Pistasj, tranebær og kokosnøttbiter (vegan)

Energibitt av pistasj, tranebær og kokos - disse enkle energibittene tar bare noen minutter å lage og er en sunn, proteinrik matbit som holder deg i gang.

Energibitt er den ultimate sunne, proteinfylte snacken for å fylle deg opp og holde deg i gang. Enten du er på vei til treningsstudioet og trenger å trene på en treningsøkt (eller fylle drivstoff etterpå), eller det kommer til 16.00, og du bare trenger et lite løft, er disse gutta din venn. De er også så utrolig enkle å lage, og kjøkkenmaskinen gjør alt det harde arbeidet for deg.

Energibittene holder seg veldig godt i kjøleskapet, så jeg liker å lage en omgang på en søndag, slik at jeg får umiddelbare sunne snacks i løpet av uken. Å ha sunne snacks tilberedt gjør det langt lettere å stoppe deg selv fra å strekke deg etter kakene så snart sultfølelsen slår; og fordi energibittene er litt søte, er de også perfekte for å tilfredsstille sukkerbehov.

Jeg lager min med cashewnøtter, usøtet tørket kokos og havre til bulk; med peanøttsmør, dadler og lønnesirup for å binde det hele sammen og tilsette litt naturlig sødme. Pistasjenøtter og tørkede tyttebær gir ekstra smak og farge, men du kan også bruke andre typer nøtter og tørket frukt hvis du foretrekker det. Macadamia og tørket aprikos er en annen deilig kombinasjon du kan prøve. Du kan til og med blande inn noen mini sjokoladeflis slik at du kan få sjokoladefiksen på en sunn måte; bare rør dem inn for hånd etter at blandingen er blandet slik at de ikke blir pulverisert.

• 3,5 oz pitted dadler (ca. 12 tunisiske datoer)
• 1/2 kopp usaltede cashewnøtter
• 1 kopp usøtet tørket kokos
• 1/3 kopp grøt havre
• 2 ss peanøttsmør
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss lønnesirup
• 1/2 kopp pistasjenøtter
• 1/2 kopp tørket tyttebær

1. Legg dadler, cashewnøtter, kokos, havre, peanøttsmør, vaniljeekstrakt og lønnesirup i en kjøkkenmaskin. Bland godt til alt er veldig finhakket og klumper seg sammen. Det skal ikke være store biter av noen av ingrediensene igjen.

1. Tilsett pistasjnøttene og tranebærene i kjøkkenmaskinen og bland igjen til de begge er finhakkede, men fortsatt er i synlige biter.

1. Ta små håndfuller av blandingen og trykk den godt sammen og rull deretter til kuler; omtrent på størrelse med en golfball. Hvis du vil, kan du rulle energibittene i kokospulver eller kakaopulver. Legg energibittene i et enkelt lag i et kar og avkjøl i omtrent en halv time til de er faste. Lagres kjølig.