Gikk tom for timian? Vi har undersøkt hva som er best erstatte timian, det være seg fersk eller tørket timian.
Men la oss først forstå hva timian er, hvordan du kan bruke den og hvilke alternativer du har for å erstatte den.
Innholdsfortegnelse
Hva er timian og hvordan lage mat med det
Timian, vitenskapelig kjent som Thymus vulgaris, tilhører myntefamilien (Lamiaceae). Det er en urt som kommer fra middelhavsområdet. Andre urter som tilhører myntefamilien inkluderer mynte, shiso, oregano, basilikum, rosmarin, salte, etc.
I likhet med sin relative rosmarin, tåler denne treaktige urten høye temperaturer og koker i lange perioder, noe som gjør den ideell for gryteretter og sauser. Timian tilsettes tørre urteblandinger over hele verden og utgjør en av urtene i bukett garni.
Timian varianter
Det finnes over 350 varianter av timian. Tre av disse variantene - vanlig, fransk og sitrontimian - brukes oftest til kulinariske formål. Hver type har sitt unike utseende, aroma og smak.
- Vanlig timian har en treaktig, mintaktig smak med et hint av sitron. Det fungerer godt for kjøtt, gryteretter, supper, sauser og smakstilsatte fyllinger.
- fransk timian er en variant av vanlig timian som vokser i Frankrike. Det fungerer godt i franske og middelhavskjøkken.
- Sitrontimian ligner på vanlig timian, men har en sterk sitrusduft og smak. Den passer godt sammen med kjøtt og sjømat. Det gir også smak til supper, sauser, marinader og gryteretter.
Hvordan smaker timian?
Generelt har den en jordaktig, litt søt og velsmakende smak med et hint av sitrus og mynte. Sitrontimian har en mer sitrusaktig smak, og den franske varianten har den samme jordsmaken som vanlig timian, men med en mye søtere smak.
Hvordan ser timian ut?
Hver timianvariant har sitt særegne utseende. For eksempel har den mer vanlige typen avrundede blader som vokser i grupper på en treaktig stilk.
Sitrontimian ligner mye på vanlig timian, bortsett fra at den har hvite kanter rundt bladene. Den franske varianten har mer spisse, smalere og grønngrå blader.
Karve timian, en annen timianvariant som fungerer best med lam og brød, har mørkegrønne blader, rosa blomster og en rød stilk.
Enkle erstatninger for timian
1. Oregano (fersk og tørket)
Oregano tilhører den samme myntefamilien, og den har en lignende smak. Disse gjør den til en utmerket erstatning for timian. Du kan bruke både den ferske og tørkede versjonen som timianerstatning.
Oreganos smak er mer intens, så du bør bruke ¾ teskje oregano i stedet for en teskje timian.
Oregano fungerer godt i mange italienske retter, grillet lam, svinekjøtt, kylling, ost, salatdressinger og sauser. Prøv det i denne keto svinekotelett med soppsaus oppskrift.
2. Merian (tørket)
Merian er nært beslektet med oregano og tilhører også myntefamilien. Den har en frisk, treaktig smak med søtt og sitrus undertoner. Den er mildere enn oregano og har en lignende smaksprofil som timian, så den fungerer godt som timianerstatning.
Du kan tilsette tørket merian i kjøttretter og tomatbaserte oppskrifter som f.eks tomatsaus. Du kan også kombinere den med grønnsaker. Tørr merian er en populær ingrediens i krydderblandinger som fjærfekrydder og French Herb de Provence. Disse krydderblandingene er også timianerstatninger.
Fersk merian fungerer best som en avsluttende urt – brukt på en ferdig rett – for å bevare smaken.
3. Rosmarin (fersk og tørket)
Rosmarin er en aromatisk urt som også kommer fra samme Lamiaceae-familie. Den har en unik treaktig smak med toner av pepper, lavendel, sitrus, eviggrønn, mynte og salvie. Den pakker mer smak, så bruk den med måte som erstatning for timian.
Rosmarin tåler mye varme og blir mer smakfull når den kokes lenger i væske. Av denne grunn, bruk den i starten av gryteretter og braiser.
Det fungerer også godt i sauser som dette kremet rosmarin hvitløksaus lagt til spaghetti squash gryte, lammekoteletter, fjærfeoppskrifter som urtestekt kalkunbryst laget av Food Network, og grønnsaker i Gordon Ramsay's rotstekte grønnsaker med rosmarin oppskrift.
