Pizza Met Paddestoelen En Basilicum Pesto

Pizza met paddenstoelen en basilicumpesto – krokant, taai zelfgemaakt pizzadeeg gegarneerd met basilicumpesto, knoflookchampignons en veel kaas, je zult nooit meer afhaalpizza willen kopen!

Pizza is mijn favoriete eten aller tijden, ik denk dat ik het waarschijnlijk elke dag zou eten als ik ermee weg kon komen! Hoewel ik dol ben op een goede afhaalpizza (wie niet?), Kan je de zelfgemaakte soort echt niet verslaan. Ja, het is niet zo snel en eenvoudig als de telefoon pakken en er een bestellen, maar ze hebben zoveel meer smaak, zijn volledig aanpasbaar en zijn ook vrij eenvoudig te maken.

Dit deeg voor deze is heel eenvoudig te maken en kan ook van tevoren worden gemaakt en indien nodig in de koelkast worden bewaard tot het nodig is. Het maakt een dunne, knapperige en taaie pizza die mijn favoriete soort is; wil je het nog krokanter, dan kun je de pizza's bakken op een voorverwarmde pizzasteen, dan zijn ze ook wat sneller gaar.

Pizza hoeft niet te worden overgoten met tomatensaus; in dit geval heb ik de gebruikelijke tomaat vervangen door basilicumpesto; Ik gebruik winkelgekocht voor het gemak, maar je kunt er ook zelf een maken. Het is een heerlijke twist die echt werkt met de knoflookpaddenstoelen en mozzarella en cheddar-kazen en maakt voor een mooie speciale pizza die perfect is voor zowel een diner om indruk te maken of om voor de tv te eten in uw PJ's. Uw keuze.

(Maakt twee 10 inch pizza's)

Voor het pizzadeeg:

• 2 1/2 kopjes witbroodmeel
• 1 1/2 theelepel instantgist
• 1 tl zout
• 1 tl suiker
• 1 1/2 eetlepel olijfolie
• 3/4 kopje lauw water + extra indien nodig
• griesmeel en bloem om te rollen

Voor de toppings:

• 1 pond crimini of kastanjechampignons
• 1 kleine rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• 4 el basilicumpesto
• 7 oz mozzarella kaas, in plakjes
• 4,5 oz rijpe cheddar kaas, geraspt

1.Doe de bloem in een grote kom en voeg aan de ene kant de gist toe en aan de andere kant het zout en de suiker.

2.Meng alles door elkaar en maak een kuiltje in het midden, voeg de olijfolie en het water toe. Roer samen tot een ruw deeg; voeg een druppel meer water toe als het droog lijkt (ik heb een extra eetlepel toegevoegd).

3.Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Het moet eerst plakkerig zijn, maar zal tijdens het kneden glad worden; je kunt een keukenmixer gebruiken om het kneden voor je te doen als je dat liever hebt.

4.Leg het deeg in een licht met olie ingevette kom, dek het af en laat het een uur of twee rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Als alternatief kunt u de kom maximaal een paar dagen in de koelkast plaatsen.

5.Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je je toppings klaar. Was en snijd de champignons, schil en snipper de ui, schil en pers de knoflook.

6.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan, voeg de ui toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht is. Voeg de champignons en knoflook toe en kook ongeveer 10 minuten tot de champignons zacht zijn en alle sappen zijn verdampt. Kruid met peper en zout en zet apart om af te koelen.

7.Verwarm de oven voor op 475 ° F. Verdeel het deeg in twee stukken en rol er balletjes van. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bestrooi met griesmeel. Bestuif een werkblad met bloem en griesmeel.

8.Rol elke bal deeg uit tot een cirkel van ongeveer 10 inch breed en plaats ze elk op een van de voorbereide bakplaten.

9.Verdeel de pesto over het deeg, garneer met de champignons. Strooi de cheddar erover en garneer met plakjes mozzarella.

10.Bak de pizza's in ongeveer 20 minuten goudbruin, knapperig aan de randen en gaar.