Jeśli lubisz słodycze, tak jak ja, prawdopodobnie kochasz truskawki i chcesz je przechowywać tak długo, jak to możliwe, aby mieć do nich dostęp nawet po zakończeniu sezonu. Jak więc prawidłowo je przechowywać, wiedząc, że bardzo szybko się psują? Dowiedzmy Się.
Tak, możesz, o ile jest to zrobione poprawnie!
To fakt że truskawki nie zamarzają dobrze ponieważ tracą swój kształt i teksturę podczas rozmrażania. Dzieje się tak, ponieważ zawierają wodę, a zamarzanie powoduje ich rozszerzanie się, co rujnuje ich strukturę.
Nie ma jednak innego sposobu przechowywania ich przez długi czas. W efekcie wprowadzono wiele metod pozwalających uniknąć negatywnych skutków mrożenia truskawek.
W tym artykule omówię ten temat bardziej obrazowo, ponieważ wciąż istnieje kilka technik i wskazówek dotyczących zamrażania truskawek, które będą dla Ciebie pomocne.
Opowiem nie tylko o tym, jak zamrażanie wpływa na truskawki, ale również skupię się na zapewnieniu Ci tego kilka sposobów ich rozmrażania, które dadzą Ci jak najlepsze szanse na zachowanie ich smaku i tekstura.
Czy truskawki dobrze zamrażają?
Truskawki są uważane za słodycze natury, ale w temperaturze pokojowej szybko psują się. Aby zachować je dobrze, możesz je zamrozić. Zamrażanie może powstrzymać rozwój bakterii i innych mikroorganizmów. Ich wzrost powoduje psucie się, a truskawki tracą swoje wartości odżywcze i smak.
Jednak zamrażanie truskawek stwarza duży problem. W truskawkach jest woda, która rozszerza się, gdy je zamrażamy. To rozrywa ściany komórek truskawek.
Dlatego po rozmrożeniu stają się miękkie i nie zachowują kształtu. Tak więc krótka odpowiedź na pytanie, czy truskawki dobrze zamarzają, to nie; oni nie.
Jest kilka sposobów na obejście tego. Możesz je powoli rozmrażać, używając na nich zimnej bieżącej wody przez godzinę lub przenosić je z zamrażarki do lodówki i trzymać tam przez sześć do ośmiu godzin, aby powoli się rozmrażały.
Możesz również gotować mrożone lub jeść je zamrożone prosto z woreczka do zamrażania. Dopóki są zamrożone lub częściowo zamrożone, przynajmniej nie będą miękkie ani rozmoczone.
Czy truskawki należy myć przed ich zamrożeniem?
Tak, pomogłoby, gdybyś umyła truskawki przed ich zamrożeniem. Umyj je tuż przed planowanym zamrożeniem. Opłucz je w chłodnej, bieżącej wodzie.
Uważaj, aby nie zanurzyć ich w wodzie. Jeśli to zrobisz, mogą stracić swój smak. Po wypłukaniu należy je wysuszyć. Możesz rozłożyć je na ściereczce kuchennej lub ręczniku papierowym, aby delikatnie wyschły.
Upewnij się, że dobrze je wysuszysz, ponieważ jeśli zamrozisz truskawki o zbyt dużej wilgotności, po rozmrożeniu staną się miękkie i papkowate.
Łuska to zielona łodyga truskawki. Niezbędne jest również łuskanie truskawek. Zamiast odcinania wierzchołka, powinieneś obłuskać je, wkładając nóż pod kątem do łodygi jagody, aby przeciąć zieloną łodygę w kółko. Następnie wyciągasz go i wyrzucasz.
Czy można zamrozić macerowane truskawki?
Macerowanie truskawek polega na zmiękczeniu i dosłodzeniu ich poprzez moczenie w likierze przypominającym wodę, occie balsamicznym lub cukrze. To bardzo prosty proces. Robi się to głównie z dojrzałych truskawek, aby dodać im smaku.
Czy można je więc zamrozić podczas maceracji? Tak, możesz. Często macerować truskawki przed ich zamrożeniem. Jeśli kupisz mrożone truskawki w supermarkecie, zobaczysz, że są one dostępne zarówno w postaci macerowanej, jak i niesłodzonej. Możesz macerować truskawki, wykonując następujące kroki:
Krok 1
Truskawki namoczyć i osuszyć w sitku. Obierz też truskawki. Możesz użyć łuski truskawek, która jest dostępna w supermarketach. Ułatwi to zadanie.
Krok 2
Pokrój truskawki do miski i dodaj dwie łyżki cukru na każde 16 uncji jagód. Pozwól im odpocząć przez pół godziny przed jedzeniem, ponieważ potrzebują czasu na zastygnięcie.
Krok 3
Następnie przykryj miskę i przechowuj je w lodówce przez jeden dzień, jeśli chcesz je zjeść następnego dnia.
Krok 4
Teraz napełnij torebki strunowe truskawkami, ale upewnij się, że masz w nich trochę miejsca. Włóż słomkę do torby, aby odessać powietrze i zapinaj ją tak bardzo, jak to możliwe z włożoną słomką. Następnie opatrz datę i oznacz torby. Teraz możesz mieć te truskawki w dowolnym momencie w ciągu roku.
Jak rozmrozić truskawki bez rozmoknięcia?
Głównym wyzwaniem przy rozmrażaniu wszelkich mrożonych owoców jest zapobieganie ich rozmoknięciu. To samo dotyczy truskawek.
Pomocne jest wyjęcie truskawek z torebki i umieszczenie ich w misce. Następnie umieść miskę w lodówce, aby rozmrozić się na noc lub przynajmniej na kilka godzin. Stopniowe rozmrażanie pomoże im zachować jędrność, co nie ma miejsca, jeśli szybko je rozmrozisz. Dzięki temu nie będą bardzo rozmoczone.
