De bescheiden wortel is er in vele kleuren, vormen, maten en smaken. Hoewel de slanke oranje wortel de dominante variëteit is die je vaak in supermarkten ziet, is het zeker niet de enige die er is. En een van de geneugten van tuinieren is dat je verschillende wortelhybriden, soorten en variëteiten kunt uitproberen en ze in verschillende recepten.
Dus als je je wortelopties hebt beperkt tot slechts een of twee, is het tijd om je tuinhorizon te verbreden. Deze gids behandelt de belangrijkste wortelsoorten, de meest populaire variëteiten en enkele wortelhybriden die hun zout waard zijn.
Wortelsoorten
Om u te helpen navigeren door de ingewikkelde wereld van wortelvariëteiten, zullen we de veggie opsplitsen in zijn basissoorten. Elke soort heeft specifieke kenmerken, van smaak en maat tot kleur. Ik raad aan om elk seizoen een paar of meer variëteiten van elk type te planten. Op die manier beperk je je favorieten in een korte tijd. Dit zijn de 5 wortelsoorten.
1. Chantenay Wortel
Een klein worteltype dat zich onderscheidt door hun stevige en korte wortels. Gemiddeld zal de wortel niet langer worden dan 15 cm, hoe goed de grond en de groeiomstandigheden ook zijn. En aangezien ze ongeveer 3 centimeter dik zijn, hebben deze wortelen een
2. Nantes Wortel
Een zeer populaire wortelsoort voor de thuiskweek. De gemiddelde wortel wordt ongeveer 7 centimeter lang met een spitse punt. Maar het beste is dat ze groeien in het soort grond waar de meeste andere wortelsoorten niet in gedijen. Omdat de wortelen minder snel barsten of verdraaien, zijn zelfs klei en rotsachtige bodems goed zonder de noodzaak om ze aan te passen. De rijpe wortelen zijn zoet en sappig.
3. Imperator Wortel
Dit is de veelvoorkomende wortelsoort die je in de supermarkt zult zien. De Imperator-wortel is lang en slank zonder kronkels of littekens. Maar om dit type met succes in uw tuin te laten groeien, heeft u zanderige of leemachtige grond nodig met een diepte van ongeveer 30 cm. Dat helpt de wortels zich gemakkelijk te ontwikkelen en uit te groeien tot deze grote maten. Het enige nadeel van deze soort is dat de wortel makkelijk te breken is, dus extra voorzichtigheid is geboden bij het oogsten van de rijpe wortelen.
4. Mini Wortel
Miniwortelen zijn ideaal voor containers en ondiepe tuinperken. Je kunt ze oogsten zodra ze een paar centimeter lang zijn om er qua smaak en smaak het meeste uit te halen. Hun kleine formaat maakt ze een goede keuze voor rotsachtige grond, omdat het puin de groei van de wortel niet beïnvloedt.
5. Danvers Wortel
Oorspronkelijk uit Danvers, Massachusetts, zijn deze wortelen lang, slank en met ronde uiteinden. Als je net begint met worteltuinieren, is dit het type om mee te beginnen. Het is gemakkelijk te kweken, heeft niet de gebruikelijke problemen die wortelteelt heeft, en ze zijn tolerant voor alle grondsoorten. Hoewel ze vroeger verschillende kleuren hadden, variërend van wit tot paars, zijn de oranje varianten het populairst van het Danvers-type.
Wortelrassen
Nu we de belangrijkste wortelsoorten kennen, is het tijd om wat dieper te duiken om de verschillende variëteiten die bij elk type horen te verkennen.
Chantenay Wortelrassen
Hercules
Genoemd naar hun brede vorm en groot formaat. Ze dringen diep door in de grond, maar kunnen door hun grootte probleemloos in kleigrond groeien. Deze variëteit is een van de snelstgroeiende wortelen en ze zijn binnen 9 weken na het zaaien klaar om te oogsten.
Roodborst
Zoals de naam al aangeeft, is deze variëteit rood tot in de kern. Hij rijpt in slechts 70 dagen, dus je kunt hem in het vroege voorjaar kweken en tot de herfst blijven oogsten. De rijpe wortelen blijven na de oogst wekenlang vers en zoet. Plant ze in verschillende grondsoorten, zelfs arme grond.
Ossenhart
Een erfstuk, wat betekent dat het niet gemakkelijk is om de zaden op de markt te vinden. De wortels zijn gemiddeld ongeveer 15 cm en hebben zandige en losse grond nodig om goed te groeien. Ze zijn in ongeveer 90 dagen klaar om te oogsten, dus je krijgt maximaal één of twee oogsten per seizoen.
Caracas
Als je ooit te dure babywortels hebt gekocht bij een luxe natuurvoedingswinkel, is dit waarschijnlijk de variëteit die je hebt gekregen. Het is roodachtig oranje, klein en best lekker. Oogst deze variëteit zodra de wortel 10 cm lang wordt.
Nantes Wortelrassen
Merida
Een zoete variëteit maar een die een lage tolerantie heeft voor te koud en te warm weer. Als je in een koude zone woont, zou je de bedden moeten bedekken met een dikke laag mulch om ze te beschermen. Als je in een warme zone woont, plant ze dan in de herfst. De gemiddelde wortel groeit tot ongeveer 7 centimeter, hoewel je hem moet oogsten voordat hij zijn volledige lengte heeft bereikt.
Napels
Een mooie variëteit met een gladde textuur, uniforme vorm en kleur en zoete smaken. De wortel groeit tot ongeveer 20 centimeter en heeft slechts 60 dagen nodig om die lengte te bereiken. Plant deze variëteit voor salades, smoothies en om rauw te eten.
