Ingredienser Hurtiggjær. Melk, lunken. Brunt sukker. Gresskarpuré. Egg. All-purpose mel. Salt. Malt kanel. Malt ingefær. Malt koriander Sveip opp for hele listen over ingredienser!
I bollen til en elektrisk mikser, visp sammen gjær, 1/2 ts brunt sukker og 1/3 av melken til gjæren har løst seg opp. La hvile i 5 – 10 minutter til skum.
Visp inn resten av melken, sukkeret, gresskarpuréen og egget.
Tilsett mel, salt og krydder og rør til en grov deig. Bland på middels hastighet i et par minutter, og tilsett deretter smøret gradvis en spiseskje om gangen, bland godt etter hver tilsetning.
Skru mikseren opp til høy og fortsett å blande i ca 5 til 10 minutter til deigen er jevn og elastisk og trekker seg rent fra sidene av bollen. Den skal fortsatt være ganske myk og klissete men skal ikke være våt, hvis det er det kan du tilsette litt mer mel etter behov.
Overfør deigen til en stor, lett oljet bolle; dekk og sett til heving på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 1-2 timer.