Venkel is een veelzijdig ingrediënt voor zoete en hartige gerechten. Maar het is niet altijd gemakkelijk te vinden en kan duur zijn. Zoveel mensen geven de voorkeur aan een vervanger voor venkel met hetzelfde smaakprofiel. Dit zijn onze topkeuzes.
Venkel is een integraal ingrediënt om in je voorraadkast te hebben voor vele keukens. De zaden worden gebruikt in Italiaanse worsten, Midden-Oosterse gerechten en Chinees vijfkruidenpoeder.
Je kunt er ook venkel in doen soepen, visrecepten en saladegerechten, waardoor ze een uitgesproken smaak krijgen.
Maar net als bij elk ander ingrediënt, kan het zijn dat je er doorheen raakt. Als dat gebeurt, moet je het doen met het dichtstbijzijnde wat je hebt.
Als u zich ooit in een dergelijke situatie bevindt, bekijk dan onze topkeuzes als het gaat om de beste vervanger voor venkel.
Inhoudsopgave
Wat is venkel?
Venkel behoort tot de Apiaceae familie
Het heeft een unieke aromatische smaak die goed past bij verschillende keukens. De bol en ooievaar doen het goed als groente, terwijl de zaden als kruiden worden gebruikt.
Omdat venkel behoorlijk aromatisch is, houden sommige mensen meestal niet van de smaak of het aroma. Het zou helpen om in zo'n geval een geschikt alternatief te hebben.
Een andere reden waarom je misschien een vervangingsmiddel voor venkel nodig hebt, is dat het kruid niet altijd direct voor je beschikbaar is.
Toepassingen
Venkel is populair in veel mediterrane keukens. Je kunt de bollen en bladeren rauw of gekookt toevoegen aan salades, bijgerechten, groentegerechten, pasta en meer.
De zaden komen veel voor in Italiaanse delicatessen, waar je gehaktballen en Italiaanse worstjes van kunt maken.
Venkel wordt ook gebruikt in Indiase delicatessen en roggebrood uit Noord-Europa. Behalve dat het een essentieel ingrediënt is in verschillende keukens, bevatten venkelzaden ook een hoop geneeskrachtige voordelen.
Het stuifmeel is de meest krachtige vorm en is erg duur. Gedroogde venkelzaden hebben een sterke aromatische smaak en worden gebruikt om kruiden te maken.
De beste vervanger voor venkel: onze topkeuzes
Als je gerecht alleen venkel nodig heeft om te beseffen dat je er geen hebt, doen de volgende vervangers het in een pitch:
1. Venkelzaad
Verse venkel heeft een uitgesproken smaak die goed naar voren komt in je gerecht. Echter, venkelzaad kan nog steeds van invloed zijn op de delicate dropsmaak die je wilt als je het kruid niet hebt.
De venkelbloemen bevatten de zaden die worden geoogst en vervolgens worden gedroogd; ze zijn lichtgroen of geelbruin en lijken sterk op komijn- en karwijzaad.
De smaak van venkelzaad is: zoet en drop-achtig, net als een verse venkelknol. Het is mogelijk om hele of gemalen venkelzaden te kopen.
Je kunt venkelzaad gebruiken in hartige soepen of gebakken vis om een aardse smaak of seizoensdressing toe te voegen.
Om venkel te vervangen door venkelzaad, gebruik een theelepel venkelzaad en een pond bleekselderij voor elke pond venkelknol.
2. Selderij
Verse selderij voegt een uitgesproken knapperigheid toe aan een gerecht, waardoor het een uitstekende vervanger is voor venkel.
Hoewel het niet de dropachtige smaak van venkel heeft, is de textuur is vergelijkbaar - fantastisch voor roerbakgerechten en salades.
Als je bleekselderij gebruikt in plaats van venkel, houd je dan aan de 1:1 verhouding.
Je kunt bleekselderij ook in blokjes snijden en toevoegen aan sandwiches zoals tonijnsalade, eiersalades en vullingrecepten.