4. Italiensk krydder (tørket)
italiensk krydder er en tørket blanding av fem kjerneurter, nemlig:
- tørket oregano
- tørket rosmarin
- tørket timian
- tørket basilikum
- tørket merian
Noen varianter inkluderer tørket salvie og tørkede chiliflak. Den tørkede urteblandingen gir en italiensk stil til rettene.
Du kan bruke den som timianerstatning fordi den inneholder litt timian. De fleste dagligvarebutikker har det, men hvis du elsker å lage hjemmelagde versjoner av alt – og vi vet at du gjør det – kan du bruke denne DIY italiensk krydderoppskrift.
Det gir smak til salatdressinger, pastaretter, supper, marinader og pizza. Prøv det i disse oppskriftene:
- Spaghetti Squash Alfredo
- Grillet pastasalat
- Keto blomkålris
- Vegansk Zucchini Pizza Bites
- Soppkjøttboller med svarte bønner og pasta
- Vinter grønnsaksuppe
5. Persille og merian (tørket)
Persille kommer fra Apiaceae eller persillefamilien. Den har en urteaktig og litt bitter smak. Det fungerer på samme måte som sitronskall ved å kontrastere med andre smaker i retter.
For eksempel, når den kombineres med merian, som har en treaktig og lett søt og sitrussmak, simulerer den kombinerte smaken timianens smaksprofil.
Bruk en teskje merian og en halv teskje persille å erstatte en teskje timian i en hvilken som helst oppskrift.
6. Sommersmak (fersk og tørket)
Savory er en gammel urt som en gang ble brukt som et naturlig afrodisiakum av gamle romere. Lukten var så aromatisk at de også brukte den til å lage kjærlighetsdrikker.
Savory tilhører den samme Lamiaceae-familien som merian, oregano og mynte. Det er ingen overraskelse at den har et snev av smaken av timian, merian og oregano. Dette gjør den til en ideell erstatning for timian, så vel som for merian og oregano.
Denne urten kommer i to varianter: vinter- og sommersmak; selv om sommervarianten er mer vanlig. Sommersmaken har en krydret-søt aroma og a varm, pepperaktig smak. Det passer godt til fjærfekjøtt, svinekjøtt, lam, fisk, egg, grønnsaker, og bønner. Bruk den når du griller kjøtt, baker paier og til og med smakstilsetninger som brukes i salater, supper, og sauser.
Bytt fersk sommersmak med fersk timian i en 1:1 forhold. Bruk samme forhold for tørket salt.
7. Herbes de Provence (tørket)
Herbes de Provence er en aromatisk blanding av urter fra Provence-regionen i Frankrike. Tradisjonelt ga det smak til grønnsaker, ost, ferskt kjøtt, og egg i fransk provençalsk mat. I dag brukes den fortsatt i fransk mat og fungerer godt med Middelhavsretter.
Den består av timian, laurbærblad, estragon, salte, oregano, rosmarin, merian, oregano og laurbærblad. Noen nyere varianter inkluderer lavendel. Den finnes i de fleste dagligvarebutikker, men vi liker det lag vår Herbes de Provence hjemme så ofte som mulig.
Urteblandingen er en utmerket erstatning for timian fordi den er en av kjerneurtene. Tilsett litt om gangen for å balansere alle disse smakene.
8. Za'atar krydder (tørket)
Za'atar-krydder er en annen aromatisk urt- og krydderblanding med sin opprinnelse i Midtøsten. Tradisjonelt besto den av malt za'atar, tørket sumac, ristede sesamfrø og salt. I dag er Za'atar-timian (vokser vilt) vanskelig å finne da det er en beskyttet urt; oregano eller timian brukes i stedet.
Krydderet er tilgjengelig ferdigpakket. Du kan imidlertid lag din egen når du har litt tørket timian eller oregano til overs. Den passer godt sammen med kjøtt, egg, grønnsaker, brød, meieriprodukter som yoghurt og ost.
De ristede sesamfrøene og tørket sumak påvirker de generelle smakene til en oppskrift når du bruker Za'atar-krydder som en erstatning for timian; legg til litt om gangen for å skape den perfekte balansen av smaker. Urte- og krydderblandingen har også rikelig med salt. Så husk å redusere mengden salt i oppskriften din.
