Marchewki to jedno z tych warzyw, które, gdy je zjesz, nieuchronnie dostaną zbyt wiele na raz. Podczas gdy te pożywne warzywa wystarczają na chwilę w lodówce, jeśli skończysz z ogromną ilością, dzięki wyprzedaży na w supermarkecie lub niezwykle udanej uprawie z Twojego przydomowego ogrodu, wykorzystanie ich wszystkich może być wyzwaniem czas. Na szczęście możesz uratować swoje cenne marchewki, odpowiednio je przygotowując i umieszczając w zamrażarce!
Tak, możesz zamrozić marchewki, tak długo, jak usuniesz łodygę i dokładnie ją umyjesz. Jeśli chcesz, możesz je też obrać, ale nie jest to konieczne. Pokrój marchewki do pożądanej wielkości i kształtu lub pozostaw je w całości, gotuj przez 3-5 minut, przenieś do łaźni lodowo-wodnej, a następnie zamknij i zapakuj do torby do zamrażania.
Dodatkową korzyścią z marchewek jest szeroki wybór sposobów ich przygotowania. Poniżej dowiesz się więcej o przygotowywaniu wszechstronnych marchewek do zamrożenia.
Korzyści z zamrażania marchwi
Marchew jest pełna pożytecznych składników odżywczych i jest szczególnie pomocna dla osób z cukrzycą. Te warzywa korzeniowe zawierają dość dużą ilość błonnika w postaci pektyny i błonnika rozpuszczalnego, który może wspomagać regularne wypróżnienia.
Oprócz powyższych korzyści marchewka jest doskonałym źródłem kilku niezbędne witaminy i minerały. Należą do nich biotyna, potas i witaminy, w szczególności witamina A, dzięki obfitości beta-karotenu.
Głównym powodem zamrażania marchwi i innych warzyw jest to, że zamrażanie tych pożywnych produktów spożywczych zapewnia ich zdrowotne właściwości o ile przestrzegasz wymaganych metod przygotowania. Możliwość błyskawicznego wyciągnięcia z zamrażarki zdrowej, wstępnie przygotowanej żywności to znak rozpoznawczy dobrze zaopatrzonej kuchni.
Jak zamrozić marchewki?
Niektórzy obawiają się, że zamrażanie warzyw usuwa ich wartości odżywcze, które nie mogą być dalsze od prawdy, o ile odpowiednio je przygotujesz. Samo wrzucenie marchewki do zamrażarki oznacza, że enzymy będą nadal aktywne w warzywach, co załamanie ich konsystencja i korzyści zdrowotne.
Najlepszym sposobem na obejście tej przeszkody jest w procesie zwanym blanszowaniem. Blanszowanie warzyw polega na bardzo krótkim gotowaniu ich we wrzącej wodzie, co wystarczy, aby zatrzymać proces enzymatyczny, ale nie na tyle, aby dokładnie się ugotowały. Ważne jest, aby pamiętać, że zawsze będzie pewna utrata składników odżywczych w rozpuszczalnych w wodzie minerałach i witaminach, ale tak długo, jak przestrzegasz prawidłowego czasy blanszowania, ta strata powinna być minimalna. Dodatkowo, jeśli wykorzystasz wodę z procesu blanszowania do innych produktów spożywczych, takich jak zupa, możesz zachować część utraconych składników odżywczych.
Chociaż istnieją pewne różnice w metodzie blanszowania i przechowywania w zależności od tego, jak pokroiłeś i przygotowałeś marchewki, podstawowe kroki są takie same:
Krok pierwszy
Napełnij garnek wrzącą wodą. Postaw obok miskę z lodowatą wodą.
Krok drugi
Umieść marchewki we wrzącej wodzie na czas 2-5 minut w zależności od tego, jak są przygotowane.
Krok trzeci
Przenieś je do miski z lodowatą wodą po wyznaczonym czasie.
Krok czwarty
Wyjmij marchewki z lodowatej wody, a następnie dokładnie wysusz i zapakuj w torby do zamrażania przed włożeniem ich do zamrażarki.
Ze względu na to, że marchewki mają niemal nieograniczone możliwości przygotowania do różnych posiłków, będziemy podkreślenie różnych sposobów przygotowania marchewki i różnic w procesie blanszowania w zależności od stylu inny.
Czy mogę zamrozić świeże obrane marchewki?
