Jabłka są powszechnie określane jako Nature's Original Superfood. Nie jest to naciągane, ponieważ jabłka mają tak wiele korzyści odżywczych, że znane jest powiedzenie, że „jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka”.
Jabłka są nie tylko bardzo pożywne i smaczne, ale także są przyjazne dla kieszeni podczas długiego sezonu (lipiec do listopada) i idealne do wielu różnych potraw: ciast, smoothie, sałatek, a nawet można je zrobić frytki.
Czy możesz zamrozić jabłka?
To pożywienie, które często kupuję hurtowo. To sprawiło, że pewnego dnia pomyślałem: czy możesz zamrozić jabłka? Odpowiedź brzmi tak. Zamrażanie to świetny sposób na przechowywanie jabłek i utrzymywanie ich świeżości do różnych zastosowań. Mrożone jabłka pozostają świeże przez wiele miesięcy, nie psują się, nie wysychają ani nie stają się gorzkie.
Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób najlepiej zamrozić jabłka i jak je przygotować do zamrażarki, aby się nie zbrązowiały; czytaj dalej, ponieważ mamy odpowiedzi na wszystkie Twoje pytania dotyczące jabłek!
Tak, możesz zamrozić jabłka. Zamrażanie jabłek to jeden z najlepszych sposobów, aby nie psuły się.
Podczas gdy wszystkie odmiany jabłek można zamrozić, jabłka, które są wytrzymałe i mają jędrną i delikatną konsystencję, bardzo dobrze radzą sobie w ekstremalnie zimnym środowisku zamrażarki.
W Twojej zamrażarce świetnie sprawdzą się następujące rodzaje jabłek:
- Jonagold
- Cortland
- Złote Pyszne
- Imperium
Należy pamiętać, że mrożone jabłka zmieniają konsystencję i dlatego nie będą odpowiednie na przekąski, ale są idealne do wszystkiego innego!
Jak długo trwają mrożone jabłka?
Jabłka mają różne okresy przydatności do spożycia, w zależności od tego, jak je zachowasz. Oto trochę informacji o tym, jak długo będą przydatne:
- ten licznik sprawi, że będą miały okres przydatności do spożycia 5 – 7 dni.
- ten spiżarnia zapewni im trwałość 3 tygodnie.
- ten lodówka zapewni im trwałość 4 – 6 tygodni.
- ten zamrażarka zapewni im trwałość 8 miesięcy.
Jak widać, zamrożenie jabłek znacznie wydłuży ich żywotność, więc odpowiedź brzmi: mrożone jabłka wystarczają na 8 miesięcy. Czy to wystarczy, by przekonać Cię do ich zamrożenia?
Jaki jest najlepszy sposób na zamrażanie jabłek?
Jeśli masz ochotę zamrozić jabłka, powinieneś wiedzieć, że możesz to zrobić na wiele sposobów, ponieważ możesz je zamrozić w całości, pokrojone w plastry, puree i tak dalej. To naprawdę zależy od tego, co zamierzasz z nimi zrobić, ponieważ najlepszy sposób na zamrożenie jabłek to taki, który odpowiada Twoim potrzebom i przestrzeni magazynowej.
Zanurkujemy i przyjrzymy się wszystkim sposobom zamrażania jabłek i przygotowaniu ich do zamrażania.
Czy jabłka mogą być mrożone w całości?
Tak, możesz zamrozić całe jabłka.
Aby jabłka nie zamieniły się w produkty, które nie będą wygodne w użyciu po ich wyjęciu, najpierw zamroź je osobno.
- Dokładnie umyj jabłka
- Połóż je na blasze do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między jabłkami. Upewnij się, że się nie dotykają
- Włóż je do zamrażarki
- Zamroź je przez około 15 minut, aż będą jędrne w dotyku. Nie zostawiaj ich w zamrażarce bez włożenia ich do torby na dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie istnieje ryzyko odmrożenia. Podczas gdy zamrażanie palić robi nie powodują problemów zdrowotnych, sprawi, że Twoje jabłko będzie twarde i niesmaczne!
- Przełóż je do torebek do zamrażania i włóż z powrotem do zamrażarki. Proces ten zapobiega zamarzaniu jabłek w grudki, co utrudni ciągłe przechowywanie w zamrażarce. Grudki utrudniają również ich rozdzielanie i rozmrażanie w razie potrzeby.
Czy można zamrozić obrane jabłka??