3. uien
Als er geen verse venkel beschikbaar is, uien zal ik doen. Ze hebben niet dezelfde smaak, maar de textuur is vergelijkbaar wanneer gehakt of gesneden.
Uien zijn uitstekend geschikt voor gerechten als u ze niet hoeft te koken. Om de smaak van de maaltijd naar voren te halen, ga je voor rode of Vidalia zoete uien; deze hebben een mildere smaak en een unieke zoetheid die niet te vergelijken is met gele uien.
Gekookte uien hebben dezelfde zachte smaak als gekookte venkel, maar ze versterken de algehele smaak van uw maaltijd.
Als je uien gebruikt als vervanging voor venkel, ga dan voor de 1:1 verhouding.
4. Dragon
De zoethoutsmaak van venkel is aanwezig in de zaden, bollen en gevederde bladeren. Als zodanig worden de bladeren vaak gebruikt in dressings en verse salades.
Maar als je geen venkel hebt, kun je je wenden tot andere kruiden zoals dragon. Het past goed bij vlees- en visgerechten, dankzij de drop smaak dat lijkt op venkel.
Dragon voegt echter meer toe dan alleen smaak om de zoetheid in balans te brengen - munt, eucalyptus en vanille. Aangezien de meeste van hen verloren gaan na het drogen van het kruid, is het het beste om: blijf bij verse dragon.
Als je dragon gebruikt in plaats van venkelbladeren, breng dan de 1:1 verhouding.
5. Witloof
witlof heeft een andere smaak dan venkel, maar werkt als een goede vervanger.
Het heeft bleke bladeren die in een strakke cilinder groeien, die zijn knapperig en hebben een vergelijkbare crunch tot verse venkel.
De smaak is echter enigszins bitter – ideaal voor het balanceren van zoete en hartige gerechten.
Witlof is een veelzijdige groente die je rauw, geroosterd, gegrild of gestoofd kunt gebruiken. Omdat het niet de dropsmaak van venkel heeft, combineer je het met ingrediënten als dragon en venkelzaad.
Voor elk kopje venkel, gebruik een half kopje andijvie met een 1/4 theelepel dragon of gemalen venkelzaad.
6. Hoja Kerstman Bladeren
Hoja Santa vertrekt zijn inheems in Zuid-Amerika en geweldige vervangingsmiddelen voor venkel.
De bladeren worden verkocht onder verschillende namen zoals: yerba santa, Mexicaans peperblad, of wortelbier plant. Ze behoren tot de peperfamilie en hebben een enigszins peperige smaak.
De intrigerende smaak heeft tonen van munt, eucalyptus en sassafras. Om de smaak volledig te ervaren, gebruik verse Hoja Santabladeren omdat het bij het drogen verloren gaat.
Als je het gebruikt als vervanging voor venkel, ga dan voor de 1:1 verhouding.
7. Bok Choy
paksoi heeft dezelfde vorm en grootte als selderijkoppen maar grotere, groenere bladeren en witte ribben.
De textuur is stevig en knapperig zoals verse venkel. Maar aangezien het tot de koolfamilie behoort, is paksoi heeft geen dropsmaak; het is een beetje bitter en aards.
De groene delen hebben een vergelijkbare smaak als mosterdgroen. Aan de andere kant is baby paksoi iets zoeter. Je kunt het gebruiken in verse gerechten, braadstukken, stoofschotels en roerbakgerechten.
Als je het gebruikt als vervanging voor venkel, houd je dan aan de 1:1 verhouding. Bovendien geeft een eetlepel venkelzaad je recept die dropsmaak.
8. Anijs
Anijs heeft de dropsmaak van venkel, of je nu steranijs of anijszaad gebruikt.
Anijszaad behoort tot de venkelfamilie, terwijl steranijs zaden zijn die groeien in stervormige vijvers (afkomstig uit Azië). Beide bevatten een verbinding die bekend staat als: anethol, waardoor ze de zoethoutsmaak krijgen.
Bij gebruik in een gerecht vervangt anijs alleen de venkelsmaak. Om ook de textuur van verse venkel na te bootsen, moet je het combineren met een groente.
