Valentinsdag persisk kjærlighetskake

Persisk kjærlighetskake - en perfekt romantisk kake til Valentinsdag!

Historien bak denne kaken går på at det var en persisk kvinne som var gal forelsket i en prins, så hun bakte ham en kake for å vinne hjertet hans; fordi hvilken bedre måte er det å vinne noen over enn med kake?! Det er flere versjoner av historien som flyter rundt, noen slutter lykkelig, noen ikke så mye, og det er ekstremt lite sannsynlig faktisk sant, men hvis det er mulig å bake en kake som får noen til å bli forelsket i deg, må dette være det kake.

Det er like mange versjoner av kaken som det er historier, men den er alltid duftende parfymert og lett krydret. Den inneholder vanligvis noen eller alle av følgende ingredienser: rosevann, pistasjenøtter, kardemomme, mandler, safran og appelsin eller sitron. I dette tilfellet har jeg laget en fuktig kake med malte mandler, som er smaksatt med rosevann, kardemomme, muskat og appelsin. Det er flekket med pistasjenøtter og dynket i en sitron og rosevannssirup før det blir toppet med en sitronglasur og en spredning av pistasjenøtter og spiselige tørkede rosenblader for en perfekt romantisk se.

Denne persiske kjærlighetskaken ville være den perfekte tingen å lage til Valentinsdag; den delikate smaken og parfymerte lukten kan ikke la deg få et romantisk humør, for ikke å nevne at den også er utrolig pen og enkel å lage!

For kaken:

• 1 pinne myknet usaltet smør
• 2/3 kopp superfint sukker
• 12 kardemommebøtter
• 1 ts malt muskatnøtt
• 2 kopper malte mandler
• 1 + 1/2 kopper allsidig mel
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 4 mellomstore egg
• 1/2 kopp full feit gresk yoghurt
• finrevet skall av 1 stor appelsin og saften av det halve
• 1 ss rosenvann
• 5 ss hakkede pistasjenøtter

Til sirup, ising og dekorasjon:

Sirup:

• 4 ss superfint sukker
• juice av 1 stor sitron
• 1 ss rosenvann

Ising:

• 1 + 1/3 kopper melis
• juice av 1 sitron
• hakkede pistasjenøtter og spiselige tørkede rosenblad som pynt

1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Smør en dyp, 9 tommers rund kakeform med en avtagbar bunn og dekk bunnen med bakepapir.

1. Ha smør og sukker i en stor bolle og visp med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.

1. Legg kardemommebøttene i en morter og bask med en pistil til frøene kommer ut av belgene. Kast belgene og slip frøene til et fint pulver.

1. I en separat bolle siktes kvernet kardemomme, muskat, mandler, mel, bakepulver og salt sammen.

1. Visp eggene inn i smørblandingen ett om gangen, visp godt etter hver tilsetning. Tilsett en skje full av den tørre ingrediensblandingen med hver for å forhindre at blandingen krøller seg.

1. Tilsett resten av melblandingen sammen med yoghurt, appelsinskall og saft og rosenvannet og bland gjennom til det er godt kombinert. Brett inn pistasjnøttene.

1. Skrap røren i den tilberedte formen og jevn overflaten. Stek i ca 45 minutter til et spyd som settes inn i midten kommer rent ut eller med noen få fuktige smuler. Dekk toppen av kaken løst med stanniol halvveis gjennom stekingen hvis toppen begynner å mørke for mye.

1. Nær slutten av steketiden lager du sirupen. Ha det superfine sukkeret, sitronsaften og rosenvannet i en liten panne over svak varme til sukkeret er oppløst.

1. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, og vend den forsiktig ut på et rist. Stikk hull i toppen av kaken med en tannpirke, og pensle deretter sirupen over hele kaken. La avkjøle helt.

1. For å lage glasuren, sikt melis i en bolle og rør inn sitronsaften gradvis til den når en tykk, men hellbar konsistens.

1. Skje glasuren over toppen av kaken og lokk den forsiktig mot kantene. Dryss kaken med hakkede pistasjenøtter og spiselige tørkede rosenblad og server; den er nydelig med pisket krem ​​og jordbær!