Jeśli zabraknie Ci goździków w kuchni, czytaj dalej, aby odkryć 9 fantastycznych alternatyw! Po zapoznaniu się ze wszystkimi opcjami będziesz w stanie wskazać najlepszy substytut goździków dla swoich potrzeb.
Goździki mają kultowy smak związany z sezonem świątecznym. Możesz ich użyć do przygotowania słodkich i pikantnych napojów lub do przygotowania świątecznej szynki. Niektórzy ludzie używają nawet goździków do dekoracji swoich domów podczas ferii zimowych.
Jeśli zabraknie Ci tego składnika, odtworzenie jego unikalnego smaku może być trudne, ale nie niemożliwe.
Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze substytuty goździków.
Najlepszy zamiennik goździków: 9 świetnych wyborów
W tym artykule badamy dziewięć najlepszych substytutów goździków: ziele angielskie, przyprawa dyniowa, gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon, buzdyganek, biały i czarny pieprz, anyż i proszek z pięcioma przyprawami.
Zacznijmy od ziela angielskiego.
1. Piment
Piment jest prawdopodobnie najlepszym substytutem goździków. Zwykle jest to mieszanka kilku przypraw z dodatkiem mielonych goździków.
Podobnie jak goździki, ziele angielskie ma mocny zapach, ale jest bardziej przejmujący. To idealna przyprawa do robienia Snickerdoodles, szarlotki, marynaty pomidorowe, grochówka, szarlotka.
Zastępując goździki zielem angielskim, zastosuj Stosunek 1:1. Ale zawsze możesz dodać trochę więcej ziela angielskiego, aby uzyskać lepszy smak.
W następnej sekcji sprawdźmy przyprawę dyniową.
2. Przyprawa dyniowa
Przyprawa dyniowa jest dobrze zaokrąglonym substytutem goździków. Podobnie jak ziele angielskie, przyprawa dyniowa zawiera mielone goździki. Dodatkowo ma charakterystyczny dyniowy smak, ale nie na tyle, by kolidować z większością przepisów.
Zastępując goździki przyprawą dyniową stosuj proporcje 1:1. Jest idealny do kremowa zupa dyniowa lub gruszkowa tartine z dyni. Ale możesz dodać trochę cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby zmniejszyć esencję dyni.
W następnej sekcji sprawdźmy gałkę muszkatołową.
3. Gałka muszkatołowa
Gałka muszkatołowa to ciepła przyprawa o orzechowo-słodkim smaku, co czyni ją doskonałym substytutem goździków.
Zastępując zmielone goździki mieloną gałką muszkatołową, trzymaj się proporcji 1:1.
Można go również łączyć z innymi przyprawami, takimi jak cynamon czy kardamon. Należy jednak pamiętać, że gałka muszkatołowa jest bardzo mocna, więc w potrawach wystarczy jej trochę.
Zacznij od połowy mielonej gałki muszkatołowej, której wymaga przepis, i stopniowo dodawaj więcej w razie potrzeby.
W następnej sekcji sprawdźmy kardamon.
4. Kardamon
Kardamon to przyprawa sprzedawana w formie zmielonej lub w stawie i stosowana w połączeniu z innymi przyprawami. Jest świetnym substytutem goździków, dzięki lekko ziołowemu i cytrusowemu smakowi, który sprawdza się w słodkich lub pikantnych przepisach.
Zastępując goździki kardamonem, zastosuj Stosunek 1:1. Możesz nawet połączyć go z gałką muszkatołową lub cynamonem, aby uzyskać mocniejszy zamiennik goździków.
W następnej sekcji przyjrzyjmy się cynamonowi.
5. Cynamon
Cynamon a goździki mają dopełniający się smak i są używane w podobnych przepisach. Jako taki, cynamon jest świetnym substytutem goździków.
Cynamon stosowany samodzielnie nie ma słodkiego smaku, dlatego nie należy go używać zamiast mielonych goździków. Zamiast tego użyj mieszanka gałki muszkatołowej z cynamonem w proporcji 1:1.
W następnej sekcji sprawdźmy maczugę.
6. Buzdygan
Buzdygan to popularna przyprawa o ciepłym, drzewnym, słodko-pikantnym smaku. Jest wspaniałym substytutem goździków, ponieważ uzupełnia inne przyprawy użyte w naczyniu.
Buława jest zwykle wytwarzana przez zmielenie powłoki z nasion gałki muszkatołowej. Smak przypomina mieszankę pieprzowo-cynamonową.
Buzdygan można stosować w mieszankach przypraw, zupach, sosach, daniach z drobiu i ryb, wypiekach i ryżu.
Zastępując goździki maczugą, zastosuj Stosunek 1:1.
W następnej sekcji przyjrzyjmy się białym lub czarnym pieprzom.
7. Pieprz biały lub czarny
Pieprz biały i czarny pochodzą z tej samej rośliny, ale mają różne smaki. Stosowane zamiast goździków nadają potrawie ziemisty i pikantny smak. Oba są świetnymi substytutami goździków.
Ziarna czarnego pieprzu mają nieco silniejszy smak w porównaniu do pieprzu białego. Tymczasem białe ziarna pieprzu mają łagodny, słodko pachnący smak i są najczęściej używane w potrawach o jasnych kolorach.
