Erwten met paarse dop hebben een gevestigde culturele status, net als de appeltaart. In het zuiden worden festivals gehouden ter ere van deze voedzame peulvrucht. Van Mississippi tot Louisiana en Georgia, de kleurrijke erwten staan centraal in elk feest, van Hoppin 'John tot Rosh Hashanah. Het Purple Hull Pea Festival wordt elk jaar in juni gehouden in Arkansas.
Dus wat maakt deze nederige erwt zo speciaal? Om te beginnen zit het boordevol voedingsstoffen, waaronder niacine, thiamine en riboflavine. Het heeft ook grote hoeveelheden vezels en aminozuren. Om nog maar te zwijgen van het feit dat je deze eiwitrijke erwten in verschillende recepten van de gebakken variant tot de gekookt, gestoomd, en geroosterd variëteiten.
Dus de eerste vraag die in je opkomt, vooral als je minder dan een grondige kennis hebt van de paarse doperwten, is wat ze zijn? En hoe kun je ze in je tuin laten groeien, oogsten en bewaren? Lees verder om de antwoorden op deze vragen te vinden.
Alles over Purple Hull Peas
Als onderdeel van de zuidelijke erwtenfamilie (Vigna unguiculata) krijgen paarse doperwten hun kleur door het speciale pigment dat appels en viooltjes hun unieke kleuren geeft. En ondanks de naam is deze peulvrucht helemaal geen erwt. Het heeft meer te maken met bonen dan met erwten. Net als bij erwten met zwarte ogen, waar de boon verbinding maakt met de peul, is er een oog. Dat paarse oog gaf deze erwten hun naam.
Inheems in Afrika, wordt de gemiddelde plant tussen de 20 inch tot een voet lang en als ze volwassen zijn, zijn ze half druk. Rond het midden van de zomer beginnen de peulen zich in clusters aan de bovenkant van de plant te ontwikkelen. Elke pod is tussen de 6 en 8 inch lang en bevat maximaal 13 bonen per keer. De peulen beginnen donkergroen maar rijpen in lichtgroene of paarse tinten.
Er zijn twee manieren om paarse doperwten te eten. Ofwel als jonge succulente peulen, in welk geval je de peulen moet oogsten voordat ze rijp worden. De andere manier is om te wachten tot de bonen zijn gegroeid en volwassen zijn in de peulen. Ze krijgen een romige kleur met een magenta oog in het midden als ze volledig rijp zijn en je kunt ze oogsten en op een droge plaats bewaren.
Purple Hull Peas-variëteiten
Door de jaren heen en met vallen en opstaan zijn er meer cultivars ontwikkeld die een hoge droogtetolerantie hebben en ziekteresistent zijn. Maar meestal hebben de nieuwe cultivars jaarlijks een betere opbrengst dan de originele soorten die in Afrika groeiden. Hier zijn enkele van de beste cultivars van paarse doperwten om in uw tuin te groeien.
- Mississippi zilver: Een zeer productief ras met een goede resistentie tegen ziekten en plagen. De peulen van deze variëteit zijn meestal zilver met roodachtige strepen op de vervaldag, hoewel de bonen binnenin romig geel blijven met hun beroemde paarse ogen.
- Magnolia: Een ander ras dat bekend staat om zijn ziekteresistentie. De peulen zijn middelgroot en worden geelgroen als ze rijp zijn. Het is echter niet zo productief als de Mississippi Silver.
- Mississippi Paars: Deze cultivar is ontwikkeld uit de paarse doperwten en heeft een goede droogteresistentie. De peulen worden paars als ze rijp zijn en je kunt van elke plant een hoge productiviteit verwachten. Het heeft de voorkeur van boeren, omdat de peulen zich bovenaan de plant nestelen, waardoor het gemakkelijker wordt om de bonen te oogsten.
- Pinkeye paarse romp: In alle opzichten vergelijkbaar met de paarse doperwten, maar met een roze oog in de boon in plaats van een paars. Afgezien daarvan kun je dezelfde opbrengst en groeisnelheid verwachten als de originele paarse doperwten.
Zorg er bij het kiezen van de juiste variëteit of cultivar van paarse doperwten altijd voor dat deze goed groeit in uw zone. De meeste cultivars in die lijst doen het goed in de zuidelijke delen van het land. Dat komt omdat de temperatuur in de zomermaanden hoog is en de planten veel zonlicht krijgen omdat de dagen lang zijn.
Hoe Purple Hull Peas te kweken?
Net als bij andere peulvruchten, is de gemakkelijkste en meest efficiënte manier om paarse doperwten te kweken, ze te starten met zaden. Zorg ervoor dat je je zaden van een goede bron haalt en dat de zaden niet oud zijn. De meeste erwten die je bij de droge voedselafdeling van de supermarkt koopt, zijn te oud en zullen hoogstwaarschijnlijk niet ontkiemen. Hier leest u hoe u in eenvoudige stappen paarse doperwten uit zaden kunt maken.
- De beste tijd om je erwten te beginnen is binnen april of mei wanneer de temperatuur boven de 70 graden Fahrenheit is en de grond werkbaar is. Dat is de juiste temperatuur om ervoor te zorgen dat de zaden ontkiemen.
- Vooraf de bovenste 7 centimeter van de grond bewerken en in oude mest werken of biologische compost.
- Week de zaden een nacht in water voordat je ze plant.
- Plan het gebied in rijen van ongeveer 24 inch uit elkaar. Maak meer rijen als u elke twee weken erwten wilt planten om de hele zomer door te kunnen oogsten.
