Twarożek i pieczony batat, mniam to jeden z moich ulubionych obiadów!
Ten miękki i kremowy ser jest pełen smaku, białka i niezbędnych składników odżywczych, które sprawią, że zakochasz się w swoim lunchu; wyzwaniem będzie próba powstrzymania się od zjedzenia obiadu o 10 rano (uśmiech...).
Czy twarożek jest dla Ciebie dobry?
Twaróg jest nie tylko pyszny w pieczonych ziemniakach, ale również pasuje do gofrów, naleśników, sałatek, misek owocowych, sosów, muesli, smoothie, tostów i tak dalej.
Możesz nawet dodać twarożek do swoich odmian mrożonych potraw.
Niektóre pomysły na keto z twarogu obejmują twarożek o niskiej zawartości węglowodanów i sałatkę jajeczną, domek o niskiej zawartości węglowodanów babeczki serowe, naleśniki z twarożkiem, alfredo z twarogiem, zapiekanka z twarożkiem i wiele inni.
Przy tak dużej wszechstronności zawsze kupuję ten ser w dużych ilościach. Pewnego dnia zastanowiłem się, czy mogę zamrozić twarożek? Odpowiedź brzmi tak, twarożek można zamrozić nawet do 3 miesiące. Jednak konsystencja zmieni się, przez co nie nadaje się do spożycia jako polewa, ale jest idealna do gotowanego dania!
Zastanawiasz się, czy ta sama odpowiedź dotyczy suchego twarogu? Czytaj dalej, ponieważ odpowiadamy na to i wiele innych pytań dotyczących twarogu!
Czy można zamrozić twarożek?
Często ludzie starają się przechowywać twarożek, aby ułatwić życie, wierząc, że będą mieć zapasy, gdy będzie tego wymagała okazja.
Prawda jest taka, że jeśli spróbujesz zamrozić jakikolwiek ser, w tym śmietanę, twarożek lub serek śmietankowy, doświadczysz drastycznej zmiany w jego teksturze.
Ser po zamrożeniu, separuje i skręca kruchy jeśli był początkowo twardy lub krystalizował się, jeśli był miękki. Nic nie określa, że nie można zamrozić twarogu; nadal można to zrobić. Najlepiej jednak przygotować się na zmianę tekstury i zmiany smaku.
Najlepiej kupić lub przygotować tylko tyle twarogu, ile potrzebujesz i przechowywać go w lodówce, jeśli masz zamiar użyć go jako posypkę lub przekąskę.
Teraz twarożek w oryginalnym stanie nie działa dobrze po zamrożeniu, ale jeśli dodajesz go do gotowanych potraw, takich jak lasagne lub quiche, posiłek można całkowicie zamrozić.
Po rozmrożeniu lub rozmrożeniu lasagne w kuchence mikrofalowej nie zauważysz dużej zmiany w konsystencji ani smaku, ponieważ łączy się z sosem mięsnym.
Podobnie można zamrozić quiche z twarogiem na około dwa lub trzy miesiące. Jeśli planujesz dodać twarożek do niewypieczonego quiche i taki, który złożysz dopiero po rozmrożeniu, nie zamrażaj dłużej niż miesiąc.
Czy można zamrozić suchy twarożek?
Tak, suchy twarożek można zamrażać nawet do 6 miesięcy, a do tego dobrze mrozi; twaróg staje się lżejszy. Jednak ser będzie również bardziej suchy, więc trzeba go nawodnić odrobiną mleka lub śmietanki. Podoba mi się tak czy inaczej, więc będziesz musiał poeksperymentować i zdecydować, która z opcji jest preferowana, jeśli w ogóle.
Dla tych, którzy nie wiedzą, czym jest suchy twarożek; jest taki sam jak zwykły twarożek, ale brakuje mu zawartości mleka lub śmietanki.
Oznacza to, że gdy osoba zsiada mleko na suchy twarożek, nie musi dodawać żadnych dodatkowych płynnych dodatków, takich jak śmietana czy mleko.
Niewiele sklepów spożywczych oferuje odmianę suchego twarogu, więc być może będziesz musiał udać się na targ, do sklepu ze zdrową żywnością lub zrobić go w domu.
Przepis na suchy twarożek
Krok 1
Wlej 1 galon (3,7 l) mleka i ½ szklanki mleka w proszku do garnka
Krok 2
Umieść mleko na kuchence na wysokim lub średnim ogniu. Upewnij się, że mleko się nie zagotuje.
Krok 3
Gdy mleko osiągnie letnią temperaturę, dodaj 1 szklankę maślanki.
Krok 4
Gotuj na małym ogniu przez 12 godzin, aż powstanie kilka twarogów
Krok 5
Podnieś temperaturę, aż nie będzie widać wilgoci
Krok 6
Umieść gazę na durszlaku i delikatnie przelej mleko zsiadłe.
Kup swoją gazę od Amazon. Ten etamina jest ekonomiczny, trwały, wielokrotnego użytku i wysokiej jakości. Czego chcieć więcej!
