Selv om de fleste får soppen sin fra dagligvarehandelen, kan du lære å dyrke sopp enkelt, spare penger og dele denne genuine opplevelsen med familien din. Fortsett å lese for å finne ut mer.
Sopp er en unik type sopp og en verdifull matkilde. I tillegg til å legge til variasjon til kostholdet ditt, kan du bruke sopp til medisinske formål.
De er en rik kilde av antioksidanter, vitaminer og mineraler, og de bidrar til å øke immunforsvaret og forbedre kognitiv funksjon.
Sopp kan også være et verdifullt tillegg til enhver hage, siden de hjelper til med å bryte ned organisk materiale og tilføre essensielle næringsstoffer i jorden.
Ved å følge trinnene som er skissert i denne artikkelen, kan du lære alt om hvordan dyrke sopp hjemme. Det er ikke lett siden du må oppfylle spesifikke krav til temperatur, fuktighet, luftsirkulasjon og andre aspekter.
Men først, la oss oppdage de beste typene sopp å dyrke.
Innholdsfortegnelse
Beste typer sopp å dyrke
Det første trinnet ditt er å bestemme hva slags sopp du vil dyrke. Heldigvis er mange varianter tilgjengelige gjennom spesialbarnehager eller nettdistributører. Eller du kan dyrke vill sopp fra sporer eller ved å klone fragmenter fra stammen til en annen sopp.
Østers
Østerssopp (Pleurotus ostreatus) er populære blant kultivatorer av mange grunner. Det viktigste er at de vokser raskt og frukter veldig mye sammenlignet med andre varianter. Når full frukting er over, kan du høste mye mer fra en gitt mengde substrat enn med de fleste andre typer sopp.
Dette gjør dem til en utmerket sopp å velge om du vil tjene penger som kultivator eller om du vil ha masse sopp til eget bruk. I tillegg produserer østerssoppsorten to avlinger per år i stedet for én, som i de fleste tilfeller. Det gjør det mulig å starte høsting tre måneder etter gyting av det første substratet.
Disse soppene har en mild, delikat smak som passer utmerket til alle slags retter. Du kan bruke dem til alt fra supper til steking. Og de er deilige når de tørkes eller syltes.
Hvordan dyrke østerssopp
Østerssopp er noen av de enkleste sopp å dyrke, og en fin måte for en nybegynner å starte på. Selv om du lett kan finne dem i butikker, er det billigere å dyrke dem selv.
Dyrking av østerssopp er mulig ved hjelp av ulike tresorter, så det første trinnet er å finne ut hvilken tresort som er tilgjengelig for deg. Du kan prøve forskjellige måter dyrke østerssopp hjemme, som å bruke gamle eller råtne stokker, stubber, kaffegrut, en stilleluftboks, sagflis eller halm i en plastpose.
Østerssopp trives godt i fuktige omgivelser, så sørg for å holde underlaget fuktig, men ikke vått. En annen viktig ting å huske er at de trenger mye luftsirkulasjon. Dette betyr at du alltid bør holde stokkene eller underlaget løst, ikke tettpakket.
Shiitake
Shiitake sopp (Lentinula edodes) er en distinkt variant som ofte tørkes og brukes i asiatisk matlaging. Soppen har vært veldig populær i tusenvis av år, først og fremst på grunn av dens helsemessige fordeler og rike, jordaktige smak. Det er en god kilde til protein og antioksidanter.
Shiitakes inneholder mange kraftige næringsstoffer som vitamin D og B-kompleks og mineraler, inkludert jern, sink, kobber, kalium, selen og fosfor.
De medisinske fordeler av Shittakesoppen er enorme. Det kan redusere blodtrykket, senke kolesterolet og forhindre kreft. Den har også antivirale egenskaper som hjelper til med å behandle symptomer på AIDS. Dessuten har denne soppen lenge vært verdsatt for sine anti-kreftegenskaper.
Hvordan dyrke Shiitake-sopp
Shiitake er en allsidig sopp som kan dyrkes innendørs eller ute på tømmerstokker, noe som gjør den enda mer attraktiv for de som liker å dyrke sin egen mat! Den krever mye fuktighet.
Stokkene må holdes fuktige til enhver tid, også etter at soppen dukker opp, da shiitake har en tendens til å vokse i fuktig klima. Den foretrekker en temperatur på rundt 70 grader Fahrenheit (21 grader Celsius), men den kan vokse i et område på 50 til 80 grader Fahrenheit (10 til 27 grader Celsius).
Shiitake-sopp er ikke vanskelig å dyrke. Den enkleste måten er å kjøpe en Shiitake soppdyrkingssett, som du finner i de fleste hagebutikker. Du må bore hull i stokken din, slippe gyten ned i hullene, stable dem sammen og holde dem fuktige.
Dyrking av Shiitake-sopp er også mulig å bruke sporer, men det er mer utfordrende siden du må skape et sterilt miljø og være veldig forsiktig så du ikke forurenser sporene.
Maitake
De Maitake sopp (Grifola frondosa) vokser vilt i Europa, Asia og Nord-Amerika. Det er en verdsatt spiselig sopp med en deilig, nøtteaktig smak. Denne soppen brukes ofte i supper og gryteretter, fyll, potetretter, gryteretter, omeletter og eggerøre, pastaretter, pizza og panerte koteletter.
