Erstatning for spisskummen: 8 beste alternativer for å krydre måltidene dine

Mange smakfulle oppskrifter krever spisskummen som ingrediens, men hvis du ikke har noen for hånden, vet du noen gode erstatning for spisskummen hjelper deg med å redde retten din.

Denne artikkelen viser frem de beste alternativene til spisskummen å bruke i oppskriftene dine.

Spisskummen er et frø som males og brukes som krydder i indisk, pakistansk, meksikansk og Midtøstens mat. Dette krydderet har en sterk, nøtteaktig, jordaktig, røykfylt, pepperaktig, sitronaktig smak og en litt bitter smak. Spisskummen brukes ofte til å smaksette karriretter, chilipulver og andre retter. Når du leter etter en erstatning for spisskummen, er det viktig å finne et krydder som er i stand til å etterligne i det minste deler av disse egenskapene.

De beste alternativene til spisskummen er koriander, karve, paprika, bukkehornkløverfrø, karripulver, tacokrydder, garam masala og chilipulver er gode alternativer til spisskummen. Her er litt informasjon om hver av disse urtene:

1. Koriander

Koriander er en utmerket erstatning for spisskummen, takket være krydret, lett bitre smak og jordaktig aroma. Koriander er imidlertid mildere enn spisskummen og mangler varme.

Bruk koriander til å erstatte spisskummen i supper, kylling, reker, lam, burgere, svinekjøtt, bacon, pilaf, salsaer, dipper, salater og tomatretter.

Når du bruker koriander i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ ts koriander til 1 ts spisskummen. For å bøte på mangelen på varme, sleng i en klype chilipulver eller cayennepepper.

Det er best å erstatte spisskummen frø med korianderfrø og spisskummen pulver med koriander pulver.

2. Karve

Karve er en fantastisk erstatning for spisskummen, takket være sin jordaktige smak med et hint av pepper og sitron. Omvendt er spisskummen en god erstatning for karve. I likhet med koriander har karve en mildere smak enn spisskummen, men ikke nok varme. Imidlertid har den også en sterk lakrissmak som vil dukke opp i retten din.

Bruk karve til å erstatte spisskummen i gryteretter, salater og dipper.

Når du bruker karve i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ teskje karve til 1 teskje spisskummen. Pass på å tilsette en dæsj kajennepepper eller chilipulver for å kompensere for mangelen på varme.

For best resultat, bytt ut karvefrø med spisskummen og karvepulver med spisskummen.

3. Paprika

Paprika er en flott erstatning for spisskummen, takket være sin varme, jordaktige, krydrede og røykfylte smak. Imidlertid deler ikke paprika sitrussmaken av spisskummen.

Bruk paprika til å erstatte spisskummen i tørr rubs, karriretter og gryteretter. Det vil imidlertid gjøre maten rød pga karotenoidpigmenter som capsanthin og capsorubin.

Når du bruker paprika i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ ts paprika til 1 ts spisskummen. Smak til og tilsett mer om nødvendig. For å kompensere for mangelen på sitrussmak, bland paprikapulver med litt malt koriander, eller tilsett litt sitron eller lime i retten.

4. Bukkehornkløverfrø

Bukkehornkløverfrø er en god erstatning for spisskummen, takket være den bittersøte smaken og den sterke, litt nøtteaktige aromaen. Smaken av disse frøene ligner på lønnesirup.

Bruk bukkehornkløverfrø for å erstatte spisskummen i matlaging fra Midtøsten og Middelhavet, som karri, linsesuppe, ristede kikerter, ris, kebab, fylte tomater og marinader.

Når du bruker bukkehornkløverfrø i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ teskje bukkehornkløverfrø til 1 teskje spisskummen. Smak til og tilsett mer om nødvendig. Ha i en dæsj cayennepepper hvis du føler at mer varme er nødvendig.

5. karri pulver

Karripulver er en flott erstatning for spisskummen siden det er en blanding av mange krydder, inkludert spisskummen. Dette pulveret inneholder også gurkemeiepulver, koriander, ingefær, kanel, sennep, sort pepper og bukkehornkløver. Sammen skaper disse ingrediensene en varm, krydret og jordaktig smak som ligner spisskummen. Karripulver tilfører imidlertid flere smaker fra de andre urtene, så det er best å eksperimentere for å finne den aromaen du liker best.

Bruk karripulver til å erstatte spisskummen i karriretter, kjøttgryter, marinader og risretter. I tillegg til de forskjellige smakene som skyldes de forskjellige krydderne, blir karripulveret måltider gult på grunn av gurkemeiepulveret.

