Cherry Bakewell Taart Smoothie (Cherry Amandel)

Cherry Bakewell tart-smoothie (cherry-amandel) – de klassieke Britse taart in gezonde smoothievorm!

Heb je ooit een Bakewell-taart gehad? Ze zijn een absolute klassieke theetijdtraktatie in Groot-Brittannië, maar ik weet niet of ze de vijver naar de VS hebben gehaald of niet. Als je er nog nooit van hebt gehoord, bestaat het in het kort uit een bodem van zanddeeg met daarop een laagje van jam, amandelfrangipane en ofwel een besprenkeling van geschaafde amandelen of een laagje glazuur en een glacé kers.

Het is de moeite waard om er een uit te zoeken, of gewoon zelf te maken, want ze zijn ongelooflijk lekker en de kersen- en amandelaroma's werken zo goed samen. Het is echter niet bepaald de gezondste traktatie, dus heb ik besloten om de klassieke smaken om te zetten in een gezonde smoothie, zodat je er elke dag van kunt genieten.

Het is duidelijk dat dit een smoothierecept is, het is nauwelijks een recept - stop alles gewoon in een blender, blitz en geniet ervan! Ik gebruik bevroren kersen, deels voor het gemak en deels omdat je dan geen ijs hoeft toe te voegen, dat zou de smaak afzwakken. Ik voeg haver, chiazaden en amandelboter toe voor eiwitten en om de smoothie meer vullend te maken, zodat je er graag een als ontbijt kunt nemen. Ik gebruik graag amandelmelk omdat dit natuurlijk een kersen-amandel-smoothie is, en dit betekent ook dat het geschikt is voor veganisten.

Om een ​​beetje zoetheid te geven gebruik ik een vleugje ahornsiroop, je kunt in plaats daarvan honing gebruiken als je wilt, maar in dat geval zou de smoothie natuurlijk niet langer veganistisch zijn. Ik voeg graag een druppel amandelextract toe om de amandelsmaak een beetje te versterken; 1/8e theelepel is genoeg om het amandelachtig te maken zonder de kers te overheersen, maar je kunt het verhogen tot ¼ theelepel als je meer van een amandelpunch wilt.

Maakt 1 smoothie.

• 1 kopje bevroren ontpitte kersen
• 1 kopje ongezoete amandelmelk
• 2 eetlepels havermoutpap
• 1 el chiazaad
• 1 el amandelboter
• 1 el ahornsiroop
• 1/8 tl amandelextract

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot het helemaal glad is. Schenk in een glas en geniet!