Broodkruimels zijn een essentieel keukeningrediënt. Als je merkt dat je het niet hebt, lees dan verder om de beste ideeën voor het vervangen van broodkruimels te ontdekken.
Er gaat niets boven kipkoteletten of karbonades bedekt met een korst van broodkruim op een zondagmiddag met vrienden.
Broodkruimels geven een heerlijke crunch aan pasta gerechten en groenten. Dit voer werkt ook als bindmiddel voor gehaktballen, crabcakes en gehaktbrood. Je kunt paneermeel gebruiken om soepen in te dikken, vulling te maken of een krokante topping op bepaalde gerechten te maken.
Ontdek in het volgende gedeelte waarom u een broodkruimelvervanger zou moeten gebruiken.
Waarom een vervangingsmiddel voor broodkruim gebruiken?
Het is problematisch als je geen broodkruimels meer hebt en dit ingrediënt aan je recepten moet toevoegen. Daarom ben je misschien op zoek naar een vervangingsmiddel voor broodkruimels.
Een andere reden waarom u misschien geïnteresseerd bent in een vervanger voor broodkruimels, is dat u glutenintolerant bent en de voorkeur geeft aan een gezonder alternatief voor uw maaltijden. Trouwens, broodkruimels vetmesten sinds
Dit artikel beschrijft de 9 beste vervangers voor broodkruimels, dus blijf lezen om erachter te komen wat je kunt gebruiken in plaats van broodkruimels als je van plan bent een heerlijke maaltijd te koken.
Laten we beginnen met het begrijpen van de soorten broodkruimels.
Soorten broodkruimels
Er zijn twee hoofdsoorten broodkruimels: zacht en droog.
Laten we beginnen met zacht broodkruim.
Zachte broodkruimels
Zachte broodkruimels zijn ook bekend als verse kruimels. Het is een soort broodkruim dat wordt verkregen uit vers of licht gedroogd brood. Zachte broodkruimels bevatten een kleine hoeveelheid vocht en zijn niet te lang houdbaar. Omdat ze niet verschillen van gewoon brood, zijn zachte broodkruimels tot 1 week houdbaar (voor brood uit de winkel) of 3-4 dagen (voor zelfgebakken brood).
Om zelf zacht broodkruim te maken, verwijder de korst van een brood, snijd het brood in kleine stukjes en hak de stukjes fijn. Of je kunt de stukjes brood naar een keukenmachine verplaatsen en pulseren tot de stukjes grof worden maar niet in kleine balletjes opstapelen.
In het volgende gedeelte kom je meer te weten over gedroogde broodkruimels.
Gedroogde Broodkruimels
Gedroogde broodkruimels zijn een soort broodkruimels die volledig zijn gedroogd om hun houdbaarheid te verlengen. Terwijl zelfgebakken brood op kamertemperatuur tot 3-4 dagen meegaat en brood uit de winkel tot 1 week meegaat, gaan gedroogde broodkruimels tot 6 maanden mee.
Het is mogelijk om de gedroogde broodkruimels fijn of grof te malen. De meest voorkomende soorten gedroogde broodkruimels zijn gewoon (fijngemalen en zonder toevoegingen), Italiaans (fijngemalen en gemengd met Italiaanse kruiden) en panko.
Gewoon gedroogd broodkruim zijn fijngemalen en bevatten geen toevoegingen. In de tussentijd, Italiaans gedroogd broodkruim zijn fijngemalen en gemengd met Italiaanse kruiden om ze meer smaak te geven.
Panko broodkruimels worden verkregen uit korstloos witbrood na verwerking en droging. Dit type gedroogde broodkruimels is lichter, schilferiger, grover en droger dan gewone of Italiaanse broodkruimels, zodat ze minder water of olie opnemen.
Japanse gerechten gebruiken traditioneel pankobroodkruimels voor kip katsu en tonkatsu. En panko-broodkruimels zijn momenteel populair in Amerikaanse huishoudens, dankzij hun delicate textuur en droogheid.
