Grønnkål Avokado salatoppskrift med jordbær og salt granola

Denne grønnkåls avokadosalat med salt granola og jordbær er en morsom måte å jazz opp din vanlige salat på. Denne oppskriften bruker salt granola for en sunnere krutonglignende knase!

Fersk grønnkål og avokado salat

Dette kan godt være den ultimate sommersalaten. Mørkålkål, søte og saftige jordbær, smøraktig avokado, alt belagt i en lett honning sennep valmuefrø dressing. Pluss skarp, smakfull granola. Vi har all smak og tekstur du er ute etter i en bolle.

Hvis du er usikker på denne smakfulle granola -tingen, kan du bare tenke på det som en mindre, mer kompakt, crouton. Den dekker grønnkålen og legger til en liten crouton-lignende crunch til hver bit. Trenger ikke fiske etter krutonger.

Granolaen er også 100 prosent smakfull. Det er smaksatt med olivenolje og svart pepper. Litt honning avrunder smakene og gjør den ekstra sprø, men gir ikke sødme.

Ikke bare er denne Strawberry Avocado Kale Salad smakfull og full av interessant tekstur, den er også utrolig næringsrik.

Grønnkål er en supermat som vi alle er kjent med på dette tidspunktet. Vi bruker lacinato grønnkål i denne oppskriften for en mer mør bit. Lacinato grønnkål kan forhindre kreft og muligens til og med undertrykke kreftsvulstvekst. Det støtter vår nevrologiske helse, og kan til og med være gunstig for de med MS.

Havre er en viktig frokostmat og fortjener en plass ved bordet. De er grunnlaget for vår smakfulle granolaoppskrift og tilbyr en lang rekke helsemessige fordeler. Havre senker kolesterolet, reduserer risikoen for hjertesykdom, støtter immunsystemet, forhindrer brystkreft og stabiliserer blodsukkeret.

Det vi elsker med denne Strawberry Avocado Kale Salad er at den er lett nok til å lage hvilken som helst kveld i uken, men fancy nok å servere på et middagsselskap.

Hvis du vil lage denne salaten til et måltid, kan du tilsette favorittproteinet ditt som marinert tofu, tempeh, grillet kylling eller fisk. Noen kopper garbanzobønner ville også være et deilig tillegg av proteiner og fiber.

Denne Strawberry Avocado Kale Salat lagrer til og med som en drøm i kjøleskapet. Siden avokadoen er belagt i dressingen, vil den holde seg godt i kjøleskapet i en dag eller to uten å brune seg. Hvis du planlegger å lagre salaten, er det bare å la granolaen stå av, da den kan myke når den sitter i kjøleskapet. Så når du er klar til å spise restene, dryss på en god porsjon granola og dykk inn.

Grønnkål Avokado Salat (Ingredienser)

Til granolaen:

• 1 kopp havregryn (glutenfri om nødvendig)
• 1/2 kopp valnøtter, grovhakket
• 1/4 kopp pepitas (også kalt skallede gresskarfrø)
• 1/4 kopp skallede solsikkefrø
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 3 ss tahini
• 1/3 kopp olivenolje
• 2 ss honning

Til dressing av honningssennepsvalmue:

• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss hvit balsamico
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ss honning
• 2 ts valmuefrø
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper

Til salaten:

• 2 kopper skiver jordbær
• 1 avokado, i terninger
• 1 grønnkål, kuttet i bittestørrelser

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. I en bolle, rør sammen havre, valnøtter, pepitas, solsikkefrø, salt og pepper.

1. I en annen bolle, rør sammen tahini, olivenolje og honning.

1. Tilsett væskeblandingen i det tørre og kast til strøk.

1. Stek i 40 minutter, omrør halvveis. Fjern fra ovnen og sett til side for å avkjøle.

1. I en liten bolle, visp sammen alle dressingsingrediensene.

1. Legg grønnkålen i en stor bolle sammen med 2 ss dressingen. Masser dressingen inn i grønnkålen til grønnkålen har myknet og blitt mørkere i fargen.

1. Tilsett resten av dressingen, jordbær og avokado. Overfør til serveringsfat.

1. Topp med granola og server.

Strawberry Avocado Kale Salat: Konklusjon

Denne Strawberry Avocado Kale Salat er en enkel salat som har stor smak! Den er fylt med lyse og deilige sommersmaker og blir toppet med en knasende granola -pålegg. Denne salaten kan serveres på et fancy sommermiddagsselskap, eller tas på en uformell piknik. Siden denne salaten lagrer godt, pakker den lett til lunsj.