Krok 7
Gdy cała wilgoć zostanie odprowadzona, spłucz twarożek pod bieżącą wodą, aż ostygnie
Krok 8
Odcedzić i jeszcze raz wysuszyć twaróg
Krok 9
Na gazę ułożyć twaróg i dodać 2 łyżeczki soli do twarogu
Krok 10
Ser ponownie zawinąć w gazę i pozostawić w spokoju na 1 godzinę
Woal masz suchy twarożek!
Jak rozmrozić twarożek?
Sposób rozmrażania twarogu zależy od tego, ile czasu możesz poświęcić na proces rozmrażania, ale można to zrobić z wodą lub w lodówce, unikaj kuchenki mikrofalowej.
Woda
- Jeśli chcesz nieco przyspieszyć proces, umieść mrożony twarożek w wodoodpornym pojemniku.
- Następnie umieść worek/pojemnik w misce z zimną wodą (upewnij się, że cały worek/pojemnik jest zalany wodą).
- Zmieniaj wodę co 30 minut, aż ser zostanie całkowicie rozmrożony. Zapewni to, że woda pozostanie zimna.
- To może zająć 2 do 3 godzin ser do rozmrożenia.
Ostrzeżenie: Nigdy nie używaj ciepłej wody do rozmrażania twarogu, ponieważ spowoduje to wzrost bakterii.
Lodówka
W lodówce cały proces trwa około 24 do 48 godzin. Ale to jest najbezpieczniejszy sposób do rozmrażania twarogu, ponieważ żywność nigdy nie dotrze do strefy zagrożenia.
ten strefa niebezpieczeństwa występuje, gdy żywność osiąga temperaturę wewnętrzną między 40 – 140 °F (4.5 – 60 °C) jest to podstawowa temperatura, w której naturalne bakterie w żywności zaczynają się bardzo szybko namnażać w dużych ilościach, potencjalnie powodując zatrucie pokarmowe.
Chociaż użycie lodówki do rozmrożenia twarogu trwa dłużej niż użycie wody, proces rozmrażania jest bezpieczniejszy i pozwala zachować część wilgoci w opakowaniu, zachowując naturalny smak.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się rozmrozić twarożek w wodzie, czy w lodówce, zaleca się, aby ser jest całkowicie rozmrożony przed użyciem do posiłku, aby zapobiec oddzielaniu się skrzepu podczas gotowania proces.
Czy można rozmrozić twarożek w kuchence mikrofalowej?
Nie, nie rozmrażaj twarogu w kuchence mikrofalowej. To może podnieść serwatkę z sera, pozostawiając ją tłustą i niesmaczną.
Twaróg jest wytwarzany przez odsączenie sera zamiast prasowania, co pozwala na zatrzymanie części serwatki.
Czy to dlatego utrzymuje wilgotny twarożek, nawet po zamrożeniu, usunięcie go po prostu spowoduje, że ser będzie tłusty!
Czy serek jest dobry po zamrożeniu?
Tak, twaróg jest dobry po zamrożeniu, ponieważ nie stracisz żadnych składników odżywczych zawartych w serze.
Jednak nie będzie odpowiednia do spożycia sama lub jako polewa, ponieważ podczas zamrażania zmienia się konsystencja i smak.
Może być jednak stosowany w gorących daniach, takich jak makarony, lasagne, quiche i nie tylko!
Jak sprawić, by twaróg trwał dłużej?
Umieść pojemnik z twarogiem do góry nogami w lodówce. Możesz wykorzystać tę wskazówkę, aby zmaksymalizować trwałość nie tylko twarogu, ale także kwaśnej śmietany.
Wszyscy wiemy, że te dwa produkty, nawet domowej roboty, nie mają bardzo długiego okresu przydatności do spożycia. Ale możesz sprawić, że wytrzymają trochę dłużej, umieszczając pojemnik z twarogiem, a nawet pojemnik z kwaśną śmietaną do góry nogami w lodówce.
Odwracając wannę w ten sposób, powstaje efekt podciśnienia. To z kolei pomaga stłumić rozwój bakterii i zapobiega zepsuciu żywności.
Innym sposobem na konserwowanie twarogu jest przeniesienie niewykorzystanej porcji do szklanego słoika. Upewnij się, że ma szczelną śrubę na pokrywce, dzięki czemu twarożek zachowa się trochę dłużej.
Wniosek
Twarożek to produkt, który tworzy się ze świeżym twarogiem. Ma łagodny smak, ale zawiera wiele niezbędnych dla organizmu składników odżywczych. Jest także dobrym źródłem zdrowych tłuszczów. Wielu odnosi się do twarogu jako serwatki i twarogu, ale nie jest on starzony. Wystarczy odsączyć ser, a nie prasować go, jak jest to wymagane w innych produktach mlecznych, takich jak paner.
Możesz również zamrozić twarożek w porcjach, o ile zamierzasz go używać do sosów, dipów i do celów kulinarnych. W takich zastosowaniach zmiany tekstury i koloru zwykle nie są zauważalne. Jeśli jednak planujesz użyć twarogu do tostów śniadaniowych, sugerujemy użycie mrożonego suchego twarogu.
Zapewniamy, że ten produkt mleczny jest doskonałym dodatkiem do większości posiłków, a nawet przystawek, gdy chcesz nakarmić swoją rodzinę pożywną żywnością.
