Eenvoudig langzaam gekookt rundvleesstoofpotrecept met geroosterde zoete aardappel

Dit langzaam gekookt rundvleesstoofpot recept met geroosterde zoete aardappel is precies wat je nodig hebt om je op te warmen op een koude avond! Uit elkaar vallend rundvlees gekookt in een dikke, rijke saus, bezaaid met gekarameliseerde sjalotten en blokjes geroosterde zoete aardappel.

Verrukkelijk! Het is iets dat ik zeker in een restaurant zou bestellen, maar het is zo gemakkelijk om thuis te maken!

De saus heeft zo'n diepte van smaak, niet alleen afkomstig van het langzaam gegaarde rundvlees, maar ook van tal van andere heerlijke ingrediënten zoals rode bessengelei, bruine suiker, knoflook en tomatenpuree

Kook in de oven, op de kookplaat of zelfs in de crockpot als je wilt dat het avondeten op je wacht als je thuiskomt (de geroosterde zoete aardappelen moeten nog in de oven worden gekookt).

Je kunt deze smakelijke stoofpot ook glutenvrij maken. Vervang de bloem eenvoudig door glutenvrije bloem voor alle doeleinden en vervang de runderbouillon door een glutenvrije versie (d.w.z. gebruik verse bouillon of bouillon gemengd met water). Controleer de tomatenpuree en rode bessengelei. Hoewel ze vaak glutenvrij zijn, kan het soms van het merk afhangen.

Pak een lepel en een lekker stuk vers brood voor comfort food waar je blij van wordt als het buiten koud en winderig is!

Dit heb je nodig langzaam gekookt rundvleesstoofpot recept:

Serveert 4:

• 3 el plantaardige olie
• 10 sjalotten, gepeld en gehalveerd
• 1 grote ui
• 2 grote wortelen, geschild en in stukjes
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 2 1/4 pond stoofvlees/braadpan rundvlees, in hapklare brokken gesneden
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden gemengd met een snufje zout en peper
• 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 2 el rode stroom gelei
• 2 el tomatenpuree
• 1 el worcestershiresaus
• 2 tl donkerbruine suiker
• ¼ tl selderijzout
• 1/2 tl zout
• ¾ tl gemalen zwarte peper
• 5 kopjes runderbouillon (water plus 3 bouillonblokjes is prima)
• 4 laurierblaadjes
• Klein bosje peterselie, fijngehakt

Ingrediënten voor de geroosterde zoete aardappelen:

• 1 grote of 2 kleine zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden
• 2 el plantaardige olie
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl gemalen zwarte peper
• 1/4 tl paprika

Hoe bereid je je het beste ooit voor langzaam gegaarde runderstoofpot – stap voor stap handleiding

1. Verhit een eetlepel olie in een grote gietijzeren braadpan. Fruit de sjalotten, draai ze een of twee keer tot ze bruin zijn. Haal uit de pan. Voeg nog een eetlepel olie toe aan de pan en voeg dan de uien, wortelen en bleekselderij toe. Bak 5 minuten op middelhoog vuur tot de uien licht glazig zijn. Haal uit de pan. Verhit de resterende eetlepel olie. Bestuif de runderblokjes met de gekruide bloem en voeg toe aan de pan. Braad het vlees rondom bruin (duurt ongeveer 5-7 minuten), voeg dan de knoflook toe en kook al roerend nog 30 seconden.

1. Doe de groenten (maar niet de sjalotten) weer bij het vlees in de pan. Voeg de rode bessengelei, tomatenpuree, worcestershiresaus, suiker, selderijzout, zout en peper toe aan de pan. Roer om te combineren, giet dan de runderbouillon erbij en roer opnieuw. Voeg de laurierblaadjes toe en breng zachtjes aan de kook. Doe een deksel op de pan en kook op laag vuur 2,5-3 uur op de kookplaat – roer tijdens het koken een paar keer en voeg zo nodig een scheutje water toe. Voeg de sjalotten toe voor de laatste 30 minuten koken. Als alternatief kunt u 3-4 uur in de oven (op 325f) koken - een paar keer roeren tijdens het koken, of u kunt overgaan op een slowcooker en 5-6 uur op hoog of 7-8 uur op laag koken .

1. Terwijl de stoofpot kookt, verwarm de oven voor op 400f. Gooi de zoete aardappelstukjes in de olie, zout, peper en paprika, leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven in 15-20 minuten goudbruin. Als je de stoofpot in de oven kookt, plaats je de aardappelen gewoon de laatste 10 minuten in de oven met de stoofpot van het koken, haal dan de stoofpot eruit en verhoog de hitte van de oven tot 400 F, kook dan nog eens 10-15 minuten. Als je de deksel op de pan laat, is de stoofpot nog heet tegen de tijd dat de zoete aardappel gaar is.

1. Schep de stoofpot uit in vier kommen. Top met de geroosterde zoete aardappel en een snufje gehakte peterselie voor het opdienen!