Kosmisch Paars
Nog een goede variëteit met paarse schil en romig vruchtvlees. De volwassen wortel is 7 centimeter lang en is binnen 73 dagen klaar om te oogsten. Je kunt het bakken of koken en het verliest zijn kleur of smaak niet.
Rodelika
Vanwege het knapperige vruchtvlees en de zoete smaak is deze variëteit goed voor sappen, smoothies en dessertrecepten. Hij wordt ongeveer 20 cm lang en staat bekend om zijn grote opbrengst per seizoen. Na 70 dagen ben je klaar om ze te oogsten.
Imperator Wortelrassen
Candysnax
De toepasselijke naam Candysnax is een zoete en sappige variëteit die zowel knapperig als vol van smaken is. Het heeft een aparte vorm omdat het zowel lang als vrij slank is. De gemiddelde wortel kan 30 cm lang worden en heeft een gladde schil. Het duurt slechts 65 dagen om de pieksuikerconcentratie te bereiken.
Paarse nevel
Als je de gebruikelijke oranje kleurvariëteiten beu bent, biedt Purple Haze een verfrissende afwisseling met zijn dieppaarse kleur die dieper onder de huid doordringt. Maak exotisch ogende jams en smoothies met deze extra zoete variant. De gemiddelde rijpe wortel is 7 centimeter lang en is in 70 dagen klaar om te oogsten.
rode samoerai
Nog een inzending met een andere kleur. De Red Samurai is overal felrood en behoudt zijn kleur, zelfs nadat hij gekookt, gestoomd of versnipperd is. Het heeft een goede smaak en bijpassende smaken. Plant deze variëteit met de Purple Haze om unieke jam en worteltaarten te maken. Van alle rode wortelvariëteiten is de rode samoerai waarschijnlijk het meest gewilde zaad.
Atoom Rood
Als je de Red Samurai leuk vond, dan zou je de Atomic Red leuk vinden. Het groeit tot ongeveer 11 inch en heeft een slanke vorm met een puntig uiteinde. Maar in tegenstelling tot de andere rode varianten op deze lijst, is de Atomic Red meer geschikt om mee te koken. De suikerconcentratie en smaken komen vrij bij blootstelling aan hitte. Gebruik het dus in gebakken taarten en gestoomde wortelgerechten.
Danvers Wortelrassen
Yellowstone
Als je rondkijkt naar verschillende Danvers-variëteiten op de markt, is dit waarschijnlijk degene die het proberen waard is. Het heeft een gele schil en vlees en groeit tot ongeveer 9 centimeter. Je moet het oogsten als het ongeveer 7 inch is, omdat het houtachtig wordt als het langer wordt. Al met al een behoorlijke variëteit die binnen 70 dagen rijpt.
Mini Wortelrassen
Romeo
Zoals bij alle Mini-wortelvariëteiten, is deze vrij klein en gemiddeld tussen de 1 en 2 inch lang. Maar hij is zo dik als zijn lengte, waardoor hij eruitziet als een kleine biet. Waarom het Romeo heette is niet duidelijk, maar de rijpe wortel is nogal zoet.
Babette
Deze variëteit kan tot 6 inch groeien als ze in de grond wordt achtergelaten. Maar je moet veel eerder oogsten, omdat het veel van zijn knapperige textuur en smaken verliest naarmate het langer in de grond blijft. Ook is er een risico op vastlopen, vooral als de temperatuur plotseling stijgt. Eet het rauw of snijd het in salades.
Mignon
Deze variëteit groeit gemiddeld tot 5 inch zonder veel van zijn smaak of zoetheid te verliezen. Je kunt het rauw als tussendoortje eten. Je moet elk seizoen een groot perceel planten om een goede oogst te krijgen. Voor elke persoon in het huishouden kun je ongeveer 20 zaden planten.
Wortelhybriden
Naast bovenstaande rassen zijn er in de loop der jaren veel wortelhybriden ontwikkeld. En als de geschiedenis ons iets heeft geleerd, is het dat nieuwere cultivars vaak beter zijn. Sommige cultivars zijn ziektetoleranter en barsten niet in ruwe grond. Anderen zijn zoeter, kleurrijker of hebben meer tolerantie voor verschillende weersomstandigheden. De volgende wortelcultivars zijn het ontdekken waard.
Regenboog
Het meest onderscheidende kenmerk van deze cultivar is dat de wortelen een grote verscheidenheid aan kleuren kunnen hebben. Van rood tot paars, oranje, romig en wit. Maar ze hebben allemaal een zachte textuur, zoete smaak en veel smaken. Je kunt de wortelen gebruiken om te koken, stomen, bakken of snacken.
Paarse Zon
Paars is een ondergewaardeerde kleur in wortelen. Maar de waarheid is dat paarse wortelen vaak een andere smaak hebben dan hun oranje neven. Dus als je bereid bent om een gokje te wagen en voor paars te gaan, is de Purple Sun een goed startpunt. De wortelen doen er misschien iets langer over dan normaal om te rijpen, maar na 90 dagen zijn ze voedzamer en smakelijker dan de snelgroeiende wortelsoorten. Dus wat ze mist aan een hoge opbrengst, maakt de Purple Sun goed met smaak.
Reuzen van Colmar
Als maat er echt toe doet in wortelen, dan komen de Giants of Colmar bovenaan. Ze hebben brede en grote wortels die net zo sappig en mals zijn als de kleinere soorten. Een wortel kan dienen als een goede snack als je trek hebt. Ook zijn ze wekenlang goed te bewaren zonder hun frisse smaak te verliezen.
Paars 68
Een cultivar voor het koele seizoen die goed groeit bij zacht weer. Ondanks zijn milde smaken, heeft deze wortel veel antioxidanten. Het is dus een gezonder tussendoortje. Koken of bakken, de wortel behoudt zijn paarse tinten en voegt een exotische tint toe aan het gerecht.