Chociaż jest pyszny, majonez może być bogaty w tłuszcz i kalorie. Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, spróbuj zastąpić majonez następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na ten składnik i zobacz, jak ci się podoba. Sprawdź najlepsze opcje!
Letnie dania, takie jak sałatka makaronowa, sałatka ziemniaczana czy sałatka coleslaw nie są takie same bez majonezu. Ten kremowy składnik ma pikantny smak, który sprawdza się w wielu potrawach, w tym osnowach, kanapkach, dressingach, dipach i sałatkach.
Jednak majonez jest pełen niezdrowych tłuszczów, więc możesz być zainteresowany zamiennikiem, który możesz dodać do swojej diety.
Czytaj dalej, aby odkryć najlepszy substytut majonezu; istnieje wiele opcji dla wegan i nie-weganów. Możesz również użyć majonezu jako substytut masła w ciasteczkach.
Spis treści
Jak powstaje majonez?
Mayo jest zrobiony z żółtka, przyprawy i olej. Najpierw zemulguj żółtka olejem, a następnie dopraw octem lub sokiem z cytryny.
Pochodzący z Francji majonez dobrze miesza się z czosnkiem, tworząc aioli. Był popularnym składnikiem w latach 50. i 60. XX wieku. Jednak niewiele przepisów używa go dzisiaj ze względu na jego bogactwo i wysoką zawartość tłuszczu.
Jeśli szukasz substytut majonezu, wybierz składnik z ten sam pikantny smak i kremowa konsystencja.
Najlepszy zamiennik majonezu (niewegański)
Jeśli chodzi o substytuty majonezu, dobrze sprawdzają się następujące opcje niewegańskie:
1. Jogurt grecki
jogurt grecki jest fantastycznym substytutem majonezu, ponieważ jest zdrowszy. Jest pełen wapnia i ma mniej kalorii. Ma podobny pikantny smak jak majonez i dobrze sprawdza się jako dodatek do kurczaka, tuńczyka, sałatki jajecznej i domowych sosów do sałatek.
2. Jajka
Głównym składnikiem majonezu jest jajka. Więc ma sens, że jajko działa jako substytut majonezu. Idealnie nadaje się do robienia kanapek i innych kremowych posiłków.
Posługiwać się małe jajko ponieważ ma mniej kalorii niż majonez.
3. Aioli
Aioli jest zrobiony z tych samych składników co majonez: surowe jajka zemulgowane w oleju i doprawione kwasem.
Istnieją jednak znaczące różnice. Na przykład majonez używa octu i neutralnego oleju, takiego jak rzepak, podczas gdy aioli używa soku z cytryny i oliwy z oliwek.
Używaj aioli jako substytutu majonezu w sosach, dressingach i kanapkach.
4. Twarożek Niskotłuszczowy
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu ma prawie takie same właściwości jak jogurt. Ale twarożek jest bardziej słony niż jogurt o smaku podobnym do majonezu.
Używając go jako zamiennika majonezu, odsącz twarożek za pomocą szmatki i zmiksuj go na gładką konsystencję.
5. Ser topiony
Ser topiony ma podobny profil smakowy do majonezu, ale jest znacznie grubszy. Świetnie nadaje się do wrapów i kanapek. Dodatkowo możesz ubrać go w zioła, takie jak kolendra i szczypiorek.
6. Kwaśna śmietana
Kwaśna śmietana ma taką samą konsystencję jak majonez, dzięki czemu jest idealnym zamiennikiem. Najlepiej wybrać niskotłuszczową śmietanę.
Dodać sok z cytryny lub świeże zioła aby wydobyć pikantny smak majonezu. Możesz też użyć śmietany do sałatek colesław, sałatek ziemniaczanych lub sałatek z kurczaka i tuńczyka.
7. Krem mleczny
Krem mleczny działa jako zamiennik majonezu – wystarczy go ubić na jedwabistą i lekką maseczkę. Użyj przyprawionej śmietany do ubijania i rozważ dodanie odrobiny soku z cytryny, aby urozmaicić smak.
8. Tzatziki
Tzatziki to popularna grecka mieszanka z ogórka, kopru, czosnku i cytryny, z tonami Korzyści zdrowotne.
Pasta sprawdza się jako zamiennik majonezu, gdy chcesz zrobić sałatkę, wrapa lub kanapkę – wystarczy trzymać się proporcji 1:1.
9. Sosy sałatkowe
Regularny sosy sałatkowe sprawdza się, gdy chcesz zastąpić majonez w wrapach i kanapkach kurczakiem, tuńczykiem, makaronem lub sałatką ziemniaczaną.
10. Masło
Masło ma dodatkowe bogactwo i dobrze sprawdza się jako substytut, gdy wymaga tego Twój przepis, np. hamburgery i kanapki. Niektórzy ludzie wolą masło solone od niesolonego, pod warunkiem, że dostosujesz ilość soli.