Tak, obrane jabłka można łatwo zamrozić.
Mrożone jabłka ze skórką mogą szybko się zrumienić po rozmrożeniu i rozmrożeniu, ponieważ skóra może bardzo łatwo siniaczyć. Zamrażanie jabłek bez skórki może zmniejszyć ryzyko brązowienia raz rozmrożone i rozmrożone. Muszą być jednak odpowiednio przygotowane, aby nie brązowieły podczas krojenia.
Możliwość zrumienienia będzie w dużej mierze zależeć od procesów, którym poddane zostaną jabłka przed zamrożeniem. Szczegółowe wyjaśnienie procesów znajdziesz w sekcji „Jak przygotować jabłka do zamrożenia”.
Czy mogę zamrozić jabłka bez ich gotowania?
Tak, możesz zamrozić jabłka bez ich gotowania.
Nie musisz gotować jabłek przed zamrożeniem. Zamiast tego możesz sparzyć jabłka do zapobiec ich brązowieniu, szczególnie na pokrojone kawałki jabłek. Blanszowanie to proces, w którym żywność zanurza się na krótko we wrzącej wodzie, po czym następuje kąpiel lodowa.
Szczegółowy opis blanszowania znajdziesz na „Jak przygotować Jabłka do zamrożenia" Sekcja. Zachęcamy do blanszowania w celu zachowania kolorów pokrojonych jabłek przeznaczonych do zamrażarki.
Jak przechowywać gotowane jabłka w zamrażarce?
Gotowane jabłka można zamrozić tak jak cała reszta, o której do tej pory dyskutowaliśmy.
Aby prawidłowo zamrozić ugotowane jabłka, wykonaj poniższe czynności:
- Ugotuj jabłka według uznania.
- Pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Ostrzeżenie: Ten FDA zaleca, aby ugotowane potrawy nie były pozostawiane w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny, ponieważ spowoduje to skłonić naturalne bakterie z żywności do wzrostu na niebezpiecznym poziomie, zwiększając ryzyko żywności zatrucie.
- Połóż je na blasze do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między ugotowanymi jabłkami. Upewnij się, że się nie dotykają
- Włóż je do zamrażarki.
- Zamroź je przez około 15 minut, aż będą jędrne w dotyku. Upewnij się, że nie zostawiasz jabłek na blasze do pieczenia bez torebki dłużej niż 1 godzinę; lub zwiększysz ryzyko oparzeń mrozowych.
- Podczas zamrażania palić nie powoduje obaw zdrowotnych, zmieni smak Twoich jabłek, czyniąc je nieapetycznymi.
- Przenieś je do torebek Ziploc, hermetycznych pojemników lub worków próżniowych i włóż je z powrotem do zamrażarki.
- Jeśli któryś z twoich przepisów wymaga przypraw, nie dodawaj ich przed zamrożeniem, ponieważ niektóre przyprawy tracą smak po zamrożeniu.
- Dlatego najlepiej dodawać przyprawy do ugotowanych jabłek w momencie pieczenia lub wtedy, gdy ich potrzebujesz.
Jak zamrozić pokrojone jabłka?
Podobnie jak wszystkie inne metody, możesz również zamrozić surowe plasterki jabłka. W ten sposób możesz przechowuj pokrojone jabłka w zamrażarce. Tak, możesz zamrozić surowe plasterki jabłka. Chociaż nie ma nic złego w zamrażaniu całych jabłek, zwłaszcza przy odpowiedniej procedurze, najlepiej jest pokroić jabłka na plasterki przed zamrożeniem. Pokrojone jabłka zamarzają szybciej i łatwiej się rozmrażają niż całe jabłka.
W przeciwieństwie do zamrażania całych jabłek, zamrażanie surowych plastrów jabłek jest nieco bardziej skomplikowane. Lynne Mclandsborough na Naukowy Amerykanin wyjaśnia, że kiedy kroimy jabłka, wystawiamy naturalne enzymy jabłka na działanie tlenu. Ekspozycja tych enzymów na tlen powoduje utlenianie jabłka. Innymi słowy, Twoje jabłko zbrązowieje w momencie, gdy zostanie pokrojone!
Dlatego jeśli planujesz zamrozić plasterki surowych jabłek, musisz zastosować środek zapobiegający brązowieniu.
Można w tym pomóc na dwa sposoby:
- Zamocz pokrojone jabłka w sok cytrynowy, osolona woda lub jakikolwiek roztwór askorbinowy zatrzyma proces brązowienia.