Maitake ligner Shiitake-varianten i flere aspekter. Den største forskjellen mellom de to er at Maitake vokser ved foten av trær mens Shiitake vokser på trestammer. Disse soppene er også ernæringsmessig tett, gir essensielle vitaminer og mineraler som kalium, vitamin B2 og kobber.
Hvordan dyrke Maitake-sopp
Maitake sopp er relativt lett å dyrke, noe som gjør dem til et godt valg for nybegynnere. Hvis du vil dyrke dem innendørs, er det best å etablere et fruktområde og vedlikeholde det. Du trenger et vekstlys, fuktighetskuppel eller telt og underlag.
Underlaget kan være laget av en rekke materialer, inkludert sagflis, halm og kaffegrut. I mellomtiden bør du beholde fruktområde mellom 75 og 80 grader Fahrenheit (24 og 27 grader Celsius) i løpet av dagen, med fuktighetsnivåer på rundt 85-90%.
Luftfuktighet
Det hjelper også å spraye vann på underlaget en gang om dagen, helst tidlig om morgenen slik at det er tid til å tørke ut før kvelden faller på. Husk at det alltid er bedre å feile på siden av tørrhet.
Maitake-sopp har en tendens til å boltre seg hvis du overflatesår dem eller plasserer dem i et område som er for vått. Å senke underlaget i en haug gjør dette mye mindre sannsynlig fordi mycelet har en sjanse til å etablere seg før frukting.
Reishi
De Reishi-sopp (Ganoderma lingzhi) er en av de eldste og mest ærede soppene i historien. Også kjent som Ling Zhi på kinesisk har det blitt brukt medisinsk i over to tusen år. Du kan finne den vokse på død ved eller i jorden, spise den fersk eller tørr, og til og med brygge den til te.
Soppen er rødbrun til svart og har en hard, treaktig tekstur. Det er kjent for å være et immunsystemstimulerende, anti-inflammatorisk, antiviralt og leverbeskyttende middel. Det kan også hemme veksten av kreftceller.
Hvordan dyrke Reishi-sopp
Hvis du er interessert i dyrking av Reishi-sopp, kan du enkelt gjøre dette hjemme, enten innendørs eller utendørs. De nyter kjølige lufttemperaturer, men liker ikke ekstrem kulde. Du bør dugge dem regelmessig mens du venter på at de skal vokse.
Når det gjelder underlaget, kan du bruke sterilisert sagflis kjøpt fra ethvert hagesenter. Bare sørg for å bruke sagflis fra ubehandlet trelast og ikke limlaminert tre, da lamineringsprosessen vil drepe mycelet.
Reishi-sopp trenger ikke kompost eller noe annet substrat enn sagflis for å vokse, men de vil frukte bedre hvis de blir supplert med en annen kilde til karbohydrater. Du kan bruke enten hvetekli eller dampet brun ris.
Frukt, fuktighet og temperatur
Du bør imidlertid ikke forvente mye frukt fra innendørsdyrket Reishi-sopp siden de trenger mye lys og naturlige luftstrømmer for å produsere selv middelmådige høstinger. Det er best å dyrke dem ute med mindre du har et ekstremt godt opplyst sted hjemme.
En kjeller er en perfekt sted å vokse og dyrk Reishi-sopp siden de trives under kjølige og fuktige forhold. Men i motsetning til andre varianter trenger Reishi noen timer med direkte sollys om dagen i sommermånedene.
De beste frukttemperaturene er mellom 60 og 75 grader Fahrenheit (15 og 24 grader Celsius), men de tåler også varmere forhold. Om vinteren bør temperaturen reduseres om natten for å bidra til fruktdannelse.
Portobello
De Portobellosopp (Agaricus bisporus) er den modne formen av vanlig hvit knappsopp. Det er en stor, flat sopp som har en rik smak og kjøttfull tekstur. Denne varianten brukes ofte i oppskrifter som erstatning for kylling eller biff.
I tillegg kan Portobello-soppen brukes som et kjøretøy for andre ingredienser. Du kan for eksempel fylle den med ost, grønnsaker eller kjøtt. Den kan også brukes som hetten til en sopprett.
Hvordan dyrke Portobello-sopp
Portobello dyrkes på samme måte som annen sopp. Den viktigste faktoren er å gi riktig vekstmiljø, som inkluderer temperatur, fuktighet og luftsirkulasjon.
Det første trinnet er å velge et sted for dyrking av soppen, enten det er innendørs eller utendørs. Det skal være mørkt, tørt og kjølig. Det ideelle temperaturområdet er mellom 60 og 70 grader Fahrenheit (16 og 21 grader Celsius), så det er best å unngå områder som er for varme eller for kalde.
Soppen vil vokse i enten direkte sollys eller indirekte lys. Hvis du prøver å dyrke dem innendørs, kan du bruke en kombinasjon av fluorescerende og glødelamper.
Du vil ikke tilsette for mye vann, ellers vil underlaget bli anaerobt (mangel på oksygen) og produsere ubehagelige lukter. Av denne grunn bør underlaget holdes fuktig, men ikke vått.
