z 16
Kawa
Ocet balsamiczny
biały ocet
Bulion z kurczaka
Ocet ryżowy
Sok owocowy
Ekstrakt waniliowy
Ocet jabłkowy
Rosół z kurczaka i cytryna
Picie sherry
Twardy jabłkowy cydr
Wino do gotowania Shaoxing
Wytrawne białe wino
Brandy
Wermut wytrawny
Substytut do gotowania sherry
Niezależnie od tego, czy jesteś w kropce, czy chcesz znaleźć bardziej aromatyczną opcję niż gotowanie sherry do swoich przepisów, istnieje wiele opcji do wyboru. Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze substytuty do gotowania sherry.
Cooking sherry to niedrogie wzmocnione wino powszechnie używane w kuchni, aby dodać smaku i głębi różnym potrawom. Jest wytwarzany z winogron, zwykle jasnych białych, które zostały połączone z brandy w celu uzyskania dodatkowej zawartości alkoholu. Sherry do gotowania często ma orzechowy smak ze względu na swój utleniony charakter i można ją znaleźć w wielu sklepach za rozsądną cenę. Jej wyrazisty smak sprawia, że jest popularnym składnikiem marynat, gulaszu, zup i sosów.
Jeśli szukasz substytutu sherry do gotowania w swoich przepisach, możesz wybierać między opcjami alkoholowymi i bezalkoholowymi.
Jakie są najlepsze substytuty alkoholowe do gotowania sherry?
Najlepsze alkoholowe alternatywy dla sherry do gotowania to wytrawny wermut, brandy, białe wytrawne wino, wino do gotowania Shaoxing, twardy cydr jabłkowy i picie sherry. Sprawdź więcej informacji o każdej opcji.
1. Wermut wytrawny
Wytrawny wermut jest dobrym substytutem gotowania sherry bez dodatku soli. Pochodzi z połączeniem lekkiej goryczy i słodyczy i ma smaki botaniczne.
Dokonując zamiany, zastąp sherry do gotowania wytrawnym wermutem w stosunku 1:1. Unikaj używania słodkiego wermutu w pikantnych potrawach, ponieważ pozostawia słodki posmak.
2. Brandy
Brandy jest dobrym substytutem gotowania sherry podczas przygotowywania płonących przepisów. Smak, jaki pozostawia na potrawach, zależy od owoców użytych do produkcji brandy. Użyj niesmakowanej brandy, jeśli nie chcesz dodatkowych smaków.
Brandy ma wysoką zawartość alkoholu, więc używaj jej tylko do potraw, które wymagają długiego czasu gotowania; daje alkoholowi wystarczająco dużo czasu na odparowanie.
Zastępując sherry do gotowania, używaj brandy w małych ilościach ze względu na jej apodyktyczny smak.
3. Wytrawne białe wino
Białe wytrawne wino jest dobrym substytutem gotowania sherry podczas przygotowywania dań z kurczaka lub owoców morza. Użyj wytrawnego białego wina do polania patelni, aby uzyskać dodatkowy smak mięsa.
Użyj wytrawnego białego wina jako substytutu do gotowania sherry w proporcji 1:1. Upewnij się, że najpierw spróbujesz potrawy, czy nie potrzebuje dodatkowej soli.
4. Wino do gotowania Shaoxing
Jeśli szukasz octowego, lekko pikantnego zamiennika sherry do gotowania z nutą karmelu, wino do gotowania Shaoxing jest idealnym zamiennikiem. Wino do gotowania Shaoxing to chińskie sfermentowane wino ryżowe.
Podobnie jak sherry do gotowania, wino do gotowania Shaoxing zawiera konserwanty i sól. Ma dobrze zbilansowane przyprawy, dzięki czemu jest doskonałym zamiennikiem dań wytrawnych. Ma jednak bardzo mocny alkoholowy smak, dlatego najlepiej unikać używania go w dużych ilościach.
5. Twardy jabłkowy cydr
Twardy cydr jabłkowy jest dobrym substytutem gotowanej sherry. Twardy cydr jabłkowy to sfermentowany alkohol jabłkowy, którym można zastąpić gotowaną sherry w stosunku 1:1. Jednak twardy cydr jabłkowy nie ma takiej samej głębi smaku jak gotowana sherry. Dodaje tylko kwaśny i owocowy element do twojego przepisu.
