Veganistisch wentelteefjesrecept met driedubbele bessensaus

Veganistisch recept voor wentelteefjes met Triple Berry Sauce is een verlicht ontbijt! Deze gezondere versie maakt gebruik van natuurlijke zoetheid en is ei- en zuivelvrij.

Elke ochtend die begint met wentelteefjes is een goedemorgen.

Vooral als die wentelteefjes gezonder worden gemaakt met een paar gezonde swaps. En vooral als de gezonde versie net zo goed smaakt als het origineel.

Dit ontbijt is gezond genoeg om op maandag te eten en lekker genoeg om op zondag te brunchen.

De swaps die we in dit recept maken zijn allemaal eenvoudig. Vervang eerst je witte brood voor een volkoren versie. Je kunt zelfs een glutenvrij brood kiezen als dat nodig is, maar zorg ervoor dat het voornamelijk volkoren granen bevat.

Vervolgens mengen we dingen met het beslag. In plaats van een mengsel van eieren, room en suiker gebruiken we kokosmelk, banaan en ahornsiroop. Al deze swaps voegen voeding toe EN zorgen voor een geweldige wentelteefjes.

Ten slotte zit de bessensaus die we maken vol van smaak en voedingsstoffen. Het voelt decadent op een stapel wentelteefjes, maar zit vol met goede voedingsstoffen.

Deze eenvoudige swaps vormen samen een decadent ontbijt zonder enig schuldgevoel.

Bessen zijn een mand van gezondheid. Alle soorten bessen zijn enkele van de beste bronnen van antioxidanten. Aardbeien kunnen de hersenen en ogen beschermen tegen degeneratie. Bosbessen helpen bij de opbouw van collageen, wat rimpels en andere tekenen van huidveroudering kan voorkomen. En bramen kunnen ironische ziekten en kanker bestrijden.

Bananen, die in het beslag worden gemengd, helpen om onze wentelteefjes zoeter te maken en het die diepgouden gekarameliseerde buitenkant te geven tijdens het koken. Hoewel bananen zoet en zacht zijn, zitten ze vol met resistent zetmeel dat de bloedsuikerspiegel kan stabiliseren. Het eten van bananen is ook in verband gebracht met een verbeterd uithoudingsvermogen, dus hardlopers, fietsers en andere duursporters pakken een banaan en gaan pellen.

Ingrediënten die je nodig hebt voor een gezonde vegan wentelteefjes:

• 1 blik volvette kokosmelk
• 1 rijpe banaan, gepeld
• 1/4 kop kokossuiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 theelepels kaneel
• 8 sneetjes brood (eventueel glutenvrij)
• Kokosolie om te koken

Ingrediënten voor de bessensaus:

• 1 1/2 kopjes bevroren gemengde bessen
• 1/2 kopje water
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel maizena, gemengd met 2 eetlepels water

Zo maak je een veganistische wentelteefjes:

1. Doe de kokosmelk, banaan, kokossuiker, vanille en kaneel in een blender. Mixen tot een gladde substantie. Giet in een 9×11 ovenschaal.

1. Voeg de sneetjes brood toe en draai ze zodat ze volledig bedekt zijn. Laat 20 minuten staan ​​zodat het brood het beslag kan opnemen.

1. Voeg terwijl het brood weekt de ingrediënten voor de bessen, het water en de ahornsiroop toe aan een pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra de bessen zijn ontdooid, gebruikt u een aardappelstamper of de achterkant van een vork om de bessen in een saus te breken. Voeg de maizena-brij toe en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

1. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg voldoende kokosolie toe om de pan dun te bedekken als deze gesmolten is. Voeg zoveel sneetjes brood toe als je kunt, zonder dat de wentelteefjes elkaar overlappen. Bak aan elke kant goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Als u de wentelteefjes in porties kookt, verwarm dan de oven voor op de laagste stand. Plaats de afgewerkte wentelteefjes recht op de ovenrekken tot je klaar bent om te serveren. Dit houdt de wentelteefjes warm en voorkomt dat ze drassig worden.

1. Serveer de wentelteefjes gegarneerd met bessensaus en fruit naar keuze.

Stel je dit voor: een stoel naar een bord trekken met een driedubbele stapel goudbruine wentelteefjes gesmoord in dieppaarse bessensaus die langzaam langs de zijkanten druipt en elk bedekt en elke hap. Stel je dan eens voor dat deze ontbijttoren geen schuldgevoel heeft, gemakkelijk te maken is en boordevol gezonde ingrediënten zit.

Knijp jezelf. Je slaapt niet. Dit is het echte leven.