9. Fjærfekrydder (tørket)
Fjærfekrydder er en blanding av urter som gir smak til fjørferetter. Det fungerer best i kylling, and og kalkun. Hovedingrediensene er salvie, timian, merian og rosmarin. Ikke desto mindre inkluderer noen versjoner også hvitløk, pepper og muskatnøtt.
Prøv ut fjærfekrydder i denne keto maisbrød fylling med pølse.
10. Estragon (tørket)
Estragon kommer fra solsikkefamilien. Det brukes mer vanlig i fransk mat. Den har en bittersøt smak som ligner på fennikelfrø, som er forskjellig fra timiansmaken. Imidlertid passer det godt med fisk, kylling, lam og egg. Den passer også godt med sure smaker som eddik, så den passer til salatdressinger og marinader.
Den fungerer best som en erstatning for timian når den brukes i små mengder. Start med en klype og tilsett etter smak.
11. Basilikum (fersk)
Basilikum er en annen aromatisk urt i myntefamilien og har over 60 varianter. Den har en søt og velsmakende smak, med et hint av sort pepper, mynte og anis. Tørket basilikum har en dempet smak, og vi anbefaler at du heller bruker fersk basilikum. Bruk halve mengden timian etterlyses i oppskriften.
Fersk basilikum er ikke en allsidig erstatning for timian. Imidlertid fungerer det godt som en erstatning i tomatbaserte oppskrifter som tomatbasilikumnøtt og frøkjeks, keto kylling parmesan, og keto pizza chaffles.
Fersk timian vs. Tørket timian
Den treaktige urten er tilgjengelig i to former: fersk og tørket. I sjeldne tilfeller kan du også male den til et fint pulver. Du kan bytte ut den ene versjonen med den andre i en hvilken som helst oppskrift.
Nedenfor er en oversikt over hvordan du erstatter en type med den andre. Vi har også tatt med en oppskrift på å lage tørr timian.
Hvordan erstatte fersk timian med tørr timian?
Vanligvis erstatt fersk timian med tørket timian med en 3:1 forhold. Dette tilsvarer tre teskjeer fersk timian for hver teskje tørket timian.
Hvordan erstatte malt timian med fersk timian?
Bytt ut fersk timian med pulverisert timian i en 4:1 forhold. Det betyr at for hver teskje malt timian bruker du fire teskjeer fersk timian.
Å oppsummere:
I enhver oppskrift, bytt ut ⅓ teskje tørket timian med en teskje frisk timian. Dessuten bruker du ¼ teskje malt timian til en teskje fersk timian.
Hvis oppskriften din nevner kvister i stedet for teskjeer, to kvister av gjennomsnittlig størrelse, lag ca tre teskjeer av fersk timian. Så bruk ⅓ teskjeer av den tørkede formen i stedet for to kvister. Vær oppmerksom på at størrelsen på en kvist av den jordnære urten er relativ, så det kan hende du må se hva som er gjennomsnittlig.
Hvordan tørke fersk timian?
Mens du kan kjøpe tørr timian fra din lokale matbutikk, er det mye bedre å tørke noen bunter. Hvis du velger å tørke timianen eller en annen urt naturlig, må du vente i en til tre uker før urtene tørker helt.
Urter med lav fuktighet som de i myntefamilien tørker best når de henges. Andre tørkealternativer inkluderer bruk av en dehydrator, fryser eller tørker i mikrobølgeovn. Følg trinnene nedenfor for å tørke den ferske urten din.
Instruksjoner for lufttørking
- Inspiser den ferske urten din for insekter, frø eller blåmerker på bladene og stilken. Fjern disse der det er mulig.
- Vask den ferske timianen med vann for å fjerne smuss eller støv.
- Klapp tørk med et papirhåndkle for å fjerne eventuelt vann mellom bladene.
- Fest en snor til den kuttede enden av stilkene. Bunt hver fersk urt i en liten klynge og heng til tørk på et tørt område med god luftsirkulasjon.
- Dekk til den buntede urten med papirposer for å hindre at støv og smuss faller på dem når de lufttørker. Stikk hull på posene for å forbedre luftsirkulasjonen i posen.
