Hvis du er tom for tomatpuré og trenger en erstatning, ikke bekymre deg! Vi har laget en liste over de beste ideene til erstatning for tomatpuré som fungerer godt for hver oppskrift.
Tomatpuré kommer i små bokser og noen ganger tuber. Det er en viktig smaksbyggestein i oppskrifter som biffgryte og chili.
Det er best å alltid ha en boks tomatpuré i pantryet. Dessuten er det lett å lagre etter å ha åpnet den siden du kan oppbevare den i fryseren.
Hvis du går tom for tomatpuré, ikke ekskluder den fra oppskriften din, siden det betyr at du mister den viktige umami-smaken som ingrediensen tilfører rettene.
Finn i stedet en anstendig erstatning for tomatpuré.
Topp ideer til erstatning for tomatpasta du kan prøve
Hvis du leter etter en erstatning for tomatpuré, sjekk ut disse ideene:
1. Ketchup
Ketchup er nærmest tomatpuré mht fuktighetsinnhold og intensitet. Det er imidlertid søtere.
Hovedingrediensen i ketchup er konsentrerte tomater, noe som gjør den til den beste erstatningen for tomatpuré når du trenger den i en klemme.
Du vil smake ekstra smaker fra eddik og krydder som er inkludert i ketchupens ingredienser, som fungerer godt for å forbedre den generelle smaken til retten din.
Bruk forholdet 1:1 når du bytter ut tomatpuré med ketchup.
2. Tomatsaus
Tomatsaus har en lignende smak, men tykkere konsistens enn tomatpuré.
For å få samme tykkelse på tomatpuré, la tomatpureen småkoke lenger – 3 ss tomatsaus gir 1 ss tomatpuré.
Alternativt redusere andre væsker i retten og kok måltidet lenger med lokket åpent slik at væsken fordamper.
Tomatsaus fungerer godt som en erstatning for tomatpuré i oppskrifter som kjøttkaker, chili, salsa og visse pastasauser.
3. Tomatpuré
Tomatpuré har samme smak som tomatpuré. Den er tykkere enn tomatsaus, men tynnere enn tomatpuré.
Så det er best å bruke dobbelt så mye tomatpuré for å få samme smak som tomatpuré i supper og gryteretter (2:1 forhold).
Tomatpuré fungerer også godt som base for sauser.
4. knuste tomater
knuste tomater er enten i terninger eller hele i en boks. Slik lager du dem:
- Tøm all væske.
- Legg tomater i en kjele.
- Mos mens de koker til du får en tykk pasta.
Bruk 2 ss hermetiske tomater for hver spiseskje tomatpuré (2:1 forhold).
Hvis du bruker en flytende form av knuste tomater til matlaging, øker koketiden slik at væsken fordamper.
5. Friske tomater
Friske tomater er sunnere enn hermetiske tomater eller tomatpuré. Den tar tid å lage en lime av dem, men det er verdt det:
- Skrell skinnet på de ferske tomatene.
- Skjær opp tomatene for å fjerne frøene.
- Kok dem en stund.
- Sil tomatene for å få en tykk pasta.
Ferske tomater har en robust smak og legg til tekstur til en rett. De er ideelle når du lager kjøttgryteretter, salater og karri (som f kikertkarri med søtpoteter).
6. Marinara saus
Marinara saus er også referert til som kommersiell tomatpastasaus. Konsentrasjonsmessig faller det et sted mellom tomatpuré og tomatpassata.
Det inneholder ekstra smakstilsetninger som basilikum og løk, og forbedrer den generelle smaken til en ellers kjedelig rett.
Bruk 2 ss marinara saus for hver spiseskje tomatpuré (2:1 forhold).
Hvis du ikke liker den ekstra fuktigheten, la sausen småkoke for å redusere den til en tomatpuré-konsistens.
7. Tomat Passata
Tomat passata er en ikke-konsentrert tomatpuré med samme smak, men mer vannaktig.
Hvis du ikke har noe imot den ekstra fuktigheten, bruk 3 ss tomatpassata for hver spiseskje tomatpuré (3:1 forhold).
På den annen side, hvis du foretrekker den tykkere, småkoke tomatpassataen i noen minutter og bruk deretter 1:1 forhold.
8. Grønn salsa
Laget av grønne tomater, grønn salsa (salsa verde) er en utmerket tomatpuréerstatning når du ikke trenger det røde i retten.
Den har samme smak som tomatpuré, så det er ikke mye du vil mangle bortsett fra fargen.
På den annen side er det det ikke like tykk som tomatpuré, så du må justere de andre væskene i retten for å få samme konsistens.
9. Maisstivelse og rødvin
rødvin har en rik smak som forsterker smaken til de andre ingrediensene i en rett, mens maisstivelse er et fortykningsmiddel.
Å kombinere de to skaper en anstendig tomatpuré-erstatning. De fungerer godt i oppskrifter som pastasaus når du har andre måter å innlemme tomatsmaken på.
10. Rød pepperpuré
Har du rød paprika i spiskammerset kan du raskt piske opp rød pepperpuré hjemme og bruk den som erstatning for tomatpuré:
- Stek noen friske paprika.
- Fjern huden.
- Legg dem i en foodprosessor.
- Puré dem til en tykk pasta.
Rød paprika har samme farge som tomatpuré men ikke smaken.
Bruke 1:1 forhold å erstatte tomatpuré i oppskrifter som pastaretter. Det fungerer også som en fortykningsmiddel.
11. Butternut Squash Puree
Laget av bakt og most butternut, butternut squash puré er populær i indiske oppskrifter.
Den har en unik nøtteaktig, søt smak men mangler surheten til tomater, som du enkelt kan korrigere ved å tilsette en skvett eddik.
Butternut squash er høy i fiber, mineraler og vitaminer, noe som gjør den til en sunn erstatning for tomatpuré.
12. Nomatsaus
Nomatsaus er laget av gulrøtter, rødbeter, hvitløk, løk, balsamico og hvit eddik sautert i olje.
Du trenger bare å kombinere alle disse ingrediensene, småkoke dem til de er møre, og puré dem i en foodprosessor.
Du kan bruke nomatsaus som erstatning for tomatpuré uten problemer siden den smaker nesten likt.
FAQ
Oppdag mer nyttig informasjon om tomatpuré:
Hva er tomatpuré?
Tomatpuré er konsentrerte tomater. Du kan lage den ved å sile, flå og koke tomater til du får en tykk pasta.
Hvordan tykner du en saus når du ikke har tomatpuré?
Legg til en maisstivelse slurry eller en melbasert roux. Alternativt kan du redusere sausen eller koke retten lenger for å eliminere overflødig fuktighet.
Hvordan kan jeg lage en gjeterpai uten tomater?
Bruk hvilken som helst annen syre, og husk at det vil endre smaken av shepherd's pie. Sitronsaft gir for eksempel en rik middelhavssmak.
Konklusjon
Tomatpuré er nesten uerstattelig i supper, gryteretter og sauser. Nesten.
Du kan få samme smaksprofil med andre ingredienser, som ferske tomater, hermetiske tomater, ketchup, marinarasaus eller rødvin og maisstivelse.
Hva er din favoritt tomatpuré-erstatning? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