Om thuis gewoon gedroogd broodkruim te maken, maak eerst zacht broodkruim door de instructies uit het vorige gedeelte te volgen. Leg vervolgens de zachte broodkruimels op een bakplaat, verwarm de oven voor op 125 graden Celsius en bak de zachte broodkruimels 15-20 minuten tot ze krokant worden.
Zelf Italiaanse broodkruimels maken, maak eerst gewoon gedroogd broodkruim door de vorige instructies in dit gedeelte te volgen. Meng vervolgens 1 kopje paneermeel met 1 eetlepel Italiaanse kruiden en een snufje zout.
Thuis panko broodkruim maken, maak eerst zacht broodkruim door de instructies uit het vorige gedeelte te volgen. Leg vervolgens de zachte broodkruimels op een bakplaat, verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de zachte broodkruimels 5-7 minuten tot ze goudbruin maar niet bruin worden.
Bekijk in het volgende gedeelte de beste ideeën voor het vervangen van broodkruimels.
9 beste ideeën voor vervanging van broodkruimels
Deze sectie beschrijft de top 9 broodkruimvervangers: ontbijtgranen, crackers, frites en pretzels, noten, gemalen amandelen, zaden, gekookte rijst, parmezaanse kaas, edelgistvlokken en maizena en aardappel meel.
Laten we beginnen met ontbijtgranen.
1. Ontbijtgranen
Ontbijtgranen is een uitstekende vervanger voor broodkruim, of we het nu hebben over havermout, cornflakes, Wheaties of iets anders.
Alle granen op basis van granen zijn een geweldige manier om panko-broodkruimels te vervangen. En het beste is dat je haver of muesli kunt kopen die paleo, glutenvrij en keto-vriendelijk is, passend bij je huidige levensstijl.
Bekijk in het volgende gedeelte crackers, chips en pretzels.
2. Crackers, Chips en Pretzels
Je favoriete snacks kunnen ook van pas komen als je een alternatief voor paneermeel nodig hebt. Crackers, chips en pretzels zijn zout, licht en gemakkelijk te bereiden omdat je ze alleen met de hand of met een keukenmachine fijn hoeft te maken.
Crackers, chips en pretzels voegen veel smaak toe aan je gerechten. Maar je moet het zoutgehalte aanpassen omdat ze al gezouten zijn.
Bekijk in het volgende gedeelte noten.
3. noten
Als je crunch aan je groenten en soepen wilt toevoegen, probeer dan gemalen noten zoals pecannoten, walnoten en cashewnoten in plaats van broodkruimels.
Fijngemalen noten zorgen voor een heerlijke korst op vis, kip en varkensvlees. En ze zitten vol met voedingsstoffen, dus noten vinken alle gezondheidsboxen aan.
Bekijk in het volgende gedeelte gemalen amandelen.
4. Gemalen amandelen
Amandelen zijn een geweldige vervanger voor broodkruim, die je kunt malen en gebruiken als bindmiddel of als toplaag.
In de vorige paragraaf hebben we het al gehad over noten, en amandelen zijn ook noten. Maar hun smaak is zo heerlijk en hun textuur is zo veel grover dan andere noten dat amandelen een eigen plekje verdienen.
Bekijk in het volgende gedeelte zaden.
5. zaden
Wat de voedingswaarde betreft, er gaat niets bovenchia, zonnebloem, pompoen en alle andere zaden.
Je kunt de zaden drogen en malen met een keukenmachine. U kunt dus fijngemalen zaden gebruiken in plaats van broodkruimels om uw groenten aan te kleden of eventuele schnitzels te coaten om een knapperige topping te creëren.
Bekijk in het volgende gedeelte gekookte rijst.