6. Picie sherry
Picie sherry jest również świetnym substytutem, jeśli zabraknie Ci sherry do gotowania i masz pilny przepis do załatwienia. Poprawia smak potraw i zmniejsza zawartość sodu w gotowanej sherry.
Picie sherry nie jest powszechnie używane w kuchni, ponieważ jest drogie i ma krótki termin przydatności do spożycia. Sherry do gotowania można zastąpić sherry do picia w stosunku 1:1.
Jakie są najlepsze bezalkoholowe zamienniki do gotowania sherry?
Najlepsze bezalkoholowe zamienniki sherry do gotowania to rosół z kurczaka i cytryny, ocet jabłkowy, ekstrakt waniliowy, sok owocowy, ocet z wina ryżowego lub ocet z wina szampańskiego, bulion z kurczaka i ocet, biały ocet i woda, ocet balsamiczny oraz kawa lub kawa syrop. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o każdej opcji.
1. Rosół z kurczaka i cytryna
Rosół z kurczaka i cytryna to prosty i wygodny zamiennik sherry, ponieważ prawdopodobnie masz już te składniki w lodówce lub spiżarni.
Aby przygotować tę mieszankę i zastąpić gotowaną sherry w potrawach, dodaj niewielką porcję bulionu z kurczaka do miski i wyciśnij trochę soku z cytryny, aby uzyskać kwasowość. Spróbuj mikstury, aby sprawdzić, czy potrzebuje więcej soli.
2. Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy to kolejny świetny zamiennik, jeśli zabraknie Ci gotowanej sherry. Idealnie nadaje się do sosów, marynat, gulaszy i zup.
Jeśli twój przepis wymaga niewielkiej ilości sherry do gotowania (jedna lub dwie łyżki stołowe), użyj octu jabłkowego o pełnej mocy. Jeśli jednak potrzebujesz więcej sherry do gotowania, rozcieńcz ocet jabłkowy wodą. Jedna filiżanka słodkiej sherry odpowiada pół szklanki octu jabłkowego zmieszanego z połową szklanki wody.
Ocet jabłkowy to najlepsza opcja bezalkoholowa do przepisów wymagających więcej niż pół szklanki sherry do gotowania. Jeśli przepis wymaga słodkiej sherry, dodaj cukier do mieszanki octu jabłkowego i wody.
3. Ekstrakt waniliowy
Ekstrakt waniliowy jest dobrym zamiennikiem przepisów, które wymagają słodkiej sherry. Im więcej ekstraktów waniliowych użyjesz, tym większa różnica w smaku Twoich potraw.
4. Sok owocowy
Sok owocowy to kolejny świetny zamiennik słodkiej sherry, szczególnie do wypiekanych deserów o owocowym smaku. Na przykład użyj soku ananasowego, pomarańczowego, morelowego lub brzoskwiniowego. Jeśli sok jest zbyt gęsty, rozcieńcz go wodą do uzyskania pożądanej konsystencji.
Zastępując sherry do gotowania, pamiętaj, aby użyć świeżo wyciśniętego soku zamiast pakowanych alternatyw. Soki w opakowaniach zawierają konserwanty, które mogą zmienić smak przepisu.
5. Ocet z wina ryżowego lub ocet z wina szampańskiego
Jeśli twój przepis wymaga gotowanej sherry w małych ilościach, zastąp ją octem z wina ryżowego lub octem z wina szampańskiego. Pamiętaj jednak, aby używać tych składników z umiarem, w przeciwnym razie zmienią one smak Twojego przepisu.
6. Rosół z kurczaka i ocet
Zrób własny substytut sherry do gotowania w domu, używając bulionu z kurczaka i octu. Zmieszaj 1 szklankę bulionu z kurczaka z 1 szklanką białego octu, aby zastąpić 1 szklankę sherry do gotowania. Do tego przepisu nie trzeba dodawać soli, ponieważ ocet ma już konserwanty i ostry, słony smak.
7. Biały ocet i woda
Biały ocet jest dobrym substytutem do gotowania sherry, ponieważ ma ten sam kwaśny smak. Jest jednak mocniejszy, dlatego przed dodaniem go do przepisów należy rozcieńczyć go wodą.
Aby zastąpić 1 szklankę sherry do gotowania, wymieszaj ½ szklanki białego octu z ½ szklanki wody. Dodaj 2 łyżki cukru na filiżankę, aby uzyskać słodszą mieszankę.
