av 16
Næringsrik gjær
Cashew ost
Tofu
Panela ost
Cottage cheese
Geitost
Skarp cheddar
Mozzarella
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
Roquefort
Halloumi
Queso fresco
Ricotta
Erstatning for fetaost
Fetaost er en deilig og populær middelhavsost til salater, pizza og andre retter, men den er ikke alltid tilgjengelig i dagligvarebutikken. Les videre for å oppdage beste erstatninger for fetaost.
Før du forsker på en erstatning for fetaost, er det viktig å forstå hva det er og hvordan det er laget. Fetaost er en myk, saltet ost laget ved å koke sauemelk, eller noen ganger en blanding av saue- og geitemelk, til ost. Prosessen starter med å tilsette naturlige løpe- eller melkesyrebakterier til melken og la den koagulere. Denne prosessen skiller ostemasse fra myse. Deretter kuttes ostemassen, varmes opp og røres for å drive ut fuktighet og danne en halvfast ostepasta. Til slutt saltes osten, oppbevares i saltlake i flere uker, og la den modnes.
Med opprinnelse i Hellas, har fetaost en salt, syrlig smak. Det brukes ofte i salater, smørbrød og bakeoppskrifter. Men den kan også spises alene som forrett. Den kremete teksturen til feta gjør den til et utmerket valg for dipper, sauser og pålegg. En god erstatning for fetaost bør kunne etterligne disse egenskapene.
Denne artikkelen diskuterer beste meieriprodukter og veganske erstatninger for fetaost. Lær mer fra FAQ-delen nedenfor.
Hva er de beste melkerstatningene for fetaost?
De beste melkerstatningene for fetaost er ricotta, queso fresco, halloumi, roquefort, cotija, mizithra, gorgonzola, mozzarella, skarp cheddar, geitost, cottage cheese og panelaost. Finn ut mer informasjon om hvert alternativ.
1. Ricotta
Ricottaost er en myk, kremet ost som du kan bruke som et alternativ til fetaost når du trenger en mildere smak. Den har en jevn konsistens med en litt søt smak, og tilfører kremethet når den blandes inn i sauser. Smuldre ricotta over salater eller bland den i pastaretter for å lage deilige og enkle måltider.
Når du bruker ricotta som erstatning for feta, husk at den ikke vil ha den samme salte smaken. Løs dette problemet ved å tilsette mer krydder, for eksempel salt, pepper, hvitløkspulver eller urter.
2. Queso fresco
Queso fresco er en populær meksikansk ost som du kan bruke som erstatning for fetaost i salater, taco og burritos. Den har en mild, salt smak som passer godt til mange ingredienser, spesielt tomater og andre sure frukter. Den er også smuldrete, smelter lett, og kan brukes som topping eller smuldre over retter.
3. Halloumi
Halloumi er en flott erstatning for fetaost, takket være dens salte smak, velsmakende tekstur og evne til å holde formen når den tilberedes. I motsetning til fetaost, smuldrer eller smelter ikke halloumi lett, noe som gjør den til det foretrukne valget for retter som krever at osten forblir intakt.
Bruk halloumi for å erstatte feta i salater, smørbrød eller taco. Det er mulig å grille og servere som forrett eller tilbehør. Sammenlignet med feta, bringer halloumi noen unike smaker til bordet og er et godt valg for de som leter etter noe annet enn tradisjonelle fetaostretter.
4. Roquefort
Roquefort kan være en utmerket erstatning for fetaost. Denne franske blåmuggosten har en syrligere, skarpere smak enn fetaost med en mer kremet og smuldrete tekstur. Forbedre smaken ved å tilsette urter og krydder som oregano eller sprukket pepper. Roquefort passer også godt med frukt som pærer, druer eller fiken for ekstra sødme og variasjon.
5. Cotija
Cotija er en lagret, smuldret meksikansk ost med en salt, skarp smak som gjør den til en flott erstatning for fetaost. Dens tekstur og smak er ganske lik feta. Bruk cotija i salater, sauser, dipper og quesadillas.
6. Mizithra
Mizithra er en tradisjonell gresk ost laget av en blanding av saue- og geitemelk, som du kan bruke i stedet for feta. Den har en mild smak og kremet tekstur som gjør den perfekt for salater, supper og smørbrød.