6. Gekookte rijst
Als je rundergehakt wilt binden in gehaktbrood, hamburgers of gehaktballen, gebruik dan gekookte rijst in plaats van paneermeel als bindmiddel.
Gekookte rijst is extreem plakkerig en een beter bindmiddel dan paneermeel, vooral omdat het glutenvrij is en een neutrale smaak heeft.
Bekijk in het volgende gedeelte Parmezaanse kaas.
7. Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas voegt een heerlijke smaak en romigheid toe aan elk gerecht.
Je kunt Parmezaanse kaas gebruiken als vervanging voor broodkruim door het in de blender of keukenmachine te doen en een minuut te pulseren.
Voel je vrij om Parmezaanse kaas toe te voegen aan soepen en groentegerechten, of om je vlees te coaten voordat je het grilt.
Bekijk in het volgende gedeelte voedingsgist.
8. Voedingsgist
Voedingsgist is een heerlijke vervanger voor broodkruim. Het is gedeactiveerde gist die wordt geleverd in gele poederachtige vlokken.
Voedingsgist heeft een nootachtige en licht kaasachtige smaak, ideaal voor het coaten van vis en kip met een eierwas. Verder kun je edelgistvlokken als bindmiddel gebruiken.
Bekijk in het volgende gedeelte maïszetmeel en aardappelmeel.
9. Maïszetmeel en Aardappelmeel
Maïszetmeel en aardappelmeel zijn fantastische vervangers voor broodkruimels in gerechten die een goudbruin korstje nodig hebben, zoals kip, tofu, vis of karbonades.
Je kunt ook maizena en aardappelmeel gebruiken om soepen en sauzen in te dikken. Ze kunnen ook dienen als bindmiddel voor gehaktballen en falafel. Bovendien mengen maizena en aardappelmeel verbazingwekkend goed met kruiden.
Het belangrijkste verschil tussen maizena en aardappelmeel is dat aardappelmeel vocht geeft, dus het is een betere keuze voor het maken van dicht voedsel.
In het volgende gedeelte vindt u aanvullende informatie over vervangingsmiddelen voor broodkruimels.
FAQ
In dit gedeelte vindt u eenvoudige antwoorden op veelgestelde vragen over het vervangen van broodkruimels in verschillende voedingsmiddelen.
Wat is de beste vervanger voor broodkruimels in gehaktbrood?
De beste vervanger voor broodkruimels in gehaktbrood is een mengsel van 2 eetlepels maizena, 2 eetlepels aardappel- of kokosmeel en 1 eidooier.
Wat is de beste vervanger voor broodkruimels in gehaktballen?
Bij het maken keto gehaktballen, je hebt geen bindmiddel nodig. Maak je handen nat bij het maken van de balletjes, want ze vallen niet uit elkaar. Maar als je nog steeds de voorkeur geeft aan een broodkruimvervanger voor gehaktballen, gebruik dan geraspte Parmezaanse kaas of gekookte quinoa, omdat ze een luchtige textuur met een nootachtige en romige smaak toevoegen.
Wat is de beste vervanger voor broodkruimels in hamburgers?
De beste vervanging voor broodkruimels in hamburgers zijn granen zoals cornflakes en rijstwafels die tot een fijne textuur zijn vermalen. Je kunt de cornflakes of rijstwafels kloppen met een deegroller of een keukenmachine.
Het volgende en laatste deel vat het hele artikel samen over ideeën voor vervanging van broodkruimels.
Conclusie
Zoals je kunt zien aan deze lijst met broodkruimelvervangers, hoef je niet te wanhopen als je geen broodkruimels in huis hebt. Je hoeft alleen maar buiten de gebaande paden te denken, je keukenmachine of deegroller tevoorschijn te halen en een paar nietjes uit het deeg te slaan. Zoek gewoon uit welke broodkruimels voor uw recept werken om het beste alternatief te vinden.
Wat is jouw favoriete broodkruimelvervanger? Deel je tips in de reacties hieronder!
