Jeśli nie masz już tahini i nie masz czasu, aby zrobić to samemu, ten przewodnik pokazuje najlepszy substytut tahini, który pokochasz dodając do posiłków.
Tahini jest powszechną przyprawą w regionie Morza Śródziemnego, Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej.
Jest zrobiony z prażonych nasion sezamu zmielonych na pastę przypominającą masło i jest używany w przepisach takich jak dipy, sosy, marynaty, desery i dressingi.
Spis treści
Co musisz wiedzieć o Tahini
Tahini jest czasami również robione z niesmażonych nasion sezamu. Ma idealnie kremową konsystencję i mocny orzechowy, ziemisty i lekko słodko-gorzki smak.
Możesz użyć tego klasycznego składnika w wielu słodkich i pikantnych przepisach, takich jak hummus z pieczoną czerwoną papryką i chili, baba ganoush, a sałatka detoks, lub talerz shawarma z kurczaka.
Ale co się dzieje, gdy nie masz tahini lub Twoi goście są uczuleni na ten składnik? Na szczęście dla ciebie istnieje wiele alternatyw orzechowych i nie-orzechowych. Oto najlepsze.
Niełuskany vs. Łuskane Tahini
Istnieją dwa rodzaje tahini – łuskane i łuskane, które można rozróżnić kolorem.
Tahini niełuskany jest bardziej brązowawy i gorzki w smaku, ponieważ jest zrobiony z całych nasion sezamu bez usuwania zewnętrznej łupiny.
Z drugiej strony, łuskany tahini jest wytwarzany bez zewnętrznej łupiny sezamu. Ma więc jaśniejszy, prawie biały kolor o czystszym i bardziej kremowym smaku.
Najlepszy zamiennik Tahini z orzechami
Jeśli nie masz wystarczająco dużo tahini na swoje przepisy, najlepszą alternatywą jest użycie substytutu orzecha. Oto nasze ulubione wybory:
1. Masło orzechowe
Orzech ziemny to klasyk w kanapkach, tostach, chlebie i krakersach oraz kluczowy składnik niektórych dań śniadaniowych i deserów.
Jest zrobiony z prażonych i zmielonych orzeszków ziemnych, które mają mocny orzechowy smak i konsystencja.
Masło orzechowe to jedna z najlepszych alternatyw dla tahini. Świetnie nadaje się również do diety ketonowe. Chociaż nie uzyskasz tego samego smaku sezamu, konsystencja jest podobna.
Możesz jednak wzmocnić jego smak, dodając olej sezamowy do pikantnych przepisów i sosów.
Aby zastąpić tahini masłem orzechowym, użyj Stosunek 1:1.
2. masło nerkowca
Masło nerkowca to kolejna doskonała alternatywa dla tahini. Wykonany z prażonych lub surowych orzechów nerkowca, ma kremowa konsystencja oraz lekko słodki i łagodny orzechowy smak.
Ten składnik dobrze sprawdza się w deserach, koktajlach, wypiekach, zupach, dipach, sosach i dressingach do sałatek. Na przykład kochamy pieczenie a Ciasto marchewkowe z polewą z serka nerkowca.
Podobnie jak masło orzechowe, możesz je posmarować krakersami, chlebem, babeczkami, a nawet świeżymi owocami.
Aby uzyskać ten sam orzechowy smak i kremową konsystencję tahini, użyj masła nerkowca w Stosunek 1:1.
3. Masło migdałowe
Migdały pochodzą ze znaczącymi Korzyści zdrowotne ponieważ są bogate w składniki odżywcze, takie jak zdrowe tłuszcze, białko, błonnik i witamina E.
Jest to również wszechstronny składnik, ponieważ można zrobić masło migdałowe przez pieczenie i mielenie migdałów na kremową pastę. Na przykład możesz zrobić batony proteinowe z olejem kokosowym i masłem migdałowym.
Masło ma słodki, orzechowy smak i ta sama kremowa konsystencja jako tahini, orzechy nerkowca i masło orzechowe.
Możesz go użyć do zastąpienia tahini w deserach, sosach, wypiekach, przepisach na śniadania, zupach, dipach i dressingach.
Użyj masła migdałowego w Stosunek 1:1 zastąpić tahini. Pamiętaj jednak, że smak będzie bardzo różny.
4. masło makadamia
Masło z orzechów makadamia otrzymywane jest z opiekania i mielenia orzechów makadamia, dzięki czemu uzyskuje się m.in kremowa pasta o bogatym i słodkim maślanym smaku.
Możesz użyć tego składnika w marynatach, curry, smoothie, stir-fry i dipach. Działa również jako pasta do świeżych owoców i tostów.
Aby zastąpić masło orzechowe tahini i makadamia, użyj w Stosunek 1:1 zarówno w słodkich, jak i pikantnych daniach.
Najlepszy zamiennik Tahini bez orzechów
Jeśli nie masz w spiżarni żadnego masła orzechowego, te alternatywy dla tahini bez orzechów wystarczą.
1. Pasta z czarnego sezamu
W porównaniu do tahini, pasta z czarnego sezamu ma mocniejszy orzechowo-ziemny smak. Jest powszechny w wielu kuchniach japońskich, wypiekach, ciastkach ryżowych, koktajlach i wypiekach.
Aby osłodzić pastę, dodaj cukier lub miód i używaj w Stosunek 1:1.
Ponieważ pasta z czarnego sezamu zmienia kolor potraw, lepiej jest używać jej jako substytutu tahini w ciemnych przepisach, takich jak ciasteczka, ciasta czekoladowe i brownie.