I motsetning til feta er ikke mizithra dynket i saltlake, så det smaker mindre salt og betydelig rikere. I tillegg har mizithra færre kalorier enn feta, samtidig som den gir deg samme mengde proteininnhold. Denne greske osten kan enkelt smeltes for å lage en deilig topping til pizza eller pastaretter.
7. Gorgonzola
Gorgonzola er en flott erstatning for fetaost, takket være sin kremete tekstur. Fullpakket med smak, gorgonzola har samme smuldrete tekstur som feta. Imidlertid har gorgonzola også en blå åre som legger kompleksitet til retter, fra salater til pastabakst. Den smaker nøtteaktig, syrlig og litt salt.
8. Mozzarella
Mozzarella kan være en utmerket erstatning for fetaost når skarpheten og den skarpe smaken ikke er nødvendig. Selv om den også er laget av kumelk som fetaost, har mozzarella en mildere smak og mykere tekstur, noe som gjør den mer egnet for salater, pizza og smørbrød.
Selv om den mangler den distinkte smaken av feta, er mozzarella kremet og får en rett til å se innbydende ut, takket være dens hvite farge. Dessuten har mozzarella lengre holdbarhet enn feta, den inneholder færre kalorier.
9. Skarp cheddar
Skarp cheddarost er en flott erstatning for fetaost i enhver oppskrift, takket være dens karakteristiske skarpe smak. Som feta, har cheddar en smuldrete tekstur, så det ser bra ut på en tallerken. Det gir en snert av smak til salater, supper, pasta og chili, spesielt retter i middelhavsstil. I tillegg passer cheddar godt sammen med ingredienser som løk, hvitløk, tomater og oliven. Du kan også rive cheddar over salater for ekstra crunch og smak.
10. Geitost
Geitost, eller chèvre, er et populært alternativ til feta på grunn av sin syrlige, lett salte smak. Den er mildere enn feta, så den kan brukes i retter som krever en lett berøring i stedet for salt. I tillegg er geitost rik på kalsium og protein, noe som gjør den til et sunnere alternativ til fetaost. Mens noen mennesker kan finne geitost har en ervervet smak, er det et godt valg for salater, lasagne eller quiche.
11. Cottage cheese
Cottage cheese er et godt alternativ til fetaost på grunn av sin milde smak og allsidighet. Den har en lignende tekstur, men mangler den sterke smaken av feta. Cottage cheese er også en god kilde til protein og kalsium.
Når du erstatter feta med cottage cheese, kan du bruke full-fett eller lav-fett versjoner, avhengig av dine preferanser. Tilsetning av urter og krydder bidrar til å gjenskape skarpheten til tradisjonell feta. For ekstra kremethet, bland cottage cheese med gresk yoghurt eller tilsett valnøtter eller mandler for en nøtteaktig smak.
12. Panela ost
Panela er en halvhard meksikansk ost som du kan bruke som erstatning for feta i mange retter, inkludert salater, smørbrød, taco og pizzapålegg. Den har en mild, litt søt smak og kremet tekstur, og den kan smeltes. Syrlighetsnivået til panelaost er lavere enn for fetaost, så det passer fint med søte smaker som mango eller ananas.
Hva er de beste veganske erstatningene for fetaost?
De beste veganske erstatningene for fetaost er tofu, mandel- eller cashewost og næringsgjær. Finn ut mer informasjon om hvert alternativ.
1. Tofu
Tofu er en fantastisk vegansk erstatning for fetaost, siden den tilbyr lignende smaker med en brøkdel av fettet og kaloriene. Den er lettere å finne i butikker enn fetaost, og teksturen er mer allsidig.
Bruk tofu til å erstatte fetaost i salater, smørbrød, supper, gryteretter og røre. Det tilfører en lett smak uten å bli overveldende.
Når du tilbereder tofu som fetaosterstatning, trykk på den for å fjerne overflødig fuktighet. Dette vil hjelpe den å absorbere eventuell marinade eller saus bedre. For best resultat, trykk den under noe tungt – som en stabel med tallerkener eller kokebøker – i 15 minutter før bruk.
Tofu er høy i protein og inneholder alle de ni essensielle aminosyrene, noe som gjør den til et utmerket alternativ for vegetariske og veganske dietter. I motsetning til melkebasert fetaost, inneholder ikke tofu kolesterol eller laktose, så det er lettere å fordøye av laktoseintolerante eller veganere.