- Druga metoda to blednąć plasterki jabłka.
Aby uzyskać więcej informacji na temat którejkolwiek z dwóch opisanych powyżej metod, zobacz „Jak przygotować jabłka do zamrożenia” poniżej.
Po przetworzeniu plasterków surowych jabłek, aby zapobiec zrumienieniu, umieść kawałki na blasze do pieczenia i umieść je w zamrażarce na około 10-15 minut, aż staną się jędrne w dotyku. Rozłóż nacięcia, aby uniknąć zbrylania.
Przenieś plastry z arkusza ciastek do torebki strunowej, worka próżniowego lub hermetycznego pojemnika i włóż z powrotem do zamrażarki.
Jak przygotować jabłka do zamrożenia?
Przygotowanie jabłek do zamrożenia jest proste podczas zamrażania całych jabłek. Wystarczy dokładnie umyć jabłka, aby je wyczyścić, wstępnie zamrozić na blasze do pieczenia, po zamrożeniu przenieść do torebek do zamrażarki, a następnie włożyć do zamrażarki.
Proces jest nieco bardziej pracochłonny, jeśli kroisz jabłka na plasterki, w tym przypadku staje się to trudne, ponieważ musisz zapobiec brązowieniu surowych jabłek przed zamrożeniem.
Poniżej przedstawiamy różne dostępne sposoby przygotowania surowych plastrów jabłek do zamrożenia.
Sok cytrynowy
- Napełnij dużą miskę sokiem z cytryny i wodą; jedna łyżka soku z cytryny na każdą szklankę wody. Zanurz plasterki jabłka w mieszance przed zamrożeniem.
- Należy pamiętać, że ta metoda zmienia smak jabłka.
Jeśli jabłko ma być użyte w pasztetach lub innych gotowanych posiłkach, proces ten jest łatwy, tani i wydajny. Jeśli jednak masz używać jabłek do koktajli lub herbat, nie polecam tej metody!
Kwas askorbinowy
Skoncentrowana witamina C, potocznie nazywana kwasem askorbinowym, działa tak samo jak sok z cytryny.
- Wymieszaj jedną łyżkę kwasu askorbinowego w galonie wody.
- Zanurz surowe plasterki jabłka w mieszance.
Kwas askorbinowy można kupić w dziale konserw w każdym sklepie spożywczym lub w zaciszu swojego domu, odwiedzając Amazonka.
Słona woda
- W dużej misce z wodą napełnij wystarczającą ilością soli kuchennej, aby pokryła dno miski.
- Wrzuć jabłka do roztworu podczas krojenia.
- Po zakończeniu krojenia spuść wodę z miski i odcedź pokrojone jabłka.
Blanszowanie
Podobnie jak powyższe procesy, blanszowanie pomaga zachować kolory jabłek, zachowuje świeżość i zapobiega brązowieniu.
- Surowe jabłka pokrojone w plastry włożyć na krótko do wrzącej wody na czas 30 sekund do 60 sekund maksymalny. Usuń plastereks i wstrząśnij je, zanurzając je w łaźni z lodowatą wodą, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
- Nie zostawiaj zbyt długo w wodzie, bo zrobią się gąbczaste. Regularnie sprawdzaj, czy woda pozostaje lodowata i czy plasterki nie straciły ciepła.
- Odcedź wodę i odcedź plasterki jabłek.
- Jeśli nie masz nic przeciwko zbijaniu się plastrów, umieść je w swojej torbie/pojemniku i zamroź.
- Jeśli jednak chcesz używać ich indywidualnie; wstępnie zamrozić plastry.
- Aby wstępnie zamrozić jabłka, umieść je na blasze do pieczenia (upewniając się, że kawałki nie stykają się ze sobą) i zamrażaj je przez 10 – 15 minut. Następnie przenieś je do torby/pojemnika do zamrażania i umieść z powrotem w zamrażarce.
Czy jabłka nadal są dobre, jeśli zamarzną?
Zamrożenie jabłek ich nie zrujnuje, zmieni się tekstura. Konsystencja mrożonych jabłek nie będzie chrupiąca jak świeże jabłka, ale raczej silny i zgryźliwy.
Dlatego możesz nie uzyskać takiej samej satysfakcji z jedzenia rozmrożonych i rozmrożonych jabłek, jak jabłka świeże.
Co zrobić z mrożonymi jabłkami?