Zastępując goździki białym lub czarnym pieprzem, zastosuj Stosunek 1:1. Możesz ich używać w całości lub w formie uziemionej.
W następnej sekcji sprawdźmy anyż gwiazdkowaty.
8. Anyż gwiazdkowaty
Anyż gwiazdkowaty to strąk w kształcie gwiazdy z ośmioma groszkami w środku. Zarówno strąki, jak i nasiona są używane w całości lub zmielone w różnych naczyniach.
Przyprawa ma silny pikantny, ciepły i słodki smak podobny do goździków. Jako taki, anyż gwiaździsty jest doskonałym substytutem goździków.
Zastępując goździki anyżem gwiazdkowatym, użyj Stosunek 1:1. To wspaniały pomysł na marynaty, wypieki, zupy, sosy i wiele innych pikantnych i słodkich dań.
W następnej sekcji sprawdźmy proszek z pięcioma przyprawami.
9. Pięć Przypraw w Proszku
Pięć przypraw w proszku to mieszanka przypraw mielonych goździków, cynamonu, anyżu gwiazdkowatego, pieprzu syczuańskiego, kopru włoskiego, kurkumy, nasion anyżu, kardamonu i gałki muszkatołowej. Ma gorzki, pikantny, słodki i ciepły smak.
Zastępując goździki proszkiem z pięcioma przyprawami, zastosuj Stosunek 1:1.
Możesz użyć pięciu przypraw w proszku w suchych przecierach do dań mięsnych, drobiowych i rybnych oraz marynat. To także świetny dodatek do deserów i dań na słono.
W następnej sekcji poznajmy różnice między zmielonymi goździkami a całymi goździkami.
Mielone goździki a całe goździki
Goździki istnieją w całości lub w postaci zmielonej i można ich używać w swoich naczyniach i napojach.
Oto, co powinieneś wiedzieć o ziemi i całych goździkach:
- Cały goździk to pączek kwiatowy drzewa goździkowego.
- Pąki przypominają małe szpilki lub gwoździe. Faktycznie, Goździk pochodzi od łacińskiego słowa klawes, co przekłada się na gwóźdź.
- Całe goździki są ciemnobrązowe i słodko pachnące.
- Zmielone goździki uzyskuje się poprzez sproszkowanie całych goździków.
- Całe goździki są najczęściej używane do nadania smaku potrawom i są usuwane przed podaniem. W międzyczasie w naczyniu gotuje się mielone goździki; można je mieszać z nadzieniem do ciasta i ciastem, a także łączyć z innymi przyprawami.
- Jeśli używasz zmielonych goździków, nie ma potrzeby dodawania do przepisu całych goździków. Ale zmielone goździki mogą służyć jako alternatywa dla całych goździków, jeśli twoje danie tego wymaga.
- Możesz kupić całe goździki i zmielić je w domu. Uważaj jednak, aby nie mielić ich zbyt wiele, ponieważ szybciej tracą smak.
- Stosowanie zmielonych goździków zamiast całych goździków może zmienić kolor potrawy, a nawet nadać jej znacznie silniejszy smak.
W kolejnej sekcji dowiesz się więcej o najlepszym zamienniku goździków.
Zamiennik goździków (FAQ)
Ta sekcja zawiera proste odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące goździków i ich alternatyw.
Która przyprawa jest najbliższa smakowi goździków?
Ziele angielskie ma smak zbliżony do goździków. Jest podobny do goździków, cynamonu, pieprzu i gałki muszkatołowej, ponieważ zawiera wszystkie te smaki.
Czy możesz użyć goździków jako zamiennika gałki muszkatołowej?
Tak, możesz użyć goździków jako substytutu gałki muszkatołowej, ponieważ oba mają słodko-gorzki posmak orzechowy.
Czy ziele angielskie i goździki to to samo?
Nie, ziele angielskie i goździki to różne przyprawy. Ziele angielskie pochodzi z jagód drzewa ziela angielskiego, a goździki pochodzą z pąków kwiatowych drzewa goździkowego (Syzygiumaromaticum drzewo).
Jakie dania można przyrządzać z goździków?
Goździki są doskonałym dodatkiem zarówno do słodkich, jak i słonych dań i napojów, m.in. ciasta dyniowego, pierników, kremu owsianego, glogga, grzanego wina czy herbaty latte.
Czy możesz używać goździków z innymi mieszankami przypraw?
Tak, goździki lepiej łączą się z innymi charakterystycznymi mieszankami przypraw. Należą do nich północnoindyjska garam masala, amerykańska przyprawa dyniowa i chiński proszek z pięcioma przyprawami.
Następna i ostatnia sekcja kończy cały artykuł o substytutach goździków.
Wniosek
Podsumowując, goździki są popularną przyprawą, która sprawdza się w wielu świątecznych potrawach i napojach. Ludzie dodają goździki do słodkich i pikantnych przepisów i napojów, takich jak cydr, chai i grzane wino. Przyprawa jest wyjątkowa i wszyscy mamy ją w naszych spiżarniach (w każdym razie przez większość czasu).
Jeśli nie masz goździków, zawsze istnieją alternatywy, z których możesz skorzystać. Niektóre alternatywy dla goździków, takie jak ziele angielskie, mają podobny smak do goździków i będą dobrze sprawdzać się w wypiekach, daniach mięsnych, zupach lub sosach.
Jaki jest twój ulubiony substytut goździków? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