Luftsirkulasjon er også viktig for å holde fuktigheten i sjakk når dyrking av portobellosopp. Sørg for å sørge for ventilasjon for å fjerne overflødig fuktighet og varme.
Ferske Portobellos har kort holdbarhet, så sørg for å konsumere dem innen tre dager etter høsting. Hvis du trenger lengre lagringstid, frys eller tørk soppen før du legger den i en lufttett beholder og oppbevarer den i spiskammeret.
Morel
De Morellsopp (Morchella esculenta) er en svært ettertraktet delikatesse som finnes i naturen om våren. Den har et unikt, honningkakelignende utseende og en rik, jordaktig smak.
Morellsopp er en utmerket kilde til kostfiber og mineraler, som jern og magnesium. De inneholder også mer enn ti forskjellige vitaminer, inkludert vitamin A, niacin og riboflavin.
Den beste måten å få mest mulig ut av å spise morkler er å spise dem friske ut av pannen etter å ha stekt dem opp i litt smør. Hvis de ikke er tilgjengelige ferske på ditt lokale marked, kan du finne tørkede versjoner på nettet eller i mange gourmetbutikker.
Hvordan dyrke morellsopp
Morellsopp kan dyrkes enten innendørs eller utendørs ved hjelp av en Morell soppdyrkingssett eller kompostert sagflis av løvtre. Den ideelle veksttemperaturen er mellom 65 og 75 grader Fahrenheit (18 og 24 grader Celsius). I de kaldere månedene anbefales det at du ikke holder temperaturen lavere enn 60 grader Fahrenheit (16 grader Celsius).
Siden morkler bare frukter om våren, bør de ikke dyrkes innendørs siden du ikke vil ha et varmt nok miljø under andre årstider. Av denne grunn er det lettest å dyrke dem utendørs i hagen din eller på terrassen din.
Hvis du er dyrking av Morel-sopp utendørs, må du sørge for en slags ly mot regn og vind. Du kan bruke en enkel presenning eller bygge en liten struktur av drivhustypen.
Frukt og fuktighet
Fruktkamre er ikke nødvendige for å dyrke disse soppene ute siden myceliet deres vil kolonisere substrat raskt og gir et ideelt fruktmiljø for å produsere betydelige avlinger under forskjellig vær forhold. Imidlertid, hvis du er dyrking av Morel-sopp hjemme, kan du bruke poser, bokser eller isoporkjølere som fruktkammer.
Sørg for å holde underlaget fuktig, men ikke vått ved å bruke en duggeflaske eller sprøyte lett vann over overflaten. For mye vann vil gjøre det vanskelig for soppen å vokse.
Når soppen har vokst kan du enten spise den fersk eller tørke den for senere bruk. Moreller har en holdbarhet på opptil ett år hvis de tørkes og oppbevares i en lufttett beholder.
Løvens manke
De Lion's Mane sopp (Hericium erinaceus) er en type spiselig sopp med en lang, fossende hale og en tykk, raggete hette. Det er hjemmehørende i Nord-Amerika, Asia og Europa.
Denne soppen er en rik kilde til kostfiber, protein, B-vitaminer, antioksidanter og polysakkarider, som fremmer en sunt immunsystem. Den er også høy i Ergothioneine (ET), ansett som en av de mest potente antioksidantene som er oppdaget til dags dato.
Lion's Mane sopp kan være spist fersk eller tørket. De har en litt søt smak, og du kan bruke dem i mange forskjellige oppskrifter, som suppe, pastaretter og til og med desserter. Takket være sin unike tekstur som ligner kjøtt, er Lion's Mane en utmerket kjøtterstatning for vegetarianere.
Hvordan dyrke Lion's Mane-sopp
Løvens manke sopp kan dyrkes enten innendørs eller utendørs ved hjelp av et voksesett eller sagflisstokker. Det er ganske enkelt, selv om det kan være utfordrende for nybegynnere å si når soppen er klar for frukt på grunn av dets ultrafine mycel.
Den ideelle temperaturen for dyrking av Lion's Mane-sopp er mellom 68 og 86 grader Fahrenheit (20 og 30 grader Celsius). I tillegg må du opprettholde luftfuktigheten mellom 85 og 90 %. Selv om det er mulig å dyrke soppen i forskjellige klimaer, foretrekker Lion's Mane kjøligere temperaturer.
Hvis du bestemmer deg for å dyrke Lion's Mane på tømmerstokker, må du vente mellom 1 og 2 år etter inokulering for å høste den første batchen. Imidlertid reduseres veksttiden betydelig til 1 måned ved bruk poser for soppvekst eller beholdere med et hardtresubstrat.
Enoki
De Enoki sopp (Flammulina velutipes) er en type spiselig og medisinsk sopp som vanligvis brukes i japansk mat. Den har en lang, slank stilk og en liten, delikat hette.
Denne soppen er en god kilde til kostfiber, B-vitaminer, niacin, pantotensyre (vitamin B5), tiamin, antioksidanter. Den har også kreftbekjempende egenskaper, støtter hjertehelse, forbedrer hjernens funksjon og forbedrer immuniteten.
