Kiedy znajdziesz drogie produkty spożywcze na wyprzedaży, chcesz mieć pewność, że wykorzystasz je jak najlepiej. Ale ponieważ nie możesz zjeść wszystkiego za jednym razem, możesz chcieć je zamrozić. Dokładnie tak jest w przypadku homarów, ponieważ jest to generalnie drogie, a kiedy to robisz znajdź je za niższą cenę, chcesz kupić jak najwięcej, zwłaszcza jeśli są ulubioną potrawą Twój.
Podobnie jak w przypadku każdej innej rzeczy, którą kochamy, chcemy, aby została zachowana na zawsze (cóż, przynajmniej blisko), więc pojawia się pytanie, czy ogony homara można zamrozić, czy nie.
Czy możesz zamrozić ogony homara?
Ponieważ ogony homara są drogie, ale pyszne, zawsze szukamy sprzedaży. Podobnie jak jeden z naszych czytelników, który wysłał nam wiadomość, chcieliśmy wiedzieć wszystko o tym, czy zamrażanie ogonów homara jest czymś, co możemy zrobić.
Q.Mój mąż i ja naprawdę lubimy jeść ogony homarów, ale ponieważ są one ogólnie dość drogie, zwykle oszczędzamy je na specjalne okazje. Jednak nasz lokalny sprzedawca ryb od czasu do czasu dostaje świeże ogony homara i jest w stanie je sprzedać za całkiem dobrą cenę. Mój mąż chce iść następnym razem, gdy będą na wyprzedaży i kupić dużą partię do zamrożenia, abyśmy zawsze mogli mieć je pod ręką, kiedy tylko chcemy. Nie wiem, czy można zamrozić ogony homara bez ich niszczenia. Nawet w sprzedaży są zbyt drogie, aby po prostu zobaczyć, jak się marnują. Tak więc, zanim kupimy partię, chcę się upewnić! Czy możesz zamrozić ogony homara?
Tak, możesz zamrozić ogony homara! Kupowanie hurtowo, gdy są w sprzedaży, a następnie zamrażanie ich na później to świetny pomysł i doskonały sposób na zaoszczędzenie pieniędzy! Powiem, że musisz się upewnić, że są tak świeże, jak to możliwei że musisz je schłodzić przed zamrożeniem, aby nie rozwijały się na nich żadne szkodliwe bakterie.
Jak zamrozić ogony homara?
Aby zamrozić ogony homara, musisz przejść przez kilka kroków.
- ogony homara powinny być najpierw zblanszowane w solance zawierającej około ½ szklanki soli niejodowanej rozpuszczonej w 2 litrach wody, według Maine Lobster Marketing Cooperative
- doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie włożyć ogony homara do wody na czas 60 sekund
- wyjąć z wody łyżką cedzakową, a następnie schłodzić w mieszaninie 50% zimnej wody i 50% lodu, aby zatrzymać proces gotowania.
- pozwól, aby mięso całkowicie ostygło, pozostawiając je w zimnej wodzie na czas 15-20 minut.
- wyjąć ogony homara z zimnej wody i lodu i dokładnie wysuszyć
- następnie umieść ogony homara w torbach do zamrażania. Usuń nadmiar powietrza, a następnie zamknij torebki. Oznacz i datuj torby
- następnie umieść każdą torebkę do zamrażania w innej torebce do zamrażania i zamknij ją, zapewniając podwójną warstwę ochrony
- umieść torby w najzimniejszej części zamrażarki
Prawidłowo przechowywane mrożone ogony homara przetrwają między 9-12 miesięcy w zamrażarce.
Jak sprawić, by mrożone ogony homara były dłuższe?
Jeśli chcesz mieć pewność, że zamrożone ogony homara dłużej trzymają się w zamrażarce, upewnij się, że są odpowiednio przechowywane. Jednym ze sposobów, w jaki możesz to zrobić, jest użycie pojemnika na żywność, który doskonale uszczelni twoje porcje, skutecznie zabierając całe powietrze, które ostatecznie uszkodzi zawartość torby. Zamiast tego, jeśli użyjesz jednego z tych urządzeń, twoje ogony homara będą dłużej przechowywane w zamrażarce, a smak będzie lepiej zachowany.
Lubimy Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1 który współpracuje z workami 8 i 11 cali, dzięki czemu można odłożyć porcje o różnych rozmiarach. Posiadanie tego urządzenia pod ręką to świetna oszczędność pieniędzy.
Jak rozmrozić mrożone ogony homara?
Zanim zjesz kolejną partię ogonów homara, musisz je rozmrozić. Aby rozmrozić, pozwól ogonom homara rozmrozić w lodówce przez noc przed gotowaniem. Ugotuj ogony homara w 2% solance, taki sam stosunek soli do wody, jak przy pierwszym blanszowaniu homara.