Najlepszy zamiennik majonezu (wegański)
Majonez nie działa u osób z alergią na jajka lub na diecie wegańskiej. Na szczęście możesz użyć wielu wegańskich alternatyw zamiast majonezu.
1. Awokado
Awokado jest zapakowane z substancjami odżywczymi i kwasami tłuszczowymi. Dobrze zmiksowana daje bogaty dodatek do sałatek, w tym do tuńczyka i kurczaka. Możesz również użyć pasty z awokado na kanapkach, aby zastąpić majonez.
2. Hummus
Z tahini, ciecierzycy, czosnku i soku z cytryny, Hummus to popularna pasta do smarowania na Bliskim Wschodzie.
Ma gęstszą konsystencję i świetnie sprawdza się jako zamiennik majonezu w kanapkach i osnowach. Ale nie powinieneś używać go w opatrunkach.
3. Dip z białej fasoli
Dip z białej fasoli jest zrobiony z mieszanych ziaren. Ma orzechowy smak podobny do hummusu, ale nieco bardziej kremowy. Używając go jako zamiennika majonezu do hummusu, wrapów lub kanapek, zastosuj proporcję 1:1.
4. Baba Ghanush
Baba Ghanush to śródziemnomorska przyprawa wytwarzana przez pieczenie i mieszanie bakłażana. Jest zdrowszy niż majonez, ponieważ jest pełen składników odżywczych, takich jak omega 3, żelazo, białko i wapń.
Smak jest bogaty i ziemisty, dzięki czemu można go używać jako zamiennika majonezu w pastach i dipach. Dodaj go do kanapki lub wrapa, aby wykorzystać jego wyjątkowy głęboki smak.
5. Sos Tahini
Tahini jest głównym składnikiem hummusu. Możesz używać go samodzielnie lub jako substytut majonezu do osnów, dressingów i kanapek.
Aby przygotować go w domu, zblenduj 3-4 łyżki tahini, woda i sok z cytryny. Nie krępuj się dodaj czosnek dla dodatkowego smaku.
6. Tapenada z oliwek
tapenada z oliwek powstaje przez zmieszanie oliwek, kaparów lub anchois. Otrzymany produkt do smarowania jest znacznie bardziej słony niż majonez, więc należy go używać tylko w przepisach, które skupiają się na słoności majonezu.
7. pesto
pesto to włoska przyprawa powstała ze zmieszania orzeszków piniowych, bazylii i oliwy z oliwek. Jest bogaty w składniki odżywcze i pyszny, gdy zastępuje majonez w sałatkach i kanapkach.
8. Masło orzechowe
Jeśli chcesz zdrowszej alternatywy, nie możesz się pomylić masło orzechowe, zwłaszcza w kanapkach.
9. Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe. Można go używać jako sosu do sałatek (np. sałatki z tuńczyka) i nadać potrawom z makaronu bardziej kremową konsystencję.
Ma znacznie rzadszą konsystencję niż majonez, więc dostosuj ją odpowiednio do swojego przepisu. Możesz nawet użyć oliwy z oliwek do wypieków w proporcji 1:1, aby dodać wilgoci.
10. Musztarda
Musztarda ma bardziej zdecydowany smak niż majonez, ale nadal działa jako substytut. Jest zdrowszy, ponieważ ma mniej kalorii.
Użyj go, aby kanapki były bardziej kremowe, a sosy do sałatek bardziej aromatyczne.
Musztarda występuje w różnych odmianach, w tym żółtej, gorącej, miodowej i Dijon – każdy rodzaj działa jako substytut majonezu.
Zamiennik majonezu (FAQ)
Odkryj więcej przydatnych informacji na temat majonezu i jego substytutów:
Jaki jest najlepszy substytut majonezu?
Używaj greckiego jogurtu do robienia kanapek, puree z awokado lub hummusu do sałatek i pesto do każdego dania, któremu chcesz dodać smaku.
Jaka jest najzdrowsza alternatywa dla majonezu?
Hummus, musztarda, oliwa z oliwek i pesto to zdrowsze substytuty majonezu.
Dlaczego majonez jest dla ciebie zły?
Mayo jest wytwarzany z jajek i oleju, które są bogate w tłuszcze.
Czy grecki jogurt jest lepszy niż majonez?
Tak, jogurt grecki jest lepszy niż majonez, ponieważ ma mniej kalorii i tłuszczu.
Wniosek
Majonez jest powszechnym dodatkiem do sałatek, kanapek, wrapów i innych potraw. Nie jest to jednak najzdrowszy z wyborów.
Co więcej, niektórzy ludzie nie lubią smaku. Dlatego musisz mieć alternatywy.
Używanie substytutu majonezu nadal nadaje potrawie ten sam smak, bogactwo i konsystencję.
