Substytut kaparów: 13 doskonałych alternatyw

Kapary są niezbędnym składnikiem smakowym wielu przepisów, od sosów po sałatki i makarony, ale jeśli nie masz ich pod ręką lub nie możesz znajdź je w lokalnym sklepie spożywczym, istnieje wiele substytutów kaparów, które mogą mieć ten sam pikantny kęs i jasne solankowatość. Tutaj przyjrzymy się niektórym najlepsze zamienniki kaparów które mogą nadać Twojemu daniu ten wyraźny, słony, ale pikantny smak.

Kapary to małe, niedojrzałe pąki kwiatowe krzewu śródziemnomorskiego. Mają pikantny, słony, cytrynowy smak, często używany do przyprawiania potraw, takich jak sosy, sałatki, dresingi sałatkowe, kanapki, frytki, makarony lub dodatki do dipów, takich jak hummus czy guacamole. Możliwe jest również marynowanie kaparów i spożywanie ich jako przyprawy. Substytut kaparów powinien być w stanie naśladować jego możliwości.

Najlepszymi zamiennikami kaparów są posiekane zielone oliwki, posiekane oliwki kalamata, sok z cytryny, pikle lub marynowana cebula, zielony pieprzu, świeżego lub suszonego tymianku, marynowanych lub marynowanych serc karczochów, anchois, nasion nasturcji, soku z limonki, octu i czerwonego lub białe wino. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o każdej opcji, w tym o kierunkach zastępowania. Uzyskaj więcej informacji w sekcji Często zadawane pytania.

1. Posiekane zielone oliwki

Zamiast kaparów w kuchni możesz użyć dużych zielonych oliwek zapakowanych w wodę. Zielone oliwki naśladują słony smak kaparów i są doskonałym substytutem każdego posiłku.

Przed użyciem oliwki grubo posiekaj. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zastąp 1 łyżkę kaparów 1 łyżką oliwek.

2. Posiekane oliwki kalamata

Oliwki Kalamata są doskonałym zamiennikiem kaparów w różnych potrawach, aw szczególności w sałatkach. Mają cytrynowy smak kaparów i wzmocnią smak potrawy. Oliwki również tworzą kontrastową teksturę.

Zastąp kapary posiekanymi oliwkami kalamata w proporcji 1:1.

3. Sok cytrynowy

Jeśli masz trochę cytryn w spiżarni, mogą się przydać przy zastępowaniu kaparów w posiłkach. Cytryny mają taką samą kwasowość i cierpkość jak kapary i dobrze komponują się z kurczakiem piccata. Dodaj kilka pęknięć świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aby uzyskać odrobinę goryczy. Z drugiej strony cytryna ma wysoki poziom kwasowości. Smakuj posiłek, dodając cytrynę, aby nie stał się zbyt gorzki.

4. Pikle lub marynowana cebula

Chociaż chrupnięcie w piklach jest bardziej intensywne niż w przypadku kaparów, nadal stanowią one świetne substytuty w twoich posiłkach. Marynowana czerwona cebula jest idealna, ale możesz też użyć marynowanej czerwonej cebuli, jeśli nie masz nic przeciwko zmianie koloru.

Pokrój ogórki lub cebulę na kawałki wielkości kaparów i zastąp je w równych ilościach.

5. Ziarna zielonego pieprzu

Ziarna zielonego pieprzu są doskonałym zamiennikiem kaparów. Są mniej ostre i intensywne niż czarne ziarna pieprzu. Ziarna zielonego pieprzu mają wyważone smaki, które dobrze komponują się z innymi składnikami, dzięki czemu nie zrzucają się z potrawy.

Zastępując kapary, użyj zielonego pieprzu prosto ze słoika lub wybierz marynowany. Możesz kupić zbierane zielone ziarna pieprzu lub zrobić je samodzielnie. Wymeldować się Kucharze Kannamma po prosty przepis na domowe marynowane zielone ziarna pieprzu.

Zastąp kapary zielonym pieprzem w stosunku 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 łyżki kaparów, użyj 1 łyżki zielonego pieprzu.

6. Świeży lub suszony tymianek

Chociaż tymianek wydaje się być daleko idącą alternatywą dla kaparów, ma pewne cechy, które czynią go doskonałym zamiennikiem. Tymianek ma wyraźną ostrość i kaparową goryczkę z nutami cytryny.

Do zastąpienia kaparów można użyć świeżego lub suszonego tymianku. Suszony tymianek należy stosować w mniejszych ilościach niż świeży tymianek, ponieważ ma głębszy smak, który przy nadmiernym użyciu będzie górował nad innymi składnikami potrawy.

Tymianek to świetna alternatywa dla kaparów w wolno gotowanych daniach lub sosach. Jednak nie jest to najlepsza opcja w daniach, w których gwiazdą są kapary.

7. Marynowane lub marynowane serca karczochów

Serca karczochów mają taki sam słony smak jak kapary, co czyni je dobrym substytutem. Mają ziemistą jakość, która dodaje złożoności Twojemu przepisowi.