Når du bruker karri i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:1. Bruk for eksempel 1 ts karri til 1 ts spisskummen. Men hvis oppskriften din krever andre krydder som er en del av karripulverblandingen, la dem være ute eller reduser mengden.

6. Tacokrydder

Tacokrydder er en flott erstatning for spisskummen siden den kombinerer flere krydder, inkludert spisskummen. Dette krydderet inneholder også hvitløkspulver, sort pepper, oregano, løkpulver, knuste røde pepperflak og salt.

Siden tacokrydder er en blanding av flere krydder, ligner det på karripulver. De to deler også den varme, krydrede og jordnære smaken, og det er derfor du kan bruke tacokrydder for å erstatte spisskummen i grillet kjøtt, sjømat, kylling, ris, bønnesupper og andre meksikanske retter.

Når du bruker tacokrydder i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ ts tacokrydder til 1 ts spisskummen. Smak til og tilsett mer om nødvendig. Siden tacokrydder inneholder salt, reduser mengden salt som oppskriften krever. Sjekk og senk mengdene av andre krydder som allerede kan være inkludert i tacokrydder.

7. Garam masala

Garam masala er en god erstatning for spisskummen siden det er en krydderblanding som inkluderer dette krydderet. I tillegg inneholder garam masala muskatnøtt, sort pepper, nellik, kardemomme, koriander og kanel. Den resulterende smaken er varm, krydret, sitrusaktig og litt søt.

I likhet med karripulver og tacokrydder, får garam masala frem andre smaker i retten din på grunn av variasjonen av krydder. Bruk garam masala for å erstatte spisskummen i karriretter, samosas, grønnsaker og kjøttgryter.

Når du bruker garam masala i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ teskje garam masala til 1 teskje spisskummen. Smak til og tilsett mer etter behov. Reduser mengden muskatnøtt, pepper, nellik, kardemomme, koriander eller kanel hvis noen av disse krydderne kreves av oppskriften din, siden de allerede er en del av garam masala.

8. Chilipulver

Chilipulver er en grei erstatning for spisskummen siden den er laget av spisskummen og andre krydder. Avhengig av sammensetningen av chilipulveret kan du smake cayennepepper, oregano, hvitløkspulver, paprika, løkpulver og salt. Sammen skaper disse krydderne en mild til moderat smak kjent som Tex-Mex (texansk-meksikansk), som pakker mer varme enn spisskummen. Siden chilipulver inneholder paprika, vil det gjøre maten rødere på grunn av karotenoidpigmentene.

Når du bruker chilipulver i stedet for spisskummen, bruk forholdet 1:2. Bruk for eksempel ½ ts chilipulver til 1 ts spisskummen. Smak til og tilsett mer etter behov. Sjekk de andre ingrediensene i oppskriften din og reduser mengden for å unngå å gjøre maten for krydret eller for salt. For å nøytralisere den sterke smaken av et altfor krydret chilipulver og bringe det nærmere spisskummen, tilsett litt syre på slutten av oppskriften som sitronsaft eller eddik, et meieriprodukt som melk eller rømme, eller noe søtt som sukker eller honning.

Vanlige spørsmål

Finn ut mer informasjon om spisskummen:

Hva brukes spisskummen til i matlaging?

Du kan bruke hele spisskummen frø til å forberede spisskummen ris (jeera ris), potet karri, salater, supper og bakevarer som jeera cookies. Malt spisskummen er ideell for marinader, supper, gryteretter, karriretter, grillsaus, varm saus, grønnsaksretter, salater, taco og krydderblandinger.

Er spisskummen giftig?

Spisskummen er ikke giftig når det brukes med måte. Men hvis det tas i store mengder, kan spisskummen forårsake halsbrann.

Er koriander det samme som spisskummen?

Nei, koriander og spisskummen er forskjellige krydder. Korianderfrø er lysebrune og runde, mens den vanligste spisskummen er rav og båtformet med rygger. Spisskummen har også en sterk krydret og bitter smak, mens koriander er litt søt og sitrusaktig.

Konklusjon

Selv om det ofte finnes i kryddergangen til enhver dagligvarebutikk, kan du dyrke spisskummen hjemme, høst frøene og tørk dem for å bruke i rettene dine. Denne urten er en praktisk go-to for mange oppskrifter siden den gir retten din en infusjon av smak. Hvis du er tom for spisskummen eller bare ønsker å legge til mer variasjon til matlagingen din, bør du vurdere en av erstatningene som er skissert i denne artikkelen. Med litt eksperimentering vil du finne et nytt favoritttilskudd til pantry-stiftene dine.

Hva er din favoritt erstatning for spisskummen? Del dine tanker i kommentarene nedenfor!