Tomaat Basilicum Noten- en Zaadcrackers

Vandaag maken we die mooie broek met noten- en zaadcrackers die je in de winkel ziet. Ja, dit kan je! De basis van deze crackers is, zoals je kunt raden, noten en zaden met wat havermout. Dit zorgt voor een cracker die nootachtig en ongelooflijk voedzaam is. De smaak zit boordevol tomatenpuree en verse basilicum voor een Italiaanse flair. Deze gourmet crackers zijn heerlijk voor op een kaasplateau, als snack met hummus, of bij een handjevol. Hun smaak kan op zichzelf staan.

Hier zijn een paar manieren om crackers van gastronomische kwaliteit te garanderen:

Tip 1: Houd het vers.

Verse basilicum is smaakvoller dan basilicum van een week oud, en veel meer dan gedroogde basilicum. Ga voor de verse dingen in dit recept. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.

Tip 2: Pak het in.

Wanneer je het crackerdeeg op de bakplaat uitspreidt, maak het dan zo dun en gelijkmatig mogelijk door het deeg met je handpalm aan te pakken. Als je in het deeg drukt, krijg je een cracker die bij elkaar blijft en gelijkmatig kookt. Als je problemen hebt met het deeg dat aan je handen blijft plakken, wrijf ze dan in met een beetje olijfolie.

Tip #3: Let op de hoeken.

Zodra de hoeken diepbruin beginnen te worden, haal je die crackers uit de oven voor een optimale gaarheid. Hoe hard het ook is, laat de crackers volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt en eet.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje amandelen
• 1/2 kop snelle haver
• 1/4 kop lijnzaadmeel
• 2 eetlepels hennepzaad
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1/2 kopje zonnebloempitten
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels gehakte basilicum
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel honing
• 1/4 kopje water
• 1 eetlepel olijfolie

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

2. Doe de amandelen in een keukenmachine en pulseer tot de amandelstukjes zo groot zijn als erwten. Voeg de haver, lijnzaadmeel, hennepzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, zout en knoflookpoeder toe. Puls tot gecombineerd en het mengsel lijkt op kleine steentjes.

3. Doe dit mengsel in een kom en roer de verse basilicum erdoor.

4. Klop in een kleine kom de overige ingrediënten door elkaar.

5. Voeg het tomatenmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot het gemengd is.

6. Smeer een bakplaat goed in met anti-aanbakspray en bekleed de bakplaat met bakpapier. Druk het crackerdeeg op de bakplaat en zorg ervoor dat het op alle plaatsen dunner is dan 1/4 inch. Als het deeg aan je handen blijft plakken, wrijf je ze in met wat olijfolie.

7. Bak 15-20 minuten, of tot de crackers aan de randen bruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen.

8. Verwijder de crackers op een koelrek en laat volledig afkoelen.

9. Snijd de crackers in vierkanten van 2 × 2 inch en serveer.