2. Kerisik
Kerisik to po prostu masło kokosowe powstałe z opiekania i mielenia orzechów kokosowych. ten kremowa konsystencja i orzechowy smak sprawiają, że jest doskonałym substytutem tahini w różnych potrawach.
Kerisik nada jednak Twojemu daniu kokosowy smak. Jeśli nie masz nic przeciwko smakowi, użyj Stosunek 1,1 zastąpić tahini.
3. Jogurt grecki
Jogurt grecki ma wiele Korzyści zdrowotne i gęsta konsystencja i pikantny smak różni się od tahini.
Mimo to nadal możesz używać greckiego jogurtu zamiast tahini w sosach, marynatach, dipach i dressingach, aby zrównoważyć słodycz i dodać trochę grubości. Chociaż konsystencja będzie podobna do tahini, smak będzie nieco inny.
Jeśli grecki jogurt to wszystko, co masz, nie pozwól, by powstrzymało Cię to przed dokończeniem przepisu. Użyj greckiego jogurtu, aby zastąpić tahini w Stosunek 1:1.
4. Olej sezamowy
Chociaż ma inną konsystencję, możesz użyć oleju sezamowego jako substytutu tahini dla samego smaku sezamu.
Olej sezamowy w dwóch odmiany: lekkie i opieczone. Tostowy rodzaj ma bogaty orzechowy smak i dobrze sprawdza się w marynatach, sosach, dressingach i zupach. Natomiast lekki olej sezamowy najlepiej nadaje się do gotowania i wypieków.
Doskonałym przepisem jest tuńczyk w sezamie chia w panierce.
Użyć stosunek ¾ łyżki. tahini do 1 łyżki. oleju sezamowego.
5. Masło Słonecznikowe
Aby zrobić masło z nasion słonecznika w domu, upraż nasiona słonecznika i wymieszaj z kilkoma kroplami oleju sezamowego, aby uzyskać tahini ta sama kremowa konsystencja i sezamowy smak.
Masło można też kupić w sklepie spożywczym. Ale upewnij się, że nie ma dodatku cukru ani soli.
Aby zastąpić tahini masłem słonecznikowym, użyj Stosunek 1:1 do słodkich i słonych dań, takich jak wypieki, sosy, dipy i dressingi do sałatek.
6. Masło z Pestek Dyni
Masło z pestek dyni to doskonała alternatywa dla tahini, ponieważ zawiera ten sam lekko gorzki smak.
Używając go jako substytutu tahini w dipach, sosach, dressingach do sałatek i zupach, wybierz Stosunek 1:1.
7. Masło Pecan
Dzięki temu orzechowy, prawie pestkowy smak i gęsta konsystencja, masło orzechowe świetnie sprawdza się jako substytut tahini.
Ze względu na tę grubość masło orzechowe jest nieco droższe niż tahini. Aby użyć go jako zamiennika, dodaj trochę wody, aby go rozcieńczyć i przejdź do Stosunek 1:1.
8. Domowe Tahini
Nadal możesz uratować sytuację, robiąc domowe tahini, gdy nie masz tahini kupionego w sklepie, aby uzupełnić swój przepis lub jakichkolwiek orzechów i nie-orzechowych alternatyw wymienionych powyżej.
Wszystko czego potrzebujesz to nasiona sezamu i dowolny olej o neutralnym smaku, taki jak olej słonecznikowy lub rzepakowy.
Jak zrobić tahini w domu:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).
- Rozłóż nasiona sezamu na blasze do pieczenia.
- Piecz je przez 5 do 10 minut lub do lekkiego przypieczenia (złoty kolor).
- Lekko schłodzić nasiona.
- Umieść je w blenderze lub robocie kuchennym i utwórz pastę.
- Dodaj kilka kropel oleju i zmiksuj miksturę na gęstą i kremową pastę.
- Przechowuj tahini w zamkniętym pojemniku w lodówce.
FAQ
Odkryj więcej przydatnych informacji na temat tahini i jego alternatyw.
Czy tahini jest bezglutenowe?
Nasiona sezamu są zwykle bezglutenowe, więc większość marek tahini jest oznaczona jako bezglutenowa.
Jak używać tahini?
Najlepiej używać tahini w słodkich i pikantnych przepisach, takich jak hummus i chałwa. Można go jednak używać w różnych przepisach, takich jak sosy do sałatek, dipy, sosy, marynaty, wypieki i desery.
Co możesz wykorzystać jako alternatywę dla tahini w hummusie?
Najczęstszym zastosowaniem tahini jest hummus. Jeśli jednak nie masz tahini, możesz użyć omówionych powyżej odmian orzechowych i nieorzechowych.
Jaka jest najlepsza alternatywa dla tahini?
Tahini ma zazwyczaj klasyczny pikantno-orzechowy smak z gorzkimi nutami. Jest również kremowy i ma sporo tłustości. Najbliższą rzeczą jest masło z pestek dyni lub masło orzechowe.
Czy możesz zamrozić tahini?
Tak, można zamrozić tahini.
Wniosek
Niezależnie od tego, jak dobry jesteś w kuchni, czasami zabraknie Ci krytycznego składnika.
Tahini to doskonały składnik, który można mieć pod ręką, ponieważ dobrze sprawdza się w przepisach, takich jak sosy do sałatek, zupy, sosy, marynaty, a nawet wypieki.
Ale jeśli brakuje jej w spiżarni, zawsze możesz skorzystać z alternatyw, aby nadać potrawie ten sam smak lub konsystencję, a w niektórych przypadkach nawet zmienić kolor posiłku.
Jaki jest twój ulubiony substytut tahini? Daj nam znać w komentarzach poniżej.
