Śmietana jest tak pysznym składnikiem, że doskonale komponuje się z zupami, różnymi mięsami, jako część różnych dipów i tak dalej. Co się jednak dzieje, gdy kupujesz więcej, niż możesz zjeść? Czy możesz zamrozić śmietanę?
Przechowywanie kwaśnej śmietany w lodówce będzie działać tylko przez około tydzień lub dwa, w zależności od daty przydatności do spożycia na opakowaniu, o wiele mniej w przypadku domowej kwaśnej śmietany. Przechowując go w zamrażarce, będziesz mógł cieszyć się nim znacznie dłużej.
Czy możesz zamrozić śmietanę?
Jeden z naszych czytelników przesłał nam wiadomość na ten temat, więc oto, co mieli do powiedzenia:
Przypadkowo kupiłam więcej kwaśnej śmietany niż mogę zjeść przed terminem przydatności do spożycia i nie chcę jej wyrzucać. Czy możesz zamrozić śmietanę?
Tak, możesz zamrozić śmietanę, ale pamiętaj, że konsystencja rozmrożonej śmietany nie będzie taka sama jako oryginał.
Rozmrożona kwaśna śmietana traci gładką konsystencję, od której zaczęła się, a zamiast tego będzie miała bardziej grudkowatą konsystencję, bardziej jak twarożek. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz oddziela się od innych składników podczas procesu zamrażania. Nie martw się jednak, mimo zmiany konsystencji, wcześniej zamrożoną kwaśną śmietaną
Jak zamrozić śmietanę?
Przed zamrożeniem kwaśnej śmietany trzeba wykonać kilka kroków, aby była idealna.
- Najpierw energicznie wymieszaj lub ubij, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone. Pomoże to zminimalizować separację podczas zamrażania.
- Śmietanę włożyć do hermetycznie, pojemnik do zamrażania lub torba do zamrażarki z nadmiarem powietrza wyciśniętym i połóż płasko w zamrażarce, aby zaoszczędzić miejsce.
- Śmietana rozszerzy się podczas procesu zamrażania, więc zamroź ją w elastyczny pojemnik lub pozostawić trochę miejsca na rozbudowę.
- Oznacz i datuj paczkę w celach informacyjnych i zużyć w ciągu 2-4 miesięcy.
Jak zachować kwaśną śmietanę na dłużej?
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja śmietana zachowa się dłużej, możesz użyć zgrzewarka próżniowa. Te urządzenia usuwają powietrze z torebek (lub pojemników) zamrażarki i tworzą idealne uszczelnienie, dzięki czemu powietrze nie dostaje się do środka.
Ponieważ jednak jest to kwaśna śmietana, którą zamrażamy, a zgrzewarki próżniowe nie są najlepszymi przyjaciółmi z bardziej miękkimi zawartości, najlepiej włożyć torebkę do zamrażarki na godzinę lub dwie, żeby śmietana trochę nabrała spójność. Następnie możesz po prostu użyć zgrzewarki próżniowej na torbie.
Mamy świetna lista zgrzewarek próżniowych powinieneś zajrzeć, ale naszym ulubionym jest ten, który faktycznie zajmuje pierwsze miejsce, a mianowicie Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1. Ten współpracuje z torebkami i pojemnikami do zamrażania o różnych rozmiarach, dzięki czemu możesz cieszyć się pojedynczymi porcjami lub większymi potrawami.
Jak rozmrozić śmietanę?
Aby rozmrozić mrożoną śmietanę, musisz wykonać kilka kroków:
- Wyjmij go z zamrażarki i rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin lub do całkowitego rozmrożenia.
- Nie rozmrażaj kwaśnej śmietany na blacie, ponieważ może ona rozmrażać się nierównomiernie, umożliwiając rozwój bakterii w ciepłych kieszeniach, które rozmrażają się jako pierwsze.
Po rozmrożeniu kwaśna śmietana będzie przypominać twarożek, ponieważ rozdzieli się na gładkie i grudkowate kawałki. Część oryginalnej tekstury można przywrócić przez dodanie niewielkiej ilości mąki kukurydzianej do niego, a następnie energicznie mieszając. To nie przywróci jej całkowicie gładkości z zamrożonej, ale poprawi nieco teksturę, pomagając jej zagęścić i wygładzić.
Najlepiej zachować kwaśną śmietanę, która została zamrożona do wykorzystania w przepisach w których nie jest potrzebna całkowicie gładka konsystencja, np. do stosowania na pieczonym ziemniaku lub w dipie. Zamiast tego trozgotowaną śmietanę najlepiej stosować w wypiekach, takich jak babeczki, naleśniki lub ciasta.
Śmietana bardzo dobrze zamarza, gdy już część przygotowanego daniai nie zmieni konsystencji, więc nie martw się o włożenie do zamrażarki przygotowanych dań ze śmietaną. Zamrażają i rozmrażają się bez zmian w konsystencji i smaku.