Enoki-sopp har en mild smak, sprø tekstur og litt jordisk smak. Du kan spise dem rå eller koke dem til steking, suppe eller lapskaus. Det er best brukt som ingrediens i kokte retter fordi det er teksturen blir gummiaktig når de utsettes for høye temperaturer.
Hvordan dyrke Enoki-sopp
Enoki-sopp vokser naturlig på døde trær i hele Asia. Imidlertid dyrkes den kommersielle versjonen vanligvis på poser med sagflis eller kli i stedet for trestammer på grunn av den arbeidskrevende naturen til å høste Enoki fra levende trær. Den hvite fargen er forårsaket av at de vokser i et miljø uten lys.
Det optimale temperaturområdet for dyrking av Enoki-sopp er mellom 55 og 75 grader Fahrenheit (13 og 24 grader Celsius). Veksthastigheten vil avta dramatisk ved lavere temperaturer og opphøre helt ved høyere temperaturer.
Videre foretrekker Enokis et fuktighetsnivå over 98 %; fullstendig mangel på fuktighet fører til at hettene krøller seg tett rundt stilken. De kan dyrkes med flytende eller faste substratkulturer laget av rug, hvetekli eller sagflis.
Inokulering og fuktighet
Det er best å inokulere kulturmediet med sopp gyte som tidligere har vært inkubert i 15-20 dager. Og du bør pasteurisere posene med medium ved 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius).
Enoki sopp vil frukt når utsatt for svært spesifikke forhold: en kombinasjon av kald luft og høy luftfuktighet i form av tåke eller tåke. Disse forholdene finnes naturlig på senhøsten og tidlig vinter i store drivhus. Dette gir Enoki en fordel fremfor andre sopp som Shiitake siden den ikke kan produsere når den dyrkes under disse tøffe forholdene.
Fordi de krever høy luftfuktighet og bare vokser godt i moderate temperaturområder, kan Enoki-sopp være det dyrere enn andre vanlige varianter. Imidlertid er de en favoritt i asiatisk mat og øker i popularitet i USA.
Knapp
De Knappesopp (Agaricus bisporus) er en av de mest konsumerte og kommersielt dyrkede spiselige soppene globalt. De har en mild, nøtteaktig smak og fast tekstur. Hettene deres er runde med en glatt, flat overflate som varierer fra en lys brunfarge til en mørk brun farge.
Knappesopp inneholder ca. 20 % protein, 15 % karbohydrater, 2 % fett og 1,5 % aske på tørrvektsbasis. De er også en god kilde til B-vitaminer, riboflavin (vitamin B2), pantotensyre (vitamin B5), niacin, kostfiber og mineraler som kalium, fosfor og selen. Dessuten er disse soppene det lavt kolesterol og mettet fett, noe som gjør dem til et sunt tillegg til kostholdet ditt.
Hvordan dyrke knappsopp
Du kan dyrke Button sopp på kompost eller halm innendørs eller utendørs ved å bruke et voksesett eller soppbed med sagflisstokker, for eksempel. Å dyrke dem er betydelig mer utfordrende enn andre typer matsopp på grunn av deres svært følsom vekstsyklus og spesifikke temperaturkrav.
Knappsoppens høye tilpasningsevne gjør at den kan vokse under forskjellige klimatiske forhold, så det er mulig å produsere dem hele året. De vokser best i temperaturer mellom 64 og 77 grader Fahrenheit (18 og 25 grader Celsius) med en relativ fuktighet på rundt 90%. Fruktkroppen vil vises innen 10 til 15 dager hvis temperaturen og fuktigheten er riktig.
Det er også mulig å dyrke knappsopp på papp eller andre resirkulerte materialer. Myceliet vil konsumere cellulosen i materialet og produsere sopp. Imidlertid kan denne prosessen ta flere måneder.
Kantarell
De Kantarellsopp (Cantharellus cibarius) er en villsopp populær i fransk og italiensk mat. Den har en mild, fruktig, pepperaktig smak og en fast tekstur. Hetten er traktformet med bølgete kanter. I mellomtiden varierer fargen fra lys gul til oransje til dyp rød.
Kantareller er rike på protein, essensielle fettsyrer, B-vitaminer og mineraler som kalium, fosfor og sink. De er også lave i kolesterol og mettet fett. Dessuten, hvis du utsetter dem for sollys, blir rå kantareller en rik kilde til ergocalciferol (vitamin D2).
Hvordan dyrke kantarellsopp
Du kan dyrke kantarellsopp utendørs på tømmerstokker eller stubber ved hjelp av saggyter eller plugger. Deres foretrukne treslag er bjørk, eik, bøk, douglasgran og gran. Du kan også dyrke dem innendørs på sterilisert sagflis eller halm.
De ideelt temperaturområde er 64 til 77 grader Fahrenheit (18 til 25 grader Celsius), og soppen vil frukt innen 2 til 4 uker. Kantarell produserer færre sporer enn andre sopptyper, og det kan ta flere år før noe begynner å vokse.