8. Ocet balsamiczny
Jeśli potrzebujesz cięższej alternatywy do gotowania sherry w swoim przepisie, ocet balsamiczny jest właściwą opcją. Ma przyjemną równowagę słodyczy i kwasowości, która doda orzechowego i słodkiego smaku Twojemu daniu. Aby uzyskać bardziej łagodny smak, rozcieńcz ocet balsamiczny wodą.
9. Kawa lub syrop kawowy
Kawa lub syrop kawowy to świetny zamiennik do gotowania sherry w deserach. Jest słodszy w deserach na bazie czekolady, ponieważ uzupełnia czekoladowy smak.
Często zadawane pytania
Odkryj więcej przydatnych informacji na temat gotowania sherry i jej zamienników:
Jakie są komercyjne zamienniki wytrawnej sherry?
Komercyjne substytuty wytrawnej sherry obejmują biały wermut, wytrawna Madera, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc i Semillon. Możesz również zastąpić wytrawne sherry wytrawnymi winami musującymi w małych ilościach.
Jakie są komercyjne zamienniki słodkiej sherry?
Handlowe substytuty słodkiej sherry obejmują porto, słodki wermut, słodka Madera i marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz i Zinfandel. Te marki nie mają słodyczy, ale możesz ich użyć, jeśli Twój przepis wymaga niewielkiej ilości słodkiej sherry.
Czym mogę zastąpić śmietankę sherry?
Najlepsze zamienniki to Wino Dolce Marsala i Madera. Jeśli twój przepis wymaga tylko szczypty śmietanki sherry, użyj słodkiego wermutu.
Czy możesz schłodzić sherry do gotowania?
Tak, sherry do gotowania można przechowywać w lodówce do kilku tygodni. Przechowuj go w hermetycznym pojemniku i zużyj w ciągu trzech dni od otwarcia, aby uzyskać najlepszą jakość.
Jaka jest różnica między gotowaniem sherry a piciem sherry?
Główną różnicą między gotowaniem sherry a piciem sherry jest zawartość alkoholu. Gotowanie sherry ma znacznie niższą zawartość alkoholu, zwykle około 10-15%, podczas gdy picie sherry może wahać się od 15-22%. Picie sherry ma również bardziej złożone smaki ze względu na dłuższy czas leżakowania w dębowych beczkach.
Jaka jest różnica między wytrawnym a słodkim sherry?
Istnieje kilka różnic między wytrawnym i słodkim sherry. Wytrawna sherry ma mniej cukru niż słodka sherry, a zatem ma bardziej wytrawny, bardziej kwaśny smak. Słodka sherry ma więcej cukru, więc jest nieco słodsza. Sherry wytrawne dojrzewa zwykle dłużej niż sherry słodkie, co nadaje jej bogatszy smak. Słodka sherry wykorzystywana jest przede wszystkim do gotowania lub jako dodatek do deserów.
Czy istnieją domowe opcje kremu sherry?
Tak, istnieje kilka opcji robienia domowej roboty sherry. Na przykład zmieszaj równe części białego wina i brandy lub zamiast tego użyj mieszanki wytrawnego sherry, słodkiego wermutu i łyżki gorzkiej pomarańczy. Aby uzyskać słodszą wersję, użyj równych części śmietanki sherry i białego wina porto.
Czy można użyć octu z czerwonego wina do przygotowania sherry?
Tak, do przygotowania sherry można użyć octu z czerwonego wina. Możesz zastąpić taką samą ilość octu z czerwonego wina przepisem, który wymaga gotowania sherry. Nada potrawie subtelną kwaskowatość i słodycz.
Wniosek
Jeśli skończyła Ci się sherry do gotowania i masz pilny przepis do załatwienia, być może będziesz musiał użyć zamiennika. Niektóre alkoholowe substytuty, których możesz użyć, to wytrawne białe wino, wytrawny wermut i wino do gotowania Shaoxing. Możesz także użyć bezalkoholowych substytutów, takich jak ocet jabłkowy, soki owocowe i rosół z kurczaka zmieszany z octem. Jednak te substytuty mogą nie smakować tak samo jak gotowanie sherry. Używaj ich oszczędnie, ponieważ im więcej używasz, tym bardziej zmieniasz smak swojego przepisu.
