofschotels (2:1 verhouding).
Tomatenpuree werkt ook goed als basis voor sauzen.
4. Geplette tomaten
Geplette tomaten zijn ofwel in blokjes of heel in een blikje. Zo maak je ze:
- Giet alle vloeistof af.
- Voeg tomaten toe aan een pan.
- Pureer terwijl ze koken tot je een dikke pasta krijgt.
Gebruik 2 eetlepels tomaten uit blik voor elke eetlepel tomatenpuree (2:1 verhouding).
Als u een vloeibare vorm van geplette tomaten gebruikt om te koken, verleng dan de kooktijd zodat de vloeistof verdampt.
5. Verse Tomaten
Verse tomaten zijn gezonder dan tomaten uit blik of tomatenpuree. Het kost tijd om er een pasta van te maken, maar het is het waard:
- Schil de schil van de verse tomaten.
- Snijd de tomaten open om de zaadjes te verwijderen.
- Kook ze even.
- Zeef de tomaten om een dikke pasta te krijgen.
Verse tomaten hebben een robuuste smaak en voeg textuur toe tot een gerecht. Ze zijn ideaal bij het maken van vleesstoofschotels, salades en curry (zoals kikkererwtencurry met zoete aardappelen).
6. Marinarasaus
Marinara saus wordt ook wel aangeduid als commerciële tomatenpastasaus. Qua concentratie valt het ergens tussen tomatenpuree en tomatenpassata in.
Het bevat extra smaakstoffen zoals basilicum en ui, waardoor de algehele smaak van een anders saai gerecht wordt versterkt.
Gebruik 2 eetlepels marinarasaus voor elke eetlepel tomatenpuree (2:1 verhouding).
Als je niet van het extra vocht houdt, laat de saus dan sudderen om het te verminderen tot een consistentie van tomatenpuree.
7. Tomaat Passata
Tomaat passata is een niet-geconcentreerde tomatenpuree met dezelfde smaak maar meer waterig.
Als je het extra vocht niet erg vindt, gebruik dan 3 eetlepels tomatenpassata voor elke eetlepel tomatenpuree (3:1 verhouding).
Aan de andere kant, als u de voorkeur geeft aan dikker, Laat de tomatenpassata sudderen een paar minuten en gebruik dan de 1:1 verhouding.
8. Groene Salsa
Gemaakt van groene tomaten, groene salsa (salsa verde) is een uitstekende vervanger van tomatenpuree als je het rood niet nodig hebt in je gerecht.
Het heeft dezelfde smaak als tomatenpuree, dus er is niet veel dat je zult missen behalve de kleur.
Aan de andere kant is het niet zo dik als tomatenpuree, dus u moet de andere vloeistoffen in uw gerecht aanpassen om dezelfde consistentie te verkrijgen.
9. Maïszetmeel en rode wijn
rode wijn heeft een rijke smaak die de smaak van de andere ingrediënten in een gerecht versterkt, terwijl maïszetmeel is een verdikkingsmiddel.
Door de twee te combineren, ontstaat een fatsoenlijke vervanging van tomatenpuree. Ze werken goed in recepten zoals pasta saus wanneer je andere manieren hebt om de tomatensmaak toe te voegen.
10. Rode Peper Puree
Als je rode paprika's in je voorraadkast hebt staan, kun je die snel opkloppen rode peper puree thuis en gebruik het als vervanging voor tomatenpuree:
- Rooster een paar verse paprika's.
- Verwijder de huid.
- Voeg ze toe aan een keukenmachine.
- Pureer ze tot een dikke pasta.
Rode pepers hebben de zelfde kleur als tomatenpuree maar niet de smaak.
Gebruik de 1:1 verhouding om tomatenpuree te vervangen in recepten zoals pastagerechten. Het werkt ook als een verdikkingsmiddel.
11. Pompoenpuree van butternut
Gemaakt van gebakken en gepureerde butternut, pompoenpuree is populair in Indiase recepten.
Het heeft een unieke nootachtige, zoete smaak maar mist de zuurgraad van tomaten, die je moeiteloos kunt corrigeren door toe te voegen een scheutje azijn.
Pompoenpompoen bevat veel vezels, mineralen en vitamines, waardoor het een gezonde vervanging voor tomatenpuree is.
12. Nomatosaus
Nomato saus is gemaakt van wortelen, bieten, knoflook, ui, balsamico en witte azijn gebakken in olie.
Je hoeft alleen al deze ingrediënten te combineren, sudderen ze gaar en pureer ze in een keukenmachine.
Je kunt nomatosaus zonder problemen gebruiken als vervanger van tomatenpuree omdat het bijna hetzelfde smaakt.
FAQ
Ontdek meer nuttige informatie over tomatenpuree:
Wat is tomatenpuree?
Tomatenpuree is geconcentreerde tomaten. Je kunt het maken door tomaten te zeven, te schillen en te koken tot je een dikke pasta krijgt.
Hoe bind je een saus als je geen tomatenpuree hebt?
Voeg een... toe maizena slurry of een roux op basis van bloem. U kunt ook de saus verminderen of het gerecht langer koken om het overtollige vocht te verwijderen.
Hoe maak ik een herderstaart zonder tomaten?
Gebruiken elk ander zuur, in gedachten houdend dat het de smaak van herderstaart zal veranderen. Citroensap voegt bijvoorbeeld een rijke mediterrane smaak toe.
Conclusie
Tomatenpuree is bijna onvervangbaar in soepen, stoofschotels en sauzen. Bijna.
Je kunt hetzelfde smaakprofiel krijgen met andere ingrediënten, zoals verse tomaten, tomaten in blik, ketchup, marinarasaus of rode wijn en maizena.
Wat is je favoriete vervanging voor tomatenpuree? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