De luftfuktigheten bør holdes høy (mellom 95 og 100%) for best resultat. Kantareller er svært følsomme for endringer i fuktighet, så det er viktig å holde et øye med fuktighetsnivået i vekstmediet. Luftsirkulasjon bør også være tilstrekkelig for å forhindre utvikling av soppsykdommer.
Å dyrke kantareller er utfordrende, men resultatene er vel verdt det. Disse soppene er ikke like tilpasningsdyktige som andre varianter, så pass på å opprettholde riktig temperatur og fuktighetsnivå.
Porcini
De Porcini sopp (Boletus edulis) er en villsopp populær i europeisk mat, spesielt i Italia. Den har en kjøttfull tekstur og en rik, jordaktig smak som ligner på hasselnøtt. Hetten er konveks med en glatt overflate, fra gul til brun til rødbrun.
Porcini-sopp er høy i protein, karbohydrater og essensielle fettsyrer. De er også en god kilde til B-vitaminer og mineraler som kalium, fosfor, sink og selen. I tillegg gir soppen en rik mengde ergothioneine og glutation, som beskytter cellene mot oksidasjon og hjelper enzymer i kollagenproduksjonen.
Porcini-soppen er også lav i fett og kolesterol og inneholder ikke natrium eller sukker. Den er veldig næringsrik, men ødelegges ikke like raskt som andre varianter, så den kan konserveres for flere uker etter høsting så lenge du holder den på rundt 41 grader Fahrenheit (5 grader Celsius).
Hvordan dyrke porcini-sopp
Porcini-sopp kan vokse på tømmerstokker ved å bruke sagflis-gyting eller plugg-gyting. Deres foretrukne treslag er bjørk, eik og kirsebær. Du kan også dyrke dem på halmbed innendørs eller utendørs.
Porcini krever en varm temperatur mellom 64 og 81 grader Fahrenheit (18 og 27 grader Celsius). I motsetning til de fleste soppvarianter, foretrekker porcini en kjølig temperatur mellom 50 og 68 grader Fahrenheit (10 og 20 grader Celsius) i de tidlige stadiene av vekst. Den er imidlertid utsatt for endringer i fuktighet, så sørg for at forholdene er fuktige, men ikke for fuktige.
Porcini-sopp tar rundt 2 måneder til frukt etter gyting. De produserer færre sporer enn andre typer, så forplantning kan ta flere år hvis du bruker sagflis spawn eller plugger. Luftsirkulasjonen bør også være tilstrekkelig for å forhindre utvikling av soppsykdommer.
Svart trompet
De Svart trompet (Craterellus cornucopioides) er en villsopp populær i amerikansk og europeisk mat. Den har en delikat, jordaktig smak og en myk, melaktig tekstur. Den får svarte trøffelnoter når den tørkes. Hetten er traktformet med bølgete kanter og svart eller mørkegrå.
Black Trumpets sopp er høy i protein og essensielle fettsyrer, samt B-vitaminer og mineraler som kalium, fosfor og sink. De er også lave i kolesterol, fett og natrium. Det er anti-inflammatoriske egenskaper bidra til å beskytte cellene mot oksidasjon og hjelpe enzymer i kollagenproduksjonen.
Den har også en viss antioksidantaktivitet. Den svarte trompeten er imidlertid bare tilgjengelig i noen få uker om våren og forsommeren, noe som gjør den til et dårlig valg som basismat.
Hvordan dyrke svarte trompeter
Det er utfordrende å dyrke Black Trumpets sopp siden de ikke kan dyrkes på tømmerstokker eller tre som andre arter. I stedet, de vokse opp av bakken. Velg et sted som er mørkt, varmt og som vil forbli uforstyrret mens soppen vokser.
Det er en god idé å fukte kaffefilterpapir og legge det til sterilisert kompost eller sagflis. Deretter kan du introdusere sporene til papiret og blande dem med jorda. Hvis riktig temperatur og fuktighetsforholdene er oppfylt, bør den svarte trompeten begynne å vokse om noen dager; dette akselererer etter flere uker.
Hvordan dyrke sopp hjemme
Hver sopp har unike egenskaper i vekstforhold: plassering, temperatur, fuktighet, luftsirkulasjon og så videre. Følgende instruksjoner gjelder for alle sopptyper, men du bør også vurdere behovene til den valgte soppen.
Trinn 1: Velg soppsorten
Vi gikk i detalj og beskrev smaken, helsefordelene og vekstforholdene for hver sopptype i forrige del av denne artikkelen. Så ta deg god tid og gå gjennom alt før du bestemmer deg for din foretrukne sopp.
Hvis du er ny på dette og ønsker å starte med noe enkelt, foreslår vi at du velger østerssopp.
Trinn 2: Velg vekststedet
Du kan dyrke de fleste sopp innendørs og utendørs, men noen har begrensninger. Velg et fint sted for å dyrke soppen hjemme, enten det er et eget rom i huset eller et dedikert kammer i hagen.
Hvis du ikke har nok plass, kan du også kjøpe eller lage din egen telt for soppvekst. Siden sopp trenger tid til å vokse, er det best å velge et sted som vil forbli uforstyrret av familie eller venner.
