Gezonde Taco Pastasalade Recept Om Deze Zomer Te Maken

Vandaag hebben we het beste van twee werelden. In een wending van zoet culinair lot, creëert de fusie van Italiaans en Mexicaans een onweerstaanbaar gerecht: taco pastasalade. Mexicaans eten met al zijn opwindende smaken en Italiaans eten met zijn legendarische comfort, brengen het beste van elke keuken naar dit gerecht. De smaken zijn pittig en fris en bedekken elk hoekje en gaatje van de al dente pasta die dit gerecht samenbrengt.

Adios, gewone pastasalade. Ciao, taco pastasalade, je bent hier om te blijven.

Dit fusionrecept kan niet eenvoudiger te maken zijn. Het grootste deel van het gerecht zit in één pot, met uitzondering van de knapperige tortillareepjes. Deze Taco Pasta Salade is vijlend en heerlijk op zichzelf, maar je kunt voor wat extra eiwitten aangebraden tempeh, tofu, geraspte kip of rundergehakt toevoegen.

Het is ook een gerecht dat de volgende dag nog lekkerder is, waardoor het heerlijk is voor restjes. Terwijl de salade een nacht in de koelkast staat, trekken de smaken in de pasta en worden intenser, waardoor het nog lekkerder wordt in ronde twee.

Deze salade is groots van smaak en misschien zelfs groter van voedingsstoffen.

Tomaten worden geroemd om hun uitstekende bron van lycopeen, die de botsterkte, de gezondheid van het hart en het cognitieve vermogen kunnen vergroten. Lycopeen wordt gemakkelijker door het lichaam gebruikt wanneer de tomaten worden gekookt voordat ze worden gegeten. Dat is waar de salsa binnenkomt. Koop een variëteit in potten om ervoor te zorgen dat deze krachtige antioxidant op de juiste manier is verwarmd voor maximale opname.

Olijven zijn een delicatesse die een hoog cholesterolgehalte kan omkeren. Het vetgehalte in olijven heeft aangetoond dat het zowel cholesterol als bloeddruk verlaagt. Ze zitten ook vol met antioxidanten en mineralen die het risico op het ontwikkelen van kanker kunnen verminderen.

Schep een kom van deze pastasalade op en eet voor een betere gezondheid.

Ingrediënten voor taco pastasalade:

Voor de krokante tortillareepjes:

• 4 maïstortilla's, in reepjes gesneden
• Kokosolie kookspray
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel chilipoeder

Voor de pastasalade:

• 12 oz. fusilli pasta, glutenvrij indien nodig
• 2 kopjes salsa
• 1 pint cherrytomaatjes, in plakjes
• 1/2 kop gesneden zwarte olijven
• 1 kop maïs
• 1/2 kop gesneden groene uien
• 1/2 kop koriander

Routebeschrijving om de taco pastasalade:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden. Spreid de tortillachips in een enkele laag uit op een bakplaat. Spuit ze in met kookspray om ze licht te coaten en over de kruiden te strooien.

1. Plaats de tortillareepjes in de oven en bak ze in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en krokant. Zet opzij om af te koelen.

1. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de pasta af en spoel af met koud water.

1. Zodra de pasta gaar is, voeg je de overige ingrediënten toe en roer je om te combineren.

1. Serveer de pasta in kommen en garneer met tortillareepjes.