Tak, absolutnie można zamrozić świeżo obrane marchewki. Obrane marchewki doskonale nadają się do sałatek, smażonych potraw i innych dań. Szybko się rozmrażają, więc może to być szybki sposób na przygotowanie dodatkowych składników, gdy ich potrzebujesz.
Oto przewodnik krok po kroku po procesie zamrażania świeżo obranych marchewek:
Krok pierwszy
Postaw na kuchence garnek z wrzącą wodą, obok miskę z lodowatą wodą.
Krok drugi
Wrzuć garść obranych marchewek do wrzącej wody i zanurz je łyżką cedzakową na około 3-4 minuty, upewniając się, że są całkowicie pokryte wodą.
Krok trzeci
Za pomocą łyżki wyciągnij obrane marchewki z wody i wrzuć je do lodowatej wody, aż dokładnie ostygną.
Po dokładnym ostygnięciu marchewki delikatnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Zapakuj obrane marchewki do torby do zamrażania. Na koniec usuń całe powietrze z torebek i umieść je w zamrażarce.
Czy mogę zamrozić całe świeże marchewki?
Zamrażanie całych świeżych marchewek jest trudne w zależności od wielkości marchewki. Jeśli, na przykład, masz marchewki o większej odmianie, odpowiednie blanszowanie może być trudne ze względu na ich grubość. Jeśli masz mniejsze marchewki lub małe marchewki, możesz je zblanszować i zamrozić w całości, ale zdecydowanie powinieneś pokroić większe marchewki na łatwiejsze do opanowania kawałki.
Po umyciu i pokrojeniu całych marchewek na mniejsze kawałki można je zblanszować w garnku z wrzącą wodą przez około 4-6 minut, w zależności od ich wielkości. Następnie natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie i zamknij w torba do zamrażarki z usuniętym powietrzem i będą gotowe do zamrażania.
Czy mogę zamrozić surową rozdrobnioną marchewkę?
Tak, możesz zamrozić surową rozdrobnioną marchewkę. Rozdrobniona marchewka to jeden z najlepszych sposobów na przygotowanie marchewki do wielu przepisów, od koktajli po ciasto marchewkowe lub inne wypieki. Chociaż kuszące może być zamrożenie ich bez blanszowania, enzymy pozostanie aktywny, chyba że najpierw zblanszujesz marchewki.
Ponieważ posiekane marchewki są znacznie mniejsze niż inne sposoby przygotowywania, proces blanszowania przebiega w znacznie krótszym czasie. Posiekaną marchewkę blanszuj tylko przez około 2 minuty, i za pomocą łyżki lub sitka z uchwytem wyjmij marchewki, aby zgasić je w misce z lodowatą wodą. Upewnij się, że posiekane marchewki przechowujesz w 3/4 objętości torby do zamrażania z pozostałym powietrzem wyciśniętym, aby dobrze się trzymały bez tworzenia się lodu.
Czy mogę zamrozić posiekaną marchewkę?
Posiekana marchewka to środek pod względem łatwości przygotowania. Jeśli chodzi o blanszowanie, są one stosunkowo szybkie i wymagają tylko około 3-4 minuty we wrzącej wodzie i można je zgarnąć z garnka, aby bardzo łatwo ugasić je łyżką. Więc tak, możesz zamrozić posiekaną marchewkę.
Podobnie jak w przypadku wszystkich innych metod przygotowania, upewnij się, że są ciasno zapakowane w torby do zamrażania usuwając całe powietrze, aby zachować kolor i teksturę wewnątrz zamrażarki. Tak długo, jak odpowiednio przygotowałeś, zblanszowałeś i schłodziłeś marchewki, należy je przechowywać w zamrażarce między 9 i 12 miesięcy.
Czy można zamrozić gotowane marchewki?
Jeśli masz już ugotowane, upieczone lub w inny sposób w pełni ugotowane marchewki, możesz zastanawiać się, czy możesz również zamrozić warzywa w tej formie. Tak, możesz szybko zamrozić marchewki w torby do zamrażania po całkowitym ugotowaniu; miej jednak świadomość, że ich konsystencja stanie się równomierna bardziej miękki niż wcześniej.
Najlepszą opcją użycia mrożonej gotowanej marchewki są zupy, koktajle lub inne posiłki, w których delikatniejsza konsystencja nie wpłynie negatywnie na zadowolenie z posiłku.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie marchwi?