Begin met de helft van de hoeveelheid ingrediënten, zoals paksoi of bleekselderij, en voeg een kwart theelepel gemalen anijs toe; voeg meer toe als je de smaak wilt versterken.
9. Prei
Prei maak geweldige venkelvervangers in gebakken delicatessen zoals stoofschotels en soepen. Deze groente behoort tot de familie van lente-uitjes en uien, maar het is smaak is milder dan uien.
Prei heeft niet de zoethoutsmaak van venkel als ze gehakt of gesneden zijn, maar ze hebben een lekkere crunch en aangename smaak. Ze zijn ook heerlijk als ze worden toegevoegd aan gestoofde en gebakken recepten.
Tot vervang venkel door prei, gebruik een grote prei in plaats van een venkelknol of een half kopje gehakte venkel.
Prei gaat ook goed samen met naar zoethout geurende kruiden zoals dragon. Het toevoegen van een paar dragonblaadjes helpt de smaak en textuur van venkel na te bootsen.
10. Peterselie
Peterselie is een andere fantastische vervanger voor venkel. Het heeft een unieke smaak, dus zorg ervoor dat je het fijn hakt voordat je het aan gerechten toevoegt.
Als je peterselie op salades gebruikt, hak het dan grof om die intense smaak naar voren te brengen.
Tot breng de smaak van venkel naar voren, combineer peterselie met kruiden met een vergelijkbare dropsmaak, zoals dragon en venkelzaad.
11. Artisjokharten
Artisjokharten zijn de ideale vervanger voor venkel als je een subtiele citroensmaak aan uw gerechten.
Bovendien zijn ze ongelooflijk veelzijdig omdat je artisjokharten kunt bakken, koken, grillen of smoren.
Maar stomen is de beste manier om ervan te genieten in gekookte gerechten en salades.
12. Dille
Je kunt gebruiken dille in plaats van venkel (of omgekeerd) omdat de twee soortgelijke bladeren en aroma. Dille heeft echter een mildere smaak.
Zorg ervoor dat je dille toevoegt aan gerechten die gericht zijn op het aroma. Het werkt goed met eieren, wortelen of zeevruchten.
Bovendien moet je je houden aan de 1:1 verhouding bij gebruik van dille als vervanging voor venkel.
Wat dacht je van een vervanger voor venkelzaad?
Je kunt elk deel van de venkel gebruiken, inclusief de bol, zaden, stengel en bladeren. Als het om de zaden gaat, kun je ze vooral als kruiden of specerijen gebruiken.
Als je op zoek bent naar een vervanger voor venkelzaad, gebruik dan anijszaad, kwark, karwijzaad of komijn.
Anijszaadjes worden het best gebruikt met verse selderij, hoewel de smaak niet zo zoet is als venkel.
FAQ
Ontdek meer nuttige informatie over venkel:
Wat is de beste trechtervervanger in soepen?
Gebruik kruiden zoals peterselie of selderijzaad.
Wat kan ik gebruiken als venkelvervanger in curry's?
Gebruiken komijn- of selderijzaad omdat hun zoetheid en aroma goed tot hun recht komen in een currygerecht.
Waarmee kun je venkel in lasagne vervangen?
Gebruik dillezaden (dezelfde textuur als venkel maar geen dropsmaak) of karwijzaad (dezelfde smaak als venkel).
Conclusie
Venkel heeft een uitgesproken knapperige textuur en zoethoutsmaak waarvan je zou denken dat het moeilijk te repliceren is. Je kunt echter veel andere alternatieven gebruiken als je geen venkel in je voorraadkast hebt.
Of je nu een salade, roerbak-, soep-, curry- of visgerechten maakt, je hoeft je recept niet te verlaten omdat je niet één ingrediënt hebt.
In plaats daarvan kunt u venkelzaad, selderij, uien, dragon, witlof, hoja-santabladeren, paksoi, anijs, prei, peterselie, artisjokharten of dille gebruiken.
Wat is jouw favoriete vervanger voor venkel? Heeft u andere suggesties die we nog niet hebben behandeld? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