2. Mandel- eller cashewost
Mandel- eller cashewnøtter er et alternativ som frembringer den nøtteaktige smaken av mandler eller cashewnøtter samtidig som den opprettholder en kremet tekstur som ligner på fetaost. De passer godt sammen med frukt og grønnsaker. Disse provisoriske ostene har lavere fettinnhold enn tradisjonelle meieriprodukter og fri for kolesterol, så de er sunnere enn feta. I tillegg tilfører mandel- eller cashewost tekstur og en uventet vri til salater, smørbrød og andre retter.
3. Næringsrik gjær
Næringsgjær blir stadig mer populært som et alternativ til fetaost på grunn av sin osteaktige smak og ernæringsmessige fordeler. Den er laget av en encellet organisme, Saccharomyces Cerevisiae, som dyrkes på melasse og deretter høstes, vaskes og tørkes med varme for å deaktivere den. Næringsgjær inneholder B-vitaminer, inkludert vitamin B12, protein, fiber, mineraler og 16 aminosyrer. Den har ikke sukker eller konserveringsmidler.
Når du erstatter næringsgjær med fetaost i oppskrifter, er det viktig å merke seg at smaken vil være annerledes. Næringsgjær har en velsmakende, nøtteaktig smak, mens fetaost smaker kremet og salt. Men når du tilsetter næringsgjær til sauser eller salater, kan du fortsatt oppnå en kremet tekstur uten alt fettet fordi næringsgjær ikke inneholder animalske produkter eller meieri.
Vanlige spørsmål
Lær mer informasjon om fetaost og dens erstatninger.
Hvordan oppbevarer du fetaost?
For å lagre fetaost riktig, oppbevar den utpakket i en lufttett beholder eller pakk den godt inn i plastfolie eller aluminiumsfolie før du flytter den til kjøleskapet. Det er også mulig å oppbevare den i saltlake i kjøleskapet, men du må skifte vannet daglig.
Feta bør ikke fryses, da dette vil endre tekstur og smak. Hvis du trenger det frys ned fetaMen bruk den innen noen få måneder etter tining og konsumer den umiddelbart etter tining.
Er fetaost det samme som geitost?
Nei, fetaost og geitost er to forskjellige typer oster. De har forskjellige teksturer, smaker og opprinnelser. Fetaost er en halvhard, saltet ostemasse med opprinnelse i Hellas, mens geitost er en fransk variant laget av geitemelk. Fetaost er mildere i smaken enn geitost, med en litt salt smak på grunn av saltlake-herdeprosessen den gjennomgår. Geitost har en sterkere smak og kommer i flere varianter, avhengig av hvilken geitas som brukes til å lage den.
Er fetaost sunt?
Ja, fetaost er sunt. Her er en oversikt over vitaminene og mineralene fra feta:
- Kalsium: Dette mineralet bidrar til å styrke bein og tenner og spiller en rolle i cellesignalering og kommunikasjon.
- Fosfor: Dette mineralet hjelper til med vekst og vedlikehold av bein og gir energi for å gi energi til kroppens celleprosesser.
- Vitamin B6: Dette vitaminet hjelper til med å regulere hormonproduksjonen, dannelsen av røde blodceller og metabolismen av fett og karbohydrater.
- Kalium: Det er viktig for å opprettholde sunn hjernefunksjon, muskelkontroll og hjerterytme.
- Sink: Det er en nøkkelfaktor for å bygge muskelvev, støtte immunsystemet, opprettholde bentetthet og lette sårheling.
- Selen: Denne essensielle antioksidanten bidrar til å redusere betennelse og beskytter mot kronisk sykdom.
Kan jeg bruke kremost som fetaosterstatning?
Ja, kremost er et godt alternativ til fetaost, med en lignende syrlighet og kremet tekstur. Du kan bruke kremost i mange oppskrifter, for eksempel salatpålegg, dipper, lasagne, quesadillas eller fylte sopp. Imidlertid er det ikke så smuldrete som feta.
Konklusjon
Fetaost er en salt, saltholdig, meieririk ost som gir smak til mange retter. Selv om det er ganske unikt og har en distinkt smak, kan det være vanskelig å finne og dyrt. Heldigvis gir mange alternative oster en lignende smak og tekstur, enten du foretrekker et meieri eller et vegansk alternativ. Med litt kreativitet på kjøkkenet og et åpent sinn for å utforske nye smaker, kan du enkelt finne det perfekte alternativet til fetaost.