- De erwten hebben staken nodig voor ondersteuning. Installeer staken in de rijen met intervallen van 4 inch. U kunt ook een trellis of draadgaas gebruiken voor ondersteuning.
- Zaai de zaden ongeveer 2,5 cm diep in de grond en plaats ze ongeveer 5 cm uit elkaar.
- Bedek de zaden met aarde en geef ze onmiddellijk water om de grond vochtig te maken, niet nat.
- Nadat de zaden zijn ontkiemd, wacht je tot de zaailingen 3 inch hoog zijn voordat je ze uitdunt. Plaats de erwten ongeveer 10 cm uit elkaar om ze uit te lijnen met de steunpalen.
- Wacht een paar weken voordat je op dezelfde manier nieuwe zaden zaait. Zo oogst je continu erwten.
Purple Hull Peas Care
Als je je paarse doperwten in rijen laat groeien met slechts twee weken uit elkaar, ben je helemaal klaar om een goede oogst te hebben die begint in de late zomer en doorgaat tot de herfst. Water geven is belangrijk voor deze peulvruchten, evenals zonlicht en bemesting.
Bodem
Peulvruchten in het algemeen en paarse doperwten in het bijzonder geven de voorkeur aan goed doorlatende grond. Dat is geen verrassing, want groenten houden niet van klei of zware grond. Als u een goede opbrengst uit uw erwten wilt halen, controleer dan de grond en zorg ervoor dat deze neutraal is met een gemiddelde pH-waarde 6.0 tot 6.5. Leemachtige grond wordt begunstigd door de erwten. Pas dus de bodemstructuur in je tuin aan met behulp van grof zand. Dit verbetert ook de afwatering. Graaf een gat in de grond van ongeveer 10 cm diep en 2,5 cm breed. Vul het met water en controleer hoe lang het duurt voordat de grond het water opneemt. Als het water langer dan een halve minuut blijft staan, is de grond slecht gedraineerd en heeft meer perliet nodig.
Water
Het lastige hier is om de grond vochtig te houden zonder hem te veel water te geven. Zelfs de zaden hebben voldoende vocht nodig en zullen alleen ontkiemen in vochtige in plaats van natte grond. Je moet wachten tot de bovenste centimeter van de grond is uitgedroogd voordat je de planten water geeft. Geef 's morgens vroeg water, zodat het vocht lang genoeg in de grond blijft zodat de ondiepe wortels van de erwten het kunnen opnemen. Richt het water naar de basis van de plant en stop wanneer de grond vochtig is.
Kunstmest
De meeste bemesting die u moet aanbrengen, wordt gedaan lang voordat u de paarse doperwten plant. Werk in organische materialen en oude mest terwijl je de bovengrond breekt ter voorbereiding op het planten van de zaden. Over het algemeen moet u een laag compost van 3 inch op het hele gebied aanbrengen. Als je denkt dat dat niet genoeg is, kun je ook een pond van een aangepaste 5-10-10-meststof toevoegen aan elke rij van 50 voet. Zodra de zaden ontkiemen, gebruiken de planten bacteriën om de stikstof in de lucht op te nemen en vast te leggen in de grond. Sommige boeren bestuiven de zaden voor het planten met Rhizobium-bacteriepoeder. Deze bacteriën zullen de erwten hun hele leven voorzien van alle stikstof die ze nodig hebben.
Plagen en ziekten
Terwijl je je paarse doperwten in de gaten houdt, zul je merken dat grote en kleine plagen je planten blijven aanvallen. Enkele van de plagen om op te letten zijn bladluizen, bonenkevers, legerworm en snijworm. Ze voeden zich allemaal met het sap in de bladeren en stengel en maken grote gaten in de planten. Als ze niet worden behandeld, zullen de planten verwelken en heb je dat jaar geen goede oogst van erwten. Spuit het ongedierte van de planten of snijd de geïnfecteerde delen af. Als spintmijten de pleidooiplanten aanvallen, moet u de planten onmiddellijk verwijderen om de verspreiding van de insecten te stoppen.
Wat ziekten betreft, zijn de doperwten vaak vatbaar voor verwelking, mozaïek, anthracnose, meeldauw en roest. Soms verspreiden de ziekten zich te snel, vooral in vochtige omstandigheden, en kun je niet veel doen om de gewassen te redden. Het is dus aan te raden om ziekteresistente cultivars uit de bovenstaande lijst te planten.
Purple Hull Peas oogsten
Tegen het einde van de zomer of zelfs vroege herfst, afhankelijk van de variëteit van paarse doperwten die je kweekt, zullen de erwten rijp worden en klaar om te oogsten. Als je je erwten met tussenpozen van een paar weken hebt geplant, oogst je continu erwten.
Sommige mensen eten liever peultjes. Dit zijn groene peulen van ongeveer 10 centimeter lang of minder waarvan de bonen nog niet volledig zijn ontwikkeld. Ze zijn sappig en goed om zowel rauw als gekookt te eten. Je kunt ze maximaal twee weken in de koelkast bewaren.
Eet je liever de rijpe erwten en niet de groene peulen, dan moet je ze de tijd geven om zich te ontwikkelen. Als de bonen klaar zijn om te oogsten, worden ze hard en krijgen ze paarse ogen. Verzamel de peulen en haal de bonen eruit. Bewaar ze in een plastic zak waar je ze maximaal vier weken in de koelkast kunt bewaren.
