Pompoensoep Met Gebakken Salie

Pumpkin Chowder with Fried Sage is een verrassend eenvoudig recept. Het is romig, geruststellend en voelt gastronomisch aan, maar is gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken.

Deze Pumpkin Chowder met Fried Sage wordt je nieuwe achterzakdiner. Die je tevoorschijn haalt als er last-minute gasten langskomen of voor als je snel een heerlijk doordeweeks avondmaal op tafel wilt hebben.

Deze soep is veelzijdig, gezond om op te starten en lijkt gastronomisch dankzij de gefrituurde salie. De pompoen voegt een mooie herfsttoets toe, terwijl de romigheid van deze soep hem extra troostrijk maakt.

En je hebt niet eens zuivel nodig om die heerlijke romige textuur te krijgen. Voor een eenvoudige zuivelvrije ruil gebruiken we geweekte en gemengde cashewnoten in deze Pumpkin Chowder with Fried Sage. Het is een simpele truc die ultra-romige resultaten oplevert. (Als je geen fan bent of geen problemen hebt met zuivel, kun je een kopje zware room toevoegen.)

Cashewnoten geven deze soep zijn romige textuur zonder de zuivel. Onderzoekers hebben ontdekt dat hoe meer cashewnoten je eet, hoe lager je risico op hartaandoeningen en een hoog cholesterolgehalte. Cashewnoten helpen ook galstenen te voorkomen, de botdichtheid te verhogen en gezond glanzend haar te bevorderen.

Pompoen en andere pompoenen zijn herfstnietjes met een grote voedingswaarde. Een kop pompoen, die gemakkelijk in één portie van deze soep kan worden gegeten, bevat bijna 60% van je dagelijkse vitamine A en bijna 30% vitamine C. Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van het immuunsysteem, de celgroei en het gezichtsvermogen. Vitamine C is essentieel voor de gezondheid van de hersenen en het opbouwen van collageen, wat leidt tot een gezonde huid, nagels en haar.

De gefrituurde salieblaadjes klinken misschien haar intimiderend, maar maak je geen zorgen. Bind je schort om en trek je pot eruit, ik zal je er doorheen leiden.

Kies eerst je salieblaadjes en verzamel je materialen. Het is zo simpel. Pluk de platte salieblaadjes, want die bakken het lekkerst. Pak een tang en een papieren handdoek om de gefrituurde bladeren op te leggen. Salieblaadjes bakken snel, dus je wilt klaar zijn.

Ten tweede, verwarm een ​​goede ½ inch olie op middelhoog vuur tot het warm genoeg is om te bakken. Weet je niet zeker of je olie klaar is? Steek een hoek van een salieblad in de olie. sist het? Je bent klaar om te gaan. Geen geluid? Blijf verwarmen. Controleer regelmatig de olietemperatuur om te voorkomen dat de olie heet wordt. Als de olie begint te roken, haal hem dan van het vuur en laat hem afkoelen. Rookolie is te heet om mee te bakken.

Ten derde, als je olie heet is en je materialen klaar zijn, gebruik je de tang om een ​​salieblad in de olie te laten vallen. Het zal bubbelen en misschien zelfs een beetje spetteren, dus houd je handen naar achteren. Je weet dat het blad volledig gebakken is als het sissende geluid verdwijnt. Gebruik je tang om het uit de olie te verwijderen en plaats het op de papieren handdoek om overtollige olie af te tappen. Herhaal met de resterende salieblaadjes.

Kijk naar jou, frituurmeester.

Ingrediënten:

• 1 1/2 kopjes wilde rijstmix, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
• 2 theelepels kokosolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 wortelen, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 3 laurierblaadjes
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1 kopje cashewnoten, een nacht geweekt

Routebeschrijving:

1. Smelt de kokosolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en wortel toe. Sauteer tot de groenten zacht zijn en de ui doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.

2. Voeg de pompoen toe en bak tot hij zacht begint te worden, ongeveer 7 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de bouillon, laurierblaadjes, zout, tijm, rozemarijn en nootmuskaat toe. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 20 minuten.

4. Terwijl de soep suddert, giet je de cashewnoten af ​​en doe je ze in een blender met 1 kopje vers water. Mixen tot een gladde substantie.

5. Bak vervolgens de salieblaadjes. Verhit 1/2 inch olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is (zie de post voor hoe je dat kunt zien), bak je de salieblaadjes tot ze knapperig zijn. Haal uit de olie en leg op een papieren handdoek om de overtollige olie weg te laten lopen.

6. Roer na 20 minuten het gemengde cashewmengsel erdoor. Laat nog 5 minuten sudderen.

7. Schep de soep in kommen, bestrooi met gebakken salie en serveer.

Deze pompoensoep met gefrituurde salie zal zeker een hit zijn, of je hem nu op een doordeweekse avond aan gasten of aan het gezin serveert. Serveer het met wat knapperig brood om er een volledige maaltijd van te maken.