Trinn 3: Sjekk vekstforholdene
Tiden på året, dag- og natttemperatur, fuktighet og luftsirkulasjon spiller en nøkkelrolle i soppveksten. Det er viktig å sjekke disse aspektene og sikre at de oppfyller kravene. Ellers vil du kaste bort tid og bli frustrert når du ser at ingenting vokser i pottene eller bakgården din.
Trinn 4: Samle soppdyrkingsforsyningene dine
- Sporer eller et soppdyrkingssett.
- Kompost, sagflis eller kaffegrut.
- Strå.
- Dyrkningsposer, beholdere eller kaffefilterpapir (du kan lage vokseposer av gamle strømpebukser)
- Vernehansker.
- Skarp kniv eller saks.
- Fuktighetsmåler.
- Termometer.
Trinn 5: Klargjør underlaget
Underlaget gir mat og fuktighet til soppen:
Sagflis pellets
- Bland pellets med like mye vann.
- Pakk blandingen inn i en pose.
- Vent i 30 minutter eller til pellets blir fuktig.
- Bryt ned pellets til sagflis.
- Bland sagflisen med 50 % halm.
Kaffegrut
- Bruk fersk kaffegrut fra den sist brukte kaffekanne (ikke mer enn 24 timer). Espressogrunn fungerer best.
- Bland kaffegruten med 50 % halm.
På dette stadiet er det best å sikre underlaget er riktig fuktet: ikke for våt og ikke for tørr. For å gjøre dette, klem lett på underlaget. Den skal krølle seg sammen til en ball og ikke produsere mer enn et par vanndråper. Hvis du ikke kan lage en ball, må du tilsette mer vann. Hvis for mye vann faller, trenger underlaget lengre tid på å tørke.
Trinn 6: Inokuler substratet
Inokulering betyr å legge sporene til underlaget slik at de skal spire og begynne å vokse. Det er viktig å beholde arbeidsmiljøet ditt steril slik at en konkurrerende sopp eller bakterie ikke ødelegger sopputbyttet ditt.
- Tørk av arbeidsflaten og rengjør hendene med såpe.
- Legg substratet i en voksepose eller beholder. Hvis du bruker et soppsett, følg instruksjonene nøye.
- Bland substratet med soppgyten.
- Forsegl toppen av posen eller beholderen.
- Med mindre du bruker kaffefilterpapir, lag noen hull i posen eller beholderen for å sikre luftsirkulasjon.
Oppretthold vekstmiljøet i minst noen uker for å sikre at soppen har nok tid til å vokse før høsting. Lys er ikke nødvendig.
Trinn 7: Overvåk soppen
Det er viktig å sjekke soppen nå og da skadedyr og sykdommer som kan forurense hele partiet. Å gjøre dette bør være enkelt hvis du oppbevarer soppen i gjennomsiktige beholdere.
Den beste handlingen er imidlertid forebygging. Pass på å spraye overflatene til vekstkammeret og holde dørene og vinduene tett lukket.
Svart mugg indikerer dårlig sterilisering, mens grønn mugg er vanlig og kan være et tegn på dårlig sterilisering eller høye fuktighetsnivåer.
Det er normalt å Forvent ca 10 % forurensning i de tidlige stadiene; løsningen er å umiddelbart fjerne posene fra kammeret for å hindre spredning. Men hvis det allerede har spredt seg eller hvis forurensning vedvarer etter å ha eliminert de dårlige frøene, er det tryggere å dumpe hele partiet og begynne på nytt.
Trinn 8: Oppmuntre til festing av sopp
Sopppinning er når soppen produserer sin fruktkropp. På dette stadiet er det nødvendig å fjerne underlaget fra beholderne. Det er to metoder for å oppmuntre til festing av sopp:
- Fjern noen få sporer fra underlaget og bland med melk eller vann for å lage en sporeslurry. Hell dette på den øvre overflaten av underlaget.
- Eller, dugg substratet lett med vann å stimulere sporeveksten i stedet for å vente på naturlige miljøforhold som stigende temperaturer og fuktighetsnivåer.
Trinn 9: Høst soppen
Soppen er klar til å høstes når den blir moden. Dette tar vanligvis mellom 10 dager og 3 uker, avhengig av variasjonen av soppen og miljøforhold.
For eksempel vil østerssopp åpne hettene og krølle kantene nedover. Det er mulig å høste dem i alle størrelser, men det er best å vente på full størrelse - når de begynner å tørke og gulne.
- Opprettholde en høy luftfuktighet nivå i vekstkammeret (mellom 85 og 90 % for østerssopp), sørg for luftsirkulasjon, og behold temperatur høyere enn i festestadiet.
- Når det er på tide innhøsting, kutt soppen ved bunnen av stilken med en skarp kniv eller saks.
- Unngå å berøre soppkatalogen til forhindre forurensning.
- butikk din sopp i direkte sollys eller i kjøleskap. De holder seg i opptil 2 uker i kjøleskapet hvis de oppbevares riktig.
FAQ
Lær mer informasjon om hvordan du dyrker sopp i hjemmet eller bakgården.
Hva er forskjellen mellom soppgyting og substrat?
