Gezond en vers recept voor maïssoepsoep

Deze gezonde en verse Maissoepsoep recept is gevuld met frisse zomerse smaken en gegarneerd met stevige kokosbacon. Wist je dat chowder een ambtenaar heeft? definitie? Je kunt niet zomaar elke soep aankleden en het een chowder noemen, deze categorie heeft een aantal normen. Om een ​​echte chowder te zijn, moet soep room, een varkensvleesproduct en aardappelen bevatten.

Wie op deze vreemde lijst met kwalificaties is beland, zal ik nooit weten, maar ik ben dankbaar dat via hen deze heerlijke categorie soep is geboren.

Dit Maissoepsoep recept is een lichtere versie van het origineel. We maken een paar gezonde swaps die deze soep gezonder en net zo romig en lekker maken.

Laten we beginnen

Laten we dus eens kijken naar die essentiële ingrediënten voor chowder en kijken hoe we ze kunnen verbeteren.

Room

Omdat het aantal mensen met lactose-intolerantie alleen maar groeit, hadden we een missie om deze soep romig en heerlijk te maken zonder de zuivelproducten. Dus, in plaats van naar een pak room te grijpen, pak je in plaats daarvan een handvol cashewnoten. Onze Healthy Fresh Corn Chowder zal nog steeds net zo romig en zelfs gezonder zijn.

In plaats van er verzadigd vet in te gieten en allergieën te veroorzaken, krijgen we een gezonde dosis onverzadigde, gezonde vetten en essentiële mineralen voor het hart.

Varkensvlees

De meeste chowders beginnen met spek, maar om deze maïssoep gezonder te houden, kiezen we voor een veel gezondere manier om die lekkere rokerige smaak toe te voegen. De invaller? Kokos spek. Als je nog niet van dit voedselwonder hebt gehoord, is het tijd om op de trein te springen. Kokosbacon is knapperig, zoet en rokerig, en net zo lekker.

Het ruilen van kokosbacon vermindert ook het vet dat de bloedvaten verstopt en voegt vitamines en mineralen toe.

Aardappelen: hier is geen ruil nodig! We hielden gezonde aardappelen in ons recept en verhoogden zelfs de gezondheidsvoorwaarde door hun schil erop te laten.

Naast deze gezonde swaps zijn er nog een paar andere ingrediënten die dit maken maïssoep een van de gezondste soepen die er zijn?!

Maïs is de smaakruggengraat van deze soep, maar het biedt ook veel voeding. Maïs kan de spijsvertering daadwerkelijk verbeteren en de kans op gerelateerde kankers verminderen en het kan diabetes helpen beheersen. Maïs is ook een bron van langzaam verteerbare koolhydraten die kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en ons helpen een gezond gewicht te behouden.

Rode paprika geeft onze soep een mooie diepte van smaak en zit boordevol voedingsstoffen! Een paprika bevat drie keer de vitamine C van een sinaasappel. Maar daar stopt deze peper niet. Het bevat geweldige hoeveelheden vitamine B, A, E en K. Het kan kanker voorkomen, de gezondheid van de ogen ondersteunen en een gezonde huid bevorderen.

Ingrediënten voor het recept voor maïssoepsoep:

Voor de kokosbacon:

• 2 kopjes gedroogde kokosvlokken
• 1/4 kop vloeibare amino's OF 3 eetlepels tamari
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel vloeibare rook
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder

Voor de soep:

• 1 eetlepel avocado-olie
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 korenaren, korrels van de kolf afgesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 kopjes gehakte krieltjes
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1 liter groentebouillon
• 3/4 kop rauwe cashew-stukjes, een nacht geweekt
• 2 eetlepels limoensap

Routebeschrijving om de maïssoepsoep te maken:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop in een kom alle ingrediënten van het kokosspek door elkaar, behalve de kokosvlokken.

1. Doe de kokosvlokken in een kom en giet het vloeibare mengsel erover. Gooi goed om te coaten.

1. Spuit een bakplaat in met kokosoliespray met antiaanbaklaag en verdeel de kokosvlokken gelijkmatig over de bakplaat. Giet er een van de resterende smaakstofmengsels over. Bak 25-30 minuten, schep elke 10 minuten om. Zodra het kokosspek gekarameliseerd is, haal je het uit de oven en laat je het volledig afkoelen om krokant te worden, voordat je het serveert.

1. Verhit de avocado-olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot glazig, ongeveer 7-10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

1. Voeg de maïs, peper, aardappelen, zout en peper toe aan de pan. Kook tot de maïs helderder wordt en de groenten zacht beginnen te worden.

1. Voeg de groentebouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Dek af en laat 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.

1. Terwijl de soep suddert, giet je de cashewnoten af ​​en spoel je ze af. Voeg ze toe aan een blender met hoge snelheid 2 kopjes water. Mix tot een gladde en zeer romige massa. Haal de soep van het vuur en voeg de gemengde cashewroom toe. Voeg het limoensap toe en roer om te combineren.

1. Serveer met kokosspek en lente-uitjes.

Conclusie

Deze maïssoepsoep is een publieksvriendelijk gerecht waar iedereen dol op zal zijn! Het zit boordevol verse ingrediënten die deze soep zoveel smaak geven. Het bevat gezonde swaps om ongezonde verzadigde vetten te verminderen en voedingsstoffen te verhogen.