Kapary można zastąpić marynowanymi lub marynowanymi sercami karczochów, w zależności od upodobań. Odcedź i pokrój serca karczochów przed dodaniem ich do przepisów na kurczaka, ryby lub makarony. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy.

8. anchois

Anchois zaskakująco dobrze sprawdzają się jako zamiennik kaparów. Są wypełnione solą i umami. Z odrobiną cytryny, anchois mają taki sam słony i cytrynowy smak jak kapary. Jednak ważne jest, aby używać anchois oszczędnie, aby uniknąć nadania potrawie głębokiego rybiego smaku.

9. Nasiona nasturcji

Nasiona nasturcji są niesamowitym substytutem kaparów w większości posiłków, dzięki podobnemu smakowi. Aby poprawić smak potrawy, zamarynuj nasiona nasturcji w occie, czosnku i koperku. Przechowuj resztki nasion nasturcji w lodówce, dopóki nie będziesz ich potrzebować.

Zastąp kapary nasionami nasturcji w stosunku 1:1.

10. Sok limonkowy

Podobnie jak cytryny, limonki są dobrym zamiennikiem kaparów, chociaż są bardziej gorzkie. W związku z tym należy oszczędnie używać soku z limonki, aby uniknąć powstania zbyt gorzkiego dania.

Jeśli postępujesz zgodnie z przepisem, który wymaga kaparów, po prostu użyj zamiast tego takiej samej ilości świeżo wyciśniętego soku z limonki. Używaj całych limonek lub świeżo startej skórki limonki jako dodatku do sałatek, kanapek i dań rybnych. Dodaj świeże plasterki limonki do napojów, takich jak margarity lub mojito, aby uzyskać dodatkowy smak bez sodu z kaparów.

11. Ocet

Ocet to substytut kaparów, który należy zachować na koniec, gdy zabraknie Ci wszystkich innych opcji. Ocet dodaje potrawom pikantnego smaku kaparów, ale ma znacznie większą kwasowość i nie ma posmaku cytryny. Warto więc dostosować smak octu, dodając przyprawy.

Użyj białego wina lub octu szampańskiego jako substytutu tej samej ilości kaparów w przepisie. Aby zrównoważyć ostrość octu, dodaj szczyptę cukru, aby odtworzyć łagodny, słony smak kaparów. Aby uzyskać jeszcze bardziej złożony profil smakowy, dodaj świeże zioła, takie jak tymianek lub pietruszka.

12. Czerwone lub białe wino

Czerwone lub białe wino jest dobrym substytutem kaparów, ponieważ ma owocowy, kwaśny smak. Jednak nie ma w nim nut solankowych ani cytrynowych.

Użyj proporcji jednej części czerwonego lub białego wina na każde dwie części solanki kaparowej. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, aż cały płyn odparuje, od czasu do czasu mieszając. Dodaj zredukowaną mieszankę wina do sosów, dressingów, marynat lub innych przepisów zamiast oryginalnej solanki z kaparami.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej o kaparach i ich zamiennikach.

Jaka jest różnica między jagodami kaparowymi a kaparami innymi niż pareil?

Kapary to małe jadalne pąki kwiatowe pochodzące z śródziemnomorskiego krzewu o nazwie Capparis Spinosa. Zwykle są marynowane w solance lub occie. Dwie główne odmiany kaparów to kapar non-pareil i jagoda kaparowa. Kapary niepareilowe są najmniejszą odmianą, mierzącą zaledwie około 2-3 mm średnicy. Mają pikantny, kwaśny smak i są zwykle używane jako przyprawa do wielu potraw, takich jak sosy, sałatki i ryby. Jagody kaparowe, z drugiej strony, są około trzy razy większe niż kapary niepareilowe i mierzą około 6 mm średnicy. W przeciwieństwie do kaparów non-pareil, które zwykle są marynowane, większość jagód kaparów można jeść w całości ze względu na ich większy rozmiar i bardziej miękką konsystencję. Mają łagodniejszy smak niż kapary niepareilowe, idealne do sałatek lub po prostu podawane jako przekąska z serem lub oliwkami.

Jaki jest najlepszy zamiennik kaparów w kurczaku picatta?

Najlepszym zamiennikiem kaparów w kurczaku piccata jest zielone oliwki, dzięki podobnemu kolorowi, słoności i smakowi.

Czy trzeba przechowywać kapary w lodówce?

Tak, kapary po otwarciu najlepiej przechowywać w lodówce. Zachowają świeżość do dwóch tygodni, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku. W celu dłuższego przechowywania zamroź je na okres do sześciu miesięcy.

Czym mogę zastąpić kapary z łososiem?

Jeśli chodzi o łososia, istnieje wiele świetnych zamienników kaparów, jak np oliwki, anchois, pikle czy kapary.

Wniosek

Jeśli kochasz śródziemnomorskie przepisy, wiesz, jak ważne jest posiadanie kaparów w kuchni. Jeśli jednak skończyły ci się kapary, możesz użyć różnych alternatyw, takich jak nasiona nasturcji, zielone oliwki i zielone ziarna pieprzu. Używaj tych substytutów z umiarem, ponieważ zmienią one smak twoich przepisów.