Mrożone jabłka, zarówno w całości, jak i w plasterkach, można wykorzystać do różnych przepisów:
- Chipsy – Moje dzieci uwielbiają tę przekąskę i uwielbiam im ją dawać. Po prostu pokrój jabłko w cienkie plasterki bez skórki i zamroź je. Aby upewnić się, że nie brązowieją, postępuj zgodnie z procedurami opisanymi powyżej w sekcji „Jak przygotować jabłka do zamrożenia”. Gdy będziesz gotowy, aby zrobić z nich chipsy, rozmroź plasterki w lodówce i osusz je. Następnie dodaj cynamon i wstaw do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 374 °F (190 °C).
- Koktajle – Kolejny zwycięzca z moimi dziećmi. Wymieszaj mrożone jabłka z jogurtem i miodem i wymieszaj.
- Duszone jabłka – Mniam! Uwielbiam to z lodami. Miły i szybki deser, który podbije serce całej Twojej rodziny. W tym celu zamrażam już duszone jabłko. Gdy będziesz gotowy do ich użycia, wyjmij duszoną potrawę, włóż ją do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund i voila, masz swój deser!
- Masło jabłkowe – Zrób masło i zamroź, żeby się nie zepsuło. Zapamiętaj to, czego będziesz potrzebować w ciągu maksymalnie 3 lub 4 dni.
- sos jabłkowy – Świetne z wieprzowiną. Zrób mus jabłkowy, zamroź go i rozmroź, wkładając go do lodówki dzień przed użyciem!
- Dżem – Nie musisz rozmrażać jabłek podczas robienia dżemu.
- Galaretka – Nie musisz rozmrażać jabłek podczas robienia galaretki jabłkowej
- Ciasta i torty – Zamroź jabłka w plasterki (na ciasta) lub pokrój (na ciasta), w zależności od tego, co masz zamiar. Nie trzeba ich rozmrażać przed włożeniem ich do ciasta lub ciasta.
- Pieczone jabłka – Zamroź jabłka w całości. Nie trzeba ich rozmrażać przed pieczeniem.
- Herbata - Kiedy byłam młodsza, babcia robiła mi herbatę jabłkową. Po prostu ugotuj mrożone jabłka w wodzie i dodaj tyle lub mniej cukru, ile chcesz, a następnie wypij je na gorąco (lub na zimno). Kiedyś uwielbiałam tę herbatę za każdym razem, ale szczególnie wspaniale było mnie uspokajać, gdy niepokoiłam się o egzaminy w szkole!
Zasadniczo mrożone jabłka mogą być używane do szerokiej gamy dań gotowanych lub pieczonych.
Co zrobić, gdy jabłka psują się?
Jeśli zauważysz, że twoje jabłka psują się i nikt ich nie je, możesz rozważyć kilka opcji. Jedną z tych opcji jest oczywiście: zamrażać im. Omówiliśmy już kilka sposobów zamrażania jabłek.
Inną rzeczą, którą możesz zrobić, to sok jabłka w twoim procesorze. Wtedy możesz zamrozić sok jabłkowy więc możesz podawać go swoim dzieciom, używać podczas pieczenia i tak dalej.
Oczywiście możesz też zrobić kilka przepisów z twoimi jabłkami, zanim całkowicie się zepsują. Oto kilka sugestii przepisów, które uwielbiamy:
- Chleb z jabłkami i cynamonem z polewą z ziaren wanilii
- Szarlotka z półksiężycem
- Zdrowe babeczki jabłkowe z przepisem na pikantną kruszonkę
- Przepis Domowej Granoli z Karmelem i Jabłkiem
- Przepis na zdrowe pieczone jabłkowe płatki owsiane
- Jesienny przepis na bałagan Eton z jabłkami i plastrami miodu
Końcowe przemyślenia
Jabłka to wspaniały owoc pełen witamin i minerałów. Są też uniwersalne i super tanie, więc nic dziwnego, że większość z nas kończy z ogromną ilością jabłek w swoim sezonie.
Cóż, teraz nie ma potrzeby wyrzucać tych dodatkowych jabłek, których nikt nie miał okazji zjeść. Zamiast tego zamroź je; w całości, w plasterkach, ze skórą lub bez, i używaj ich do różnych gotowanych/pieczonych posiłków.
Po prostu upewnij się, że je odpowiednio zamrozisz, aby uniknąć brązowienia. Dotyczy to szczególnie jabłek mrożonych, krojonych lub bez skórki.