- La buntene stå uforstyrret for en til tre uker, men sjekk dem av og til. Hvis de smuldrer i hendene i løpet av denne perioden, er de tørre.
- Skånsomt knus de tørre timianbladene med fingrene eller la dem være hele. Hele tørkede blader beholder smaken lenger enn tørkede knuste blader.
- Oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted.
Merk: Den tørkede versjonen kan vare i opptil ett år hvis den lagres godt.
Slik bruker du fersk timian
Har du lagt merke til begrepet kvist i noen av oppskriftene dine? Begrepet kvist betyr en stilk av urten.
Hvis du kan bøye kvisten med letthet, er den fortsatt ung, og du kan kutte bladene og stilken for å bruke i oppskriften din.
Modne timiankvister har mindre fleksible stengler; du må skille bladene fra stilken. Fjern bladene ved å holde i toppen av stilken. Kjør fingrene ned langs stilken. Bladene skal gå av med letthet.
Hva er timian bra for?
Frisk og tørr timian tilbyr forskjellige retter, varme, søte og salte smaker. Begge former passer godt med fjærfe, kjøtt, sopp, frukt, pasta og andre grønnsaksretter.
Du kan bruke dem når du steker, griller og baker. Du kan også lage deilige supper, gryteretter, farse, pasta, grillede grønnsaker og kjøtt, salater og desserter.
Frisk timian blir en jordende urt når den legges til søte grønnsaker som gulrøtter, løk, søtpoteter og vintersquash. Den balanserer ut sødmen fra grønnsakene med sine jordaktige og treaktige smaker.
Prøv disse oppskriftene:
Ferske timianoppskrifter
- Jerk kylling
- Høst Minestronesuppe
- Iste med fersken og timian
- Grillet sopp
- Sitrus-timianmakroner
Oppskrifter på tørket timian
- Sopp Ragu
- Kjernemelk Kylling,
- Vegansk krydret grønnkål Cæsarsalat
- En-gryte lasagnesuppe
Erstatning for timian (vanlige spørsmål)
Hva kan jeg erstatte timian?
Du kan erstatte timian med urter som merian, oregano, salte og rosmarin. Disse urtene er i samme myntefamilie som timian. Du kan også kombinere tørket merian og persille for samme effekt.
Hvordan erstatter jeg fersk timian med tørket timian?
Bruk forholdet 3:1 når du erstatter tørket timian med fersk. Så for hver en teskje tørket timian, bruk tre teskjeer fersk timian. Denne regelen gjelder for andre friske urter som oregano, rosmarin, dill.
Hva kan jeg erstatte timian i fransk løksuppe?
Hvis du ikke har fersk timian, kan du erstatte den med tørket timian eller Herbes de Provence-krydder.
Hva er en timianerstatning for biffoppskrifter?
En utmerket erstatning for timian i biffoppskrifter er merian, persille eller en kombinasjon av begge.
Hva er en timiankvist?
En kvist timian er en stilk fersk timian. Du har sikkert sett noen oppskrifter som ber deg bruke to kvister fersk timian. Dette betyr at du bør bruke to stengler av gjennomsnittlig store stengler. Bytt ut to stilker med ¼ teskjeer tørket timian eller ¼ teskjeer malt timian.
Konklusjon
Der har vi det! Våre 11 beste erstatninger for timian. De fleste av timianerstatningene på denne listen kommer fra urter i samme myntefamilie som timian.
Oppsummert, for best resultat, bruk følgende timianerstatninger til følgende retter:
- Oregano – Italienske retter som pasta og pizza.
- Merian og persille – Kjøtt- og grønnsaksretter.
- Estragon – Kylling- og fiskeretter.
- Rosmarin – Oppskrifter på lam, svin og kylling.
- Sommersmak – Svinekjøtt, kylling, grønnsaker, salater og sauser.
- Basilikum – Tomatbaserte oppskrifter.
- italiensk krydder – Bytt ut i oppskrifter som trenger tørket timian.
- Herbes de Provence – Bruk den i fransk mat til kjøtt, grønnsaker, ost, egg og supper.
- Fjærkre Krydder – Oppskrifter på kylling, kalkun og and.
Likte du dette innlegget?
Vi vil gjerne høre fra deg. Spar litt timian (ordspill) for å legge igjen en kommentar i kommentarfeltet.
