Q. Otworzyłam puszkę mleka skondensowanego, bo potrzebowałam trochę do przepisu, który robiłam. Nie zużyłem całej puszki i teraz nie wiem, co zrobić z resztą. Nie jest to składnik, którego często używam i nie sądzę, aby moje dzieci go piły, jeśli wymieszam go z wodą. Chciałbym móc go przechowywać, dopóki nie będę potrzebować go ponownie do innego przepisu. Problem polega na tym, że prawdopodobnie nie będę go potrzebował ponownie, dopóki nie minie termin przydatności do spożycia. Ciekawe, czy można zamrozić mleko skondensowane?
A. Odpowiedź brzmi tak, z odrobiną ostrożności. Mleko skondensowane różni się od mleka skondensowanego tym, że jest sproszkowane i niesłodzone. Mleko skondensowane nie ma takiej zawartości tłuszczu jak mleko skondensowane i jest dużo tłustą alternatywą dla zwykłego mleka lub śmietanki. Aby zrobić mleko z odparowanego mleka, należy dodać wodę i mieszać, aż mieszanina będzie całkowicie płynna. Większość ludzi piecze lub gotuje z odparowanym mlekiem, zamiast używać go do picia, ponieważ konsystencja nie jest taka sama jak zwykłego mleka.
Jak zamrozić odparowane mleko?
Odparowane mleko w proszku można zamrozić w woreczkach do zamrażania z wyciśniętym powietrzem. Po prostu zamknij i oznacz torebki nazwą i datą, a następnie umieść je w zamrażarce. Wyjmij torebkę z zamrażarki, aby wykorzystać mleko skondensowane zgodnie z przepisami.
Zamrożenie zmieszanego odparowanego mleka jest trudniejsze. Mleko odparowane ma tendencję do zmiany konsystencji po zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu. Woda oddziela się, pozostawiając ziarnistą mieszaninę. W przeciwieństwie do innych rodzajów mleka, bardzo trudno jest przywrócić mleko do pierwotnego stanu. Nie będzie się nadawać do picia jako mleko, ale może być z powodzeniem stosowany w niektórych przepisach. Im mniej mleka skondensowanego pozostaje zamrożone, tym mniej się rozpada jakość.
Jak rozmrozić odparowane mleko?
Aby rozmrozić zamrożone mleko skondensowane, wyjmij mleko z zamrażarki i pozostaw na noc w lodówce. Następnie ubij lub energicznie wstrząśnij lub zamieszaj mleko, aby maksymalnie je ponownie włączyć. Można go następnie dodać do przepisów, które będą gotowane, takich jak wypieki lub zapiekanki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, używaj rozmrożonego mleka odparowanego w ciągu 24 godzin i nigdy nie zamrażaj ponownie wcześniej zamrożonego mleka odparowanego.
