Blomkålsvinger Oppskrift med deilig honninggrillsaus

Jeg tilbrakte helgen på kjøkkenet og lagde mengder blomkålvinger. Selv denne grønnsakselskeren var først skeptisk. Jeg mener? Blomkålvinger? Kan ikke være mulig.

Du hadde rett, jeg hadde feil. Jeg vet nå hvorfor internett blir overtatt av varianter av denne usannsynlige kombinasjonen. Ved oppskriftstest nr. 3 kunne jeg ikke stoppe meg selv fra å stikke disse bittene rett inn i munnen min fra pannen.

Blomkål fungerer som grunnlaget for denne oppskriften. Grønnsaken skjæres i bittesmå buketter eller “vinger”. Disse vingene er belagt med røre og deretter bakt til perfeksjon. Du har sprøheten i paneringen toppet med den klissete søte røyken fra den hjemmelagde grillsausen på toppen av perfekt stekt blomkål. Den kokte blomkålen er god tannende grønnsak når den er kokt. Det får deg til å føle at du biter i noe vesentlig, men du får alle fordelene med en super sunn grønnsak.

Nå blir disse vingene tatt til neste nivå ved å lage vår grillsaus fra bunnen av. Høres imponerende ut, ikke sant? Skremt? Ikke vær. Denne grillsausen er overraskende enkel å lage hjemme, og så utrolig deilig. Det er søtt, røykfylt, den perfekte tykke teksturen for å klamre seg til vingene, og har akkurat det rette kryddernivået. I tillegg gjør denne oppskriften nok til å slamre på vingene før du baker, og ekstra for å dyppe. Eventuelt overskudd kan lagres i kjøleskapet når som helst et grilltrang treffer.

Hvis barna dine ikke er så opptatt av å spise grønnsakene sine, er dette en god oppskrift for å snike dem inn i kosten. Alt med en stekt tekstur og klebrig grillsausglasur vil garantert vinne dem.

Det er mange blomkålvingeoppskrifter på nettet. I navnet på oppskriftstesting tok jeg meg friheten til å piske opp noen batcher fra andre nettsteder. Jeg er redd for å rapportere at ikke alle oppskrifter av blomkålvinger er skapt likt. Noen oppskrifter krever en veldig tynn panering, som gjorde at jeg lette etter mer knase. Noen resulterte i fuktete vinger (ikke bra), og i andre falt paneringen rett av blomkålen når du prøvde å snu dem i ovnen.

Etter å ha utviklet runder med min egen oppskrift på disse herlige bittene, oppdaget jeg noen tips og triks for perfekte vinger hver gang.

Smak på alt.

Blomkål er en tørr grønnsak. Den trenger mange lag med krydder for å fortjene tittelen "vinge". Det betyr at du krydrer både de tørre og flytende komponentene i paneringsblandingen og tilbereder en smaksrik grillsaus som dypes i smaken når den bakes på vingene.

Batter ordentlig.

Når du slår vingene, vil du belegge hver eneste krok og kran av blomkålen for å maksimere knasefaktoren. Når du har en floret belagt. Bruk kjøkkenkrok til å løfte dem ut av røren og på kakebordet. Ikke bare dump vingene rett fra røren din på arket. Dette resulterer i en rørebunn på bunnen av kakebladet, som blir til en masse og gjør vingene umulige å snu. Hold vingene i luften et øyeblikk for å la overflødig røre dryppe av og legg den deretter på laken.

Vet når du skal snu.

Hvis du prøver å snu vingene før røren sprer seg, vil røren falle av, og du vil savne all den strålende knasingen. Jeg testet å snu vingene på 10 forskjellige steketider for å sikre at jeg fant det søte stedet. Hver ovn varierer, så hvis vingene dine ikke ser ut som røren sprø, gi dem 5 minutter til før du snur.

Ingredienser til Blomkålvinger:

Ingredienser til grillsausen:

• 1 ss avokadoolje ELLER kokosolje ELLER olivenolje
• 1/4 ts tørket ingefær
• 1/4 ts tørket sennep
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts cayennepepper
• 1 (15 oz.) Boks tomatsaus
• 1/3 kopp tomatpuré
• 1/2 kopp honning
• 1/4 kopp melasse
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1 ss flytende aminos ELLER tamari ELLER soyasaus
• 1 ts flytende røyk
• 1 kanelstang
• 3 laurbærblader

Ingredienser til vingene:

• 1 hode blomkål
• 1 1/2 kopper kikertmel
• 1 ts salt
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 1/2 kopper vann
• 2 ss avokadoolje ELLER olivenolje
• Noen dråper varm saus

Veibeskrivelse for å forberede disse deilige blomkålvingene:

1. Forvarm ovnen til 450 grader og beleg et kakebord med nonstick -kokespray.

1. Tilsett avokadoolje, ingefær, tørket sennep, paprika, hvitløkspulver og cayenne i en gryte. Varm opp på svak varme, under konstant omrøring, til du bare begynner å lukte krydderne. Tilsett straks tomatsausen og visp sammen. Tilsett de resterende ingrediensene og kok opp. La det småkoke i 15 minutter. Sausen vil redusere og tykne. Sette til side.

1. Mens sausen surrer, skjærer du blomkålen i små buketter.

1. Visp sammen kikertblomsten, saltet og hvitløkspulveret.

1. Tilsett vann og olje. Visp for å kombinere. Tilsett varm saus etter smak og visp igjen.

1. Ha i blomkålsbukettene og ha i strøk.

1. Fordel den panerte blomkålen på det tilberedte kakebladet.

1. Stekes i 25 minutter. Vend blomkålsflorettene forsiktig og stek i ytterligere 10 minutter. Fjern den fra ovnen og pensle med grillsausen.

1. Gå tilbake til ovnen og stek i ytterligere 10 minutter. Server med mer grillsaus.