Spawn er en blanding av korn (vanligvis rugbær) og mycel. Mycel er den vegetative delen av soppen som produserer mikroskopiske trådlignende strukturer kalt hyfer. Når myceliet har vokst inn i alle deler av soppens vekstmedium, er det klart til å frukt og lage sopp.
Substrat refererer til materialet der du dyrker soppen din; det er vanligvis halm eller kompost blandet med sagflis eller riskli for spiselig sopp. Det er mulig å bruke forskjellige typer underlag, avhengig av soppproduksjonen. For eksempel kan medisinske kultivatorer bruke et pasteurisert hvetehalm med korngyting for å dyrke flere medisinske stoffer i stedet for sopp.
Hvor kan jeg kjøpe soppsporer, og hvordan får jeg tak i dem?
Sporer er tilgjengelig for kjøpe i spesialbutikker, selv om disse vanligvis krever en liten avgift. Alternativt kan du samle sporeavtrykk fra modne sopp i naturen. Dette anses imidlertid som ulovlig i de fleste regioner i verden fordi det er vanskelig å avgjøre om samlingsstedet er forurenset eller ikke. Sørg for å sjekke landets lovligheter før du prøver sporeinnsamling fra vill sopp!
Hvor lang tid tar det før mycelet vokser?
Under ideelle forhold tar mycel ca 2 uker å vokse fra sporer til fullvoksne soppplanter. Under mindre optimale forhold som høyere temperaturer eller luftfuktighet, regn med opptil 5 uker før sporene spirer.
Hva skjer hvis voksekammeret mitt blir for varmt?
Ideelt sett bør du holde temperaturen på 77 grader Fahrenheit (25 grader Celsius) - romtemperatur. Så det er trygt å plassere vekstbrettene på toppen av en hvilken som helst overflate uten å bekymre deg for utilsiktet brann.
Sporer vil ikke frukte hvis temperaturen stiger over 80 grader Fahrenheit (27 grader Celsius). I dette tilfellet må du ventilere rommet for å redusere fuktighetsnivået og forhindre varmeoppbygging i mellomrommene mellom beholderne. Hvis du er i et varmere klima, kan du prøve å sette opp en AC-enhet ved siden av vokseplassen din.
Kan jeg bruke vann for å hjelpe soppen min å frukte raskere?
Ja. Tugg soppen med rent vann med noen få dagers mellomrom for å holde luftfuktigheten over 85 %.
Kan jeg bruke en matdehydrator for å tørke soppen min?
Ja. Bare sørg for at det er mulig å tørke soppsorten din i en standard dehydrator før du prøver det. Ellers risikerer du å ødelegge viktige enzymer og næringsstoffer. For eksempel kan du med hell tørke de fleste østerssopp i en kommersiell matdehydrator.
Hva trenger jeg å vite om å klone mine egne sopp fra hverandre?
Noen sopp er lettere å klone enn andre - spesielt hvis du prøver å unngå forurensning fra uønskede organismer som kan ha slått rot i vekstmediet før du begynte.
For eksempel kan du klone Morel sopp hvis du finner en sunn morellsopp med mye sporer. Klipp av hetten og bunnen av stilken, og støv deretter de kuttede delene med sporer med en sterilisert Q-tip. Plant den sporestøvede stammen på nytt til et friskt underlag og vent på ny vekst.
Hvordan vet jeg når soppen min er klar til å høstes?
Sjekk undersiden av sopphettene dine regelmessig for tegn på modenhet. Når sløret (en tynn membran som dekker gjellene på umodne sopp) går i stykker, anses soppen som moden og vil begynne å miste sporene. De fleste spiselige sopp kan høstes når sløret bryter, men noen (som Morels) bør få vokse seg litt større for bedre smak.
Hvordan oppbevarer jeg soppen min etter høsting?
Du kan lagre sopp i kjøleskap ved hjelp av en papirpose eller beholder med en fuktig klut. For langtidslagring, frys dem ved å bryte av hodene og pakke dem inn i fryseposer. De holder seg i opptil 6 måneder i fryseren.
Trenger jeg noe spesialverktøy eller utstyr for å begynne å dyrke sopp?
Det er noen få stykker spesialutstyr du kanskje bør vurdere å investere i hvis du planlegger å dyrke sopp regelmessig. Disse inkluderer en fuktighetsmåler og termometer. Det er også en god idé å bruke en pH-tester og en luftpumpe med luftstein. Du kan finne alle disse varene relativt billig på nett eller hos din lokale hagebutikk.
Hvordan dyrke sopp inne?
Først av alt, prøv å unngå å bruke et fluorescerende lys som den eneste lyskilden for din voksende sopp; de ser ut til å vokse langsommere og være mindre produktive under disse forholdene.
Bruk en kraftig kompaktlysrør eller LEDsom sender ut blå-hvitt lys i stedet for varmere lys for å gi soppene dine det beste miljøet for vekst.
Hvorfor vokser det sopp på badet mitt?
Sopp vokser ofte i fuktige miljøer med mye organisk materiale eller råtnende vegetasjon; dette er grunnen til at mange sopp spirer opp etter nedbør, så det kan hende det også skje på badet ditt.
Kan du dyrke Morel-sopp?
