Gezond Pittig Kip en Groente Roerbak Recept

Pittig roerbakgerecht met kip en groenten – een snelle en gemakkelijke midweekmaaltijd die je in minder dan 20 minuten op tafel zet. Het is heel gemakkelijk om in de roerbakval te vallen - een paar groenten, misschien wat vlees en een pot roerbaksaus. We doen het allemaal, maar het kan erg snel gaan vervelen! Sauzen uit een potje hebben zo hun voordelen, maar je eigen saus maken kan net zo snel - en er zijn eindeloos veel variaties.

Dit is een zoete en pittige versie – gemaakt met zoete chilisaus, pepers en bruine suiker. Als je niet te veel hitte wilt, laat dan de verse pepers weg - mijn kinderen aten nog steeds elke hap, zelfs met een beetje zoete chilisaus.

Je zou wat meer suiker kunnen toevoegen, plus het sap van een limoen voor een pittig-zoete saus. Of probeer ananasstukjes en -sap, een beetje moutazijn en een extra scheutje ketchup toe te voegen voor een snelle zoetzure roerbak. Stapel de groenten erin en kijk hoe de kinderen ze zonder klachten opeten.

Zoveel lekkerder dan afhalen!

Dit heb je nodig voor pittige kip en groente roerbak:

Serveert 4

• 3 kipfiletfilets, in hapklare stukjes gesneden
• 2 el maizena gemengd met een flinke snuf zout en peper
• 2 el olie (plantaardige of olijfolie)
• 1 kop peultjes
• 1 gele paprika, ontpit en in plakjes gesneden
• 1 rode paprika, ontpit en in plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 4 el sojasaus
• 2 el Chinese rijstazijn
• 3 el bruine suiker
• 3 el zoete chilisaus
• 2 el tomatenketchup
• 1 bosje lente-uitjes, gesnipperd
• 1 kleine rode peper, ontpit en in plakjes gesneden
• Serveren:
• Gekookte rijst of noedels

Stap voor stap handleiding om de pittige kipschotel te maken:

1. Leg de kip op een bord en meng met de gekruide maizena.

1. Voeg de olie toe aan een wok of grote koekenpan en verwarm op hoog. Als de olie erg heet is, voeg je de kip toe en bak je deze 5-6 minuten – draai ze regelmatig om tot ze lichtbruin is.

1. Voeg de peultjes en paprika toe en bak nog twee minuten

1. Voeg de knoflook, sojasaus, Chinese rijstazijn, bruine suiker, zoete chilisaus en tomatenketchup toe. Blijf op de hoogste stand verwarmen en schep alles met een spatel door elkaar tot het is opgewarmd. Controleer of de kip gaar is door een groot stuk te nemen en doormidden te snijden. Als het in het midden niet meer roze is, is het gaar.

1. Roer de gehakte lente-uitjes en de gehakte chili erdoor, verwarm nog een minuut tot ze heet zijn, maar nog steeds knapperig.

1. Serveer met rijst of noedels.