Påskesjokolade Orange Hot Cross Buns

Chocolate orange hot cross buns - en deilig sjokoladeaktig vri på det klassiske britiske påskebrødet.

Varme kryssboller er den mest populære tradisjonelle påskebehandlingen i Storbritannia; Jeg baker minst en omgang hvert år, og like mye som jeg liker den klassiske versjonen, liker jeg noen ganger å leke med oppskriften og lage noe litt annerledes. Årets ta er disse utrolig velsmakende sjokoladeorange varme kryssboller, og jeg tror de kanskje bare er min favorittversjon ennå!

Sjokoladesmaken kommer fra å bruke kakaopulver i brøddeigen, i tillegg til å ha rikelig med sjokoladeflis slik at hver bit er sjokoladeaktig. Appelsinskall, kandisert skall og en klissete appelsinglasur gir bollene et snev av appelsinsmak som fungerer perfekt med sjokoladen, noe som gjør dem utrolig merske! Selvfølgelig er en varm kryssbolle bare en bolle uten korset, heldigvis er de veldig enkle å gjøre og er akkurat laget med en blanding av mel og vann som du rør på toppen av de hevede bollene før de går i stekeovn.

Som med de fleste hjemmelagde brød, spises disse sjokolade -oransje varme kryssboller best på dagen de er laget, men de er fortsatt gode et par dager etterpå, spesielt hvis du serverer dem delt og ristet med rikelig med smør! De ville lage en fantastisk påskehelg frokost eller brunsj (påske handler tross alt om sjokoladen, så du kan like godt starte dagen som du vil fortsette - med sjokolade!). Hvis du vil bryte opp arbeidet litt, slik at de ikke tar så lang tid å lage om morgenen, kan du lage det deigen om kvelden og la den heve i kjøleskapet over natten og fortsett deretter med oppskriften som vanlig.

Boller:

• 4 kopper hvitt brødmel
• 5 ss kakaopulver
• 1 ts blandet krydder/gresskarpai
• 1 ts salt
• 1/2 kopp sukker
• 4 ts øyeblikkelig gjær
• 1/4 kopp usaltet smør
• 1 1/4 kopper full fet melk
• finrevet skall av 2 store appelsiner
• 1 stort egg
• 2/3 kopp sjokoladeflis
• 1 1/4 kopper blandet tørket frukt (jeg brukte en blanding av rosiner, sultanas, rips og kandisert skall)

Kryss:

• 3 dopp ss. Allsidig mel
• ca 5 ss kaldt vann

Glasur:

• ¼ kopp sukker
• juice 1 stor appelsin

1. Legg brødmel i en stor bolle og tilsett kakaopulver, blandet krydder, salt og sukker på den ene siden og gjæren til den andre (gjær liker ikke å komme i direkte kontakt med salt). Bland alt sammen.

1. Ha smør, melk og appelsinskall i en panne og varm til smøret har smeltet. Sett til side til den er avkjølt til lunken (den skal ikke være så varm at du ikke kan holde fingeren i den). Hell melkeblandingen i melet sammen med egget og rør til det blir en grov deig.

1. Vend ut på en ikke-melet overflate og elt i ca 10 minutter til den er glatt og elastisk. Deigen skal først være klissete, men bli glatt når du elter den. Alternativt kan du bruke en stavmikser utstyrt med en deigkrok til å elte den i omtrent 6-7 minutter.
2. Legg deigen i en lett oljet bolle og dekk til med film. Sett til heving på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca 1-2 timer.

1. Flat den hevede deigen ut i et rektangel og strø over tørket frukt og sjokoladeflis; elt til de er godt fordelt. Del deigen i 15 like store biter og form hver til en ball. Legg dem litt på avstand på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk løst til med oljet film og la den heve til den er hoven, ca 1 time.

1. I mellomtiden, forvarm ovnen til 400 ° F. For å lage kryssene, legg melet i en bolle og visp langsomt i nok vann til å danne en tykk, rørbar konsistens; du leter etter noe med en lignende konsistens som tapetlim. Legg pastaen i en engangspose og klipp av spissen (eller legg den i en rørpose utstyrt med en liten rund dyse).

1. Rør et kryss på toppen av hver hevet bolle, og stek dem deretter i ca 20 minutter. De skal være godt hevet og brunet; Hvis du har et sonde -termometer, bør den interne temperaturen nå minst 201 ° F.

1. Forbered glassene mens bollene steker. Legg appelsinjuice og sukker i en liten panne; varme under omrøring til sukkeret er oppløst, kok deretter opp og la det småkoke i ca 5 minutter til det er sirupaktig.
2. Når bollene er stekt, fjerner du dem fra ovnen og pensler toppene rikelig med glasur. La dem avkjøle, server dem deretter delte, ristede og smørret.