Q.Moja mama wkłada śmietankę do kawy i przy każdej wizycie przynosi pojemnik. Problem polega na tym, że nie używam zbyt często kremu i wyrzucam prawie pełne pojemniki z kremem. Nie wiem, co jeszcze z tym zrobić. Czy możesz zamrozić śmietankę?
A. Tak, z pewnością możesz zamrozić śmietanę, chociaż jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o zamrażaniu produktów mlecznych. Śmietana ma wysoką zawartość tłuszczu, a tłuszcz ma tendencję do oddzielania się podczas procesu zamrażania. Aby zminimalizować stopień tego oddzielenia, dobrze wymieszaj krem lub wstrząśnij przed włożeniem go do zamrażarki.
Jak zamrozić krem?
Możesz zamrozić śmietankę w oryginalnym opakowaniu, ale ponieważ śmietanka ma tendencję do przybierania smaków innych produktów spożywczych, możesz rozważyć inną metodę. Dobrym sposobem na zminimalizowanie ryzyka zmiany smaku kremu jest zamrożenie go w torbie do zamrażania lub umieszczenie oryginalnego pojemnika w torbie do zamrażania, aby uzyskać podwójną warstwę ochrony.
Ponadto, jeśli nie używasz dużo na raz, możesz rozważyć zamrożenie go w pojedynczych porcjach. W przypadku małych porcji wlej ½ lub 1 filiżankę śmietanki do silikonowych foremek na muffinki, następnie wyciągnij je i ułóż pojedynczo mrożone bloki śmietany w dużej torbie do zamrażania, a następnie po prostu wyjmij jeden lub dwa na raz do użycia w Przepis. W przypadku pojedynczych porcji rozważ zamrożenie śmietanki w tackach na kostki lodu. Po prostu wlej śmietankę do kostek, zamroź i wyskocz po zamrożeniu. Umieść kostki w torebkach do zamrażania i rozmroź jedną lub dwie kostki według potrzeb. Mrożenie śmietany w mniejszych ilościach skraca również czas potrzebny na rozmrożenie śmietanki do użycia.
Aby rozmrozić śmietanę, włóż ją do lodówki do całkowitego rozmrożenia. Nigdy nie rozmrażaj kremu na blacie, ponieważ nierówne temperatury mogą prowadzić do rozwoju szkodliwych bakterii. Podczas procesu zamrażania i rozmrażania mogło dojść do pewnego oddzielenia, dlatego należy zamieszać lub wstrząsnąć krem, aby zgęstniał. Po zamrożeniu kolor kremu mógł być nieco żółty, ale po rozmrożeniu i wymieszaniu powinien powrócić do pierwotnej bieli. Nadal może wydawać się nieco ziarnisty, ale po włączeniu go do przepisu lub zmieszaniu z kawą powinno być w porządku. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj rozmrożonej śmietany w ciągu 24 godzin i nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonej śmietany.