Przy wszystkich powyższych wyborach może się to wydawać nieco przytłaczające i możesz się zastanawiać, która metoda (obrane marchewki, całe marchewki, pokrojone marchewki) dadzą najlepsze rezultaty, gdy marchewki są zamrożone. Ostatecznie, marchewki musisz zamrozić w takiej formie, która najlepiej pasuje do Twoich zaplanowanych posiłków. Pamiętaj, że tekstura twojej marchewki może nieco ucierpieć z powodu zamrażania, ponieważ marchewki mają bardzo wysoką zawartość wody.
Najlepszym sposobem na obejście tego jest skorzystanie ze zmiany tekstury poprzez zgniecenie rozmrożonej marchewki lub użycie jej w koktajle lub zupy. Utrzymuj mrożone blanszowane warzywa bardzo ich wartości odżywczych. Dopóki będziesz w stanie odpowiednio obrobić miękką konsystencję, będziesz mógł cieszyć się tymi pysznymi warzywami przez wiele miesięcy.
Dodatkowe wskazówki dotyczące idealnie zamrożonej marchwi
Postępowanie zgodnie z powyższymi krokami pomoże Ci osiągnąć najlepsze wyniki dla różnych sposobów przygotowania marchwi. Istnieje jednak kilka dodatkowych wskazówek i sztuczek, o których warto wspomnieć dla każdego, kto chce pomyślnie zamrozić marchewki:
Wskazówka pierwsza
Przygotowanie to wszystko podczas tego procesu. Zanim zrobisz cokolwiek z samą marchewką, upewnij się, że masz garnki, patelnie, sztućce i wszystko, czego potrzebujesz zanim zaczniesz. Blanszowanie i zamrażanie marchewki jest łatwe, ale chcesz uniknąć przerw w tej czynności.
Wskazówka druga
Nie dodawaj lodu do miski z wodą, dopóki marchewki nie znajdą się w garnku z wrzącą wodą. Aby zapewnić jak najlepszy blansz, upewnij się, że woda jest tak zimna, jak to możliwe. Poczekaj z dodawaniem lodu, aż będziesz prawie zanurzać zblanszowaną marchewkę.
Wskazówka trzecia
Obok miski z lodowatą wodą powinieneś umieścić jakieś urządzenie do suszenia. czy ty użyj tarczy do sałatek, durszlaka lub blachy do pieczenia wyłożonej papierowymi ręcznikami, tylko upewnij się, że masz coś gotowego do wysuszenia schłodzonej marchewki. Konsystencja Twojej marchewki będzie znacznie lepiej utrzymana w zamrażarce, jeśli będziesz mogła je wysuszyć tak dokładnie, jak to możliwe.
Czwarta wskazówka
Choć może się to wydawać sprzeczne z intuicją, proces blanszowania będzie przebiegał szybciej, jeśli do wrzącej wody dodamy małe ilości marchewki za jednym razem. Jeśli włożysz do wody zbyt wiele marchewek na raz, spowoduje to zbyt dużą zmienność czasu blanszowania.
Wskazówka piąta
Oznacz swoje torby do zamrażania zanim włożysz do nich marchewki. Choć dla niektórych może się to wydawać oczywiste, znacznie trudniej jest pisać na wypełnionej torbie niż na pustej, a odpowiednie oznakowanie zapewni, że szybko użyjesz marchewki
Porada szósta
Staraj się używać mniejszych torebek do zamrażania zamiast mniejszej liczby dużych. Dzieląc marchewki na mniejsze porcje, będziesz w stanie szybciej rozmrozić i najlepiej móc używać ich wszystkich jednocześnie, dzięki czemu nie trzeba ponownie zamrażać ani przechowywać w lodówce nadmiaru pozostawionego w kończyć się.
Wniosek
Jeśli chodzi o warzywa, marchew jest jedną z najlepszych do zamrożenia w celu długotrwałego przechowywania. Dzięki ogromnej różnorodności zastosowań, korzyściom odżywczym i stosunkowo niskim cenom marchewki są idealne do kupowania luzem i zamrażania.
Następnym razem, gdy zobaczysz wyprzedaż w sklepie lub na lokalnym targu, nie bój się kupić buszla marchwi, ponieważ są teraz wyposażone we wszystkie informacje potrzebne do doskonałego wykorzystania tego doskonałego warzywa przez wiele miesięcy w czas.