Ja. I et dypt brett med dreneringshull på bunnen kan du dyrke Morel-sopp innendørs ved å bruke en substratblanding av rik kompost, vermikulitt og torvmose. Hold dem konstant fuktige ved å spraye soppen med en plantemør.
Hvorfor vokser det sopp i hagen min?
Sopp kan vokse hvor som helst med en sunn soppbestand. De vises ofte i plener etter en betydelig periode med regn eller i løpet av høstmånedene. Du kan eliminere sopp fra hagen din ved å bli kvitt overflødig fuktighet, klippe ofte og behandle eventuelle syke flekker med soppdrepende middel.
Hva er giftig sopp som vokser på trær?
Noen få typer giftig sopp kan vokse på trær, inkludert Jack-O-Lantern og Ødelegge Angel. Hvis du noen gang er usikker på identiteten til en sopp, er det best å spille den trygt og ikke spise den.
Hva er det beste soppdyrkingssettet?
Det finnes mange forskjellige typer soppdyrkingssett på markedet, og det beste for deg vil avhenge av ditt erfaringsnivå og utvalgte soppsorter. Hvis du leter etter beste soppdyrkingssett for nybegynnere, kan du bruke Oyster Mushroom Kit eller Shiitake Mushroom Kit.
Kan jeg bruke kaffegrut til å dyrke sopp?
Ja. Folk bruker ofte kaffegrut i soppdyrkingssett på grunn av det rike nitrogeninnholdet. Du kan blande dem med hestegjødsel, vermikulitt og halm for å lage en ideell substratblanding for soppen din.
Når dyrking av sopp i kaffegrut, sørg for å begrave kaffekvernavfallet minst 6 tommer under jorden slik at myceliet har nok tid til å vokse gjennom dem.
Hva er spiselig sopp som vokser på trær?
Noen av de vanligste spiselige soppene som vokser på trær inkluderer Morel, Løvens manke, og Shiitake. Før du spiser dem, identifiser eventuelle sopp riktig for å unngå potensiell skade.
Kan jeg bruke gyte som er kjøpt i butikken til å dyrke sopp?
Ja, kan du bruke mange typer gyte som er kjøpt i butikken for å dyrke sopp, inkludert sagflis og plugg.
Vokser villsopp på tre?
Ja, kan mange typer villsopp vokse på tømmerstokker eller stubber etter at et tre har blitt hugget ned eller skadet på en eller annen måte. De vises ofte nær bunnen av treet nærmest jorden. Sørg for å identifisere dem riktig før du spiser sopp du finner i hagen din. Dyrking av sopp på tømmerstokker hjemme er også mulig.
Hvordan formerer sopp seg?
Sopp formerer seg ved sporer, som er bittesmå reproduksjonsceller som slippes ut i luften av soppen. Disse sporene kan deretter spire og vokse til nye sopp.
Hvordan vokser sopp?
Sopp vokser ved å sende ut lange, hvite tråder av mycelium som sprer seg gjennom jorda og låser seg på evt organisk materiale de kommer i kontakt med. Mycelet vil da begynne å fordøye disse materialene og danne nye sopp.
Er sopp planter?
Nei, sopp er ikke planter. De er en type sopp som vokser i jorda.
Hva er den beste måten å lagre min høstede sopp på?
Du kan rense og tørke høstet sopp i en matdehydrator eller oppbevar dem i en papirpose i din kjøleskap. Det er også mulig å legge soppen i en forseglet glasskrukke med noen hull i for å tillate luftsirkulasjon.
Hvorfor vokser sopp i en sirkel?
Sopp kan vokse i en sirkel fordi deres mycel kan danne rhizomorfer. Dette er lange, tynne celletråder som sprer seg i alle retninger, slik at soppen kan kolonisere nye områder raskt.
Hvor raskt vokser sopp?
Sopp kan vokse veldig raskt, ofte utvidet med flere tommer på en enkelt dag. Denne raske veksten er en av grunnene til at de er så utsatt for skadedyr og sykdommer.
For eksempel tar østerssopp ca 1 uke å vokse. Men noen varianter er tregere - Shiitake-sopp trenger 6 til 12 måneder å vokse.
Hva skal jeg gjøre hvis soppen min begynner å råtne?
Hvis soppen begynner å råtne, er det sannsynligvis fordi de var det for våt eller var ikke oppbevares riktig. Sørg for å la jorden i soppsettet tørke ut mellom vanning og oppbevar soppen på et kjølig, mørkt sted.
Siste tanker
Sopp er en utmerket måte å diversifisere kostholdet ditt og dra nytte av helsefordelene siden du kan bruke dem i mange forskjellige oppskrifter. Det er mulig å dyrke sopp hjemme på forskjellige måter, som kaffegrut eller andre organiske avfallsprodukter.
Med litt prøving og feiling kan du lære det riktige sterilisering teknikker, identifisere og eliminere forurensning årsaker, og skaper ideelle vekstforhold for at soppen skal trives.
Nå som du vet hvordan du dyrker sopp, hvorfor ikke prøve det? Du kan finne forskjellige soppdyrkingssett på markedet eller bruke spawn kjøpt fra din lokale hagebutikk. Lykke til med å vokse! Du vil nyte din egen ferske sopp på kort tid.