Po rozmrożeniu truskawki można je ugotować, dodać do deserów lub zjeść na surowo. Ten proces działa dobrze, gdy chcesz mieć surowe truskawki. Jeśli masz zamiar je ugotować, dodaj je na patelnię bezpośrednio z torby do zamrażania.
Czy mrożone truskawki są tak samo dobre jak świeże?
Świeże i mrożone truskawki są doskonałym źródłem składników odżywczych. Są uważane za zdrowe dla twojego planu żywieniowego. Jednak wartość zdrowotna zależy od rodzaju wybranej truskawki.
- Przede wszystkim te same składniki odżywcze co świeże truskawki dostarczają truskawki mrożone.
- Chociaż macerowane lub słodzone są bardzo ciężkie w cukrze.
Filiżanka świeżych lub niesłodzonych i rozmrożonych truskawek zawiera zero tłuszczu i 77 kalorii. Jednak słodzone truskawki dostarczają do 199 kalorii na filiżankę. Truskawki dostarczają również kwasu foliowego, manganu i witaminy K.
Mogą być świetną alternatywą dla cukierków czy chipsów. Tak czy inaczej, pamiętaj, że suma kalorii słodzonych truskawek jest bardzo wysoka.
Niesłodzone i słodzone truskawki dostarczają pięć gramów błonnika w każdej rozmrożonej filiżance. Błonnik pomaga uniknąć zaparć, problemów z okrężnicą i wysokiego poziomu cholesterolu.
Niesłodzone truskawki składają się z 10 gramów naturalnego cukru na filiżankę. Natomiast truskawki słodzone zawierają 47 gramów cukru na filiżankę. Tak więc następuje ogromny wzrost zawartości cukru, który może być szkodliwy dla wielu osób, w tym pacjentów cierpiących na choroby serca i cukrzycę.
Jak długo utrzymują się świeże truskawki w zamrażarce?
Świeże truskawki można przechowywać w zamrażarce przez 10 do 12 miesięcy, jeśli są odpowiednio przechowywane. Mogą nawet trwać dłużej. Wytrzymują jeden lub dwa dni w temperaturze pokojowej i 3 do 7 dni w lodówce.
Zamrożenie truskawek pozwoli im przetrwać znacznie dłużej niż przechowywanie ich w lodówce. W rzeczywistości, jeśli truskawki są zamrożone w temperaturze 0 ° C, to można przechowywać w nieskończoność.
Czy mrożone truskawki psują się?
Świeże truskawki szybko psują się. Czasami dzień. Jednak odpowiednio przechowywane i mrożone mogą przetrwać nawet rok. Jeśli są przechowywane dłużej niż rok, mogą stracić na jakości. Mogą się zepsuć. Często psują się, ponieważ nie były odpowiednio przechowywane. Istnieje kilka sposobów, aby stwierdzić, czy Twoje truskawki się zepsuły:
● Stają się spleśniałe. Białe lub szare pleśnie na powierzchni oznaczają, że truskawka jest zepsuta.
● Stają się posiniaczone, miękkie lub papkowate. Te truskawki mają już za sobą i najlepiej je wyrzucić.
● Tracą kolor. Jeśli widzisz, że Twoje truskawki tracą cukierkowo-czerwony kolor, najlepiej je wyrzucić.
● Mają dziwny zapach. Jeśli truskawki mają dziwny lub dziwny zapach, należy je wyrzucić.
Najlepszy sposób na przechowywanie świeżych truskawek
Możesz zapobiec zbyt szybkiemu zepsuciu truskawek, odpowiednio je przechowując i zamrażając. Wykonaj poniższe czynności, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia mrożonych truskawek.
Krok 1
Pozbądź się spleśniałych, jeśli je znajdziesz. Pleśń szybko rozprzestrzenia się wśród wszystkich owoców. Więc pozbądź się tych spleśniałych, gdy tylko zauważysz pleśń.
Krok 2
Jeśli zamierzasz spożywać je tego samego dnia, w którym je kupiłeś, zostaw je tak długo, jak to możliwe. Umyj je i obierz tylko tuż przed ich zjedzeniem. To samo dotyczy ich zamrażania lub macerowania.
Krok 3
Gdziekolwiek je trzymasz, upewnij się, że nie zostaną zmiażdżone. Truskawki są bardzo miękkie i łatwo się przekłuwają i wyciskają.
Krok 4
Zanim je zamrozisz, najpierw odpowiednio je przygotuj. Obierz je, umyj i pozwól im dobrze wyschnąć. Do ich dokładnego wysuszenia można użyć ręczników papierowych.
Krok 5
Błyskawicznie zamrozić truskawki. Połóż truskawki na blasze do pieczenia i włóż je do zamrażarki. Pozostaw blachę do pieczenia w zamrażarce na noc.
Krok 6
Po szybkim zamrożeniu włóż je do woreczków do zamrażania i trzymaj je w zamrażarce, aż będziesz gotowy do spożycia truskawek.
Postępując zgodnie z tymi krokami, możesz przechowywać i zamrażać truskawki przez rok i zachować ich najlepszą jakość.
Wniosek
W tym artykule próbowałem odpowiedzieć na pytanie: „Czy można zamrozić truskawki?" szczegółowo. Omówiłem problemy, które pojawiają się podczas zamrażania truskawek i jak uniknąć rozmoknięcia, które pojawia się po ich rozmrożeniu.
Oprócz tego starałem się również przekazać inne powiązane informacje dotyczące omawianego tematu. Mam nadzieję, że ten artykuł był dla Ciebie pomocny i życzę powodzenia w utrzymaniu świeżej i owocowej przekąski.
