Recept voor ondersteboven pruimen-havermoutcake die je moet doen voordat de zomer eindigt

Dit geloof je niet Recept voor omgekeerde pruimenhavermoutcake is gezond genoeg om als ontbijt te eten! Het vullen van haver, zoete pruimen en walnoten zorgt voor een stevige en zoete cake. Er zijn maar weinig dingen in het leven beter dan taart eten als ontbijt. Zeker als dat plakje cake even gezond als lekker is.

Deze omgekeerde pruimen-havermoutcake begint met een stevig haverbeslag dat is rondgedraaid met walnoten. De pruimen worden dun gesneden en gekookt met kokossuiker tot ze zacht en jamachtig worden, voordat ze in een mozaïekpatroon op de bodem van de ovenschaal worden gelegd.

De pruimen worden vervolgens bedekt met het haverbeslag en de cake wordt tot in de perfectie gebakken. Het resultaat is een hartige havercake met een topping van zoete gekarameliseerde pruimen.

Deze omgekeerde pruimenhavermoutcake is gezond genoeg om ontbijt te heten dankzij een paar MVP-ingrediënten:

pruimen zijn in de dezelfde familie als pruimen en hebben veel van dezelfde spijsverteringsvoordelen. Ze helpen bij de spijsvertering en bevorderen de regelmaat. Pruimen kunnen ook het cholesterol verlagen. Ze zijn een laag glycemisch fruit, dat je bloedsuikerspiegel stabiel kan houden en zelfs een gezond gewicht kan bevorderen.

Walnoten bevatten tal van cardiovasculaire voordelen. Ze verlagen het cholesterolgehalte, verbeteren de bloeddruk en voorkomen zelfs hart- en vaatziekten. Deze noten verhogen ook de metabolische functie, helpen diabetes onder controle te houden en kanker te voorkomen.

Naast de wetenschappelijke gezondheidsvoordelen in deze omgekeerde pruimenhavermoutcake, maakt het ook een gezond ontbijt hele week een makkie. Eén cake bevat 8 porties, wat betekent dat je deze cake op zondag kunt bakken en de hele week goed kunt eten.

Het is niet nodig om elke ochtend een ontbijt te koken, want laten we eerlijk zijn, het kan een hele klus zijn om daar tijd voor vrij te maken. Pak gewoon een stukje van deze omgekeerde pruimen-havermoutcake uit de koelkast en een vork, en het ontbijt wordt geserveerd.

Ingrediënten omgekeerde pruimenhavermoutcake:

• 3 eetlepels lijnzaadmeel
• 4 pruimen, dun gesneden
• 1 eetlepel kokosolie
• 1/4 kop kokossuiker
• 2 kopjes snelle haver
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kop gehakte walnoten
• 1/2 kop appelmoes
• 1/4 kop honing
• 3/4 kop amandelmelk
• 1 theelepel vanille

Hoe maak je de omgekeerde pruimenhavermoutcake (stap voor stap handleiding)

1. Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed de bodem van een 8-inch cakevorm met bakpapier.

1. Klop in een kleine kom het lijnzaad met 3 eetlepels water en zet opzij om in te dikken.

1. Verhit de kokosolie in een koekenpan op medium. Voeg de pruimen en kokossuiker toe en kook tot de pruimen zacht zijn en de vloeistof die ze vrijgeven is verminderd, ongeveer 10 minuten.

1. Roer in een grote kom de havermout, walnoten en zout door elkaar.

1. Roer in een andere kom de appelmoes, honing, amandelmelk en vanille door elkaar.

6. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en roer om te combineren.

1. Zodra de pruimen gaar zijn, voeg je ze toe aan de cakevorm en sinaasappel ze in een gelijkmatige laag.

1. Schep het beslag over de pruimen en spreid het voorzichtig uit, zodat de pruimenlaag niet wordt verstoord.

1. Bak gedurende 40 minuten. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, keer om en serveer. Maximaal 1 week in de koelkast bewaren.

Conclusie

Dit Recept voor omgekeerde pruimenhavermoutcake is een verrassend gezonde ontbijttraktatie! Het hele gezin zal dol zijn op cake als ontbijt, en u kunt gerust zijn, wetende dat dit met vezels en voedingsstoffen gevulde ontbijt u tot het middaguur een verzadigd en voldaan gevoel zal geven.