Chrupiące Krewetkowe Tacos Z Surówką Z Czerwonej Kapusty Chipotle

Chrupiące krewetkowe tacos z sałatką chipotle z czerwonej kapusty – smaczne tacos z chrupiącą smażoną krewetką, pikantną sałatką chipotle, awokado i słonym serem feta; najlepsze dzielenie się jedzeniem!

Te chrupiące taco z krewetkami są idealne na nieformalną letnią kolację lub po prostu na zabawny rodzinny posiłek. Są naprawdę szybkie w przygotowaniu, a po zrobieniu sałatki i ugotowaniu krewetek można po prostu rozłożyć wszystkie składniki, aby ludzie mogli sami przygotować tacos. Nie zniechęcaj się długą listą składników, są naprawdę łatwe do wykonania!

Uważam, że większość rzeczy smakuje lepiej, gdy są panierowane i smażone w głębokim tłuszczu; zwłaszcza krewetki. Nie mogę się oprzeć krewetkom smażonym w głębokim tłuszczu! A jeśli włożysz smażone w głębokim tłuszczu krewetki do miękkiej kukurydzianej tortilli z chrupiącą, pikantną surówką, awokado i słonym serem feta, to jestem w niebie; czym są te tacos – niebiańskie!

Myślę, że najlepiej podawać je w towarzystwie margarity, a w przeciwnym razie fajnego zimnego piwa, na naprawdę doskonały letni posiłek.

Serwuje 6.

Slaw:

• 4 szklanki drobno posiekanej czerwonej kapusty
• 1 1/2 szklanki startej marchewki
• 1 mała czerwona papryka, bez pestek i bardzo drobno pokrojona
• 1 szklanka kukurydzy z puszki, odsączonej
• 1 czerwone chili, bez pestek i drobno posiekane
• 2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
• mała garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka pasty chili chipotle (lub więcej do smaku)
• sok 1/2 limonki
• 5 łyżek majonezu
• sól i pieprz

Krewetki Chrupiące:

• 1 funt obranych i pozbawionych żyłki krewetek
• 1 1/2 szklanki suchej bułki tartej (np. panko)
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki przyprawy cajun
• sól i pieprz
• olej roślinny do smażenia

Służyć:

• 12 małych tortilli kukurydzianych
• drobno posiekana sałata
• pokrojone awokado
• marynowane papryczki jalapeños
• 7 uncji pokruszonego sera feta
• plasterki limonki

1. Aby zrobić surówkę, umieść wszystkie składniki w dużej misce i wymieszaj razem; w razie potrzeby dodaj więcej pasty chipotle oraz sól i pieprz do smaku. Przykryj i odstaw do lodówki (można przygotować z kilkugodzinnym wyprzedzeniem).

1. Aby uzyskać chrupiące krewetki, umieść bułkę tartą w szerokiej misce, wbij jajka do innej szerokiej miski i ubij szczyptą soli; wsyp mąkę do trzeciej miski i wymieszaj z przyprawą cajun oraz solą i pieprzem.

1. Napełnij do połowy głęboką patelnię olejem roślinnym i podgrzej do 370°F; lub jeśli nie masz termometru, to dopóki kostka chleba nie skwierczy, gdy zostanie wrzucona do oleju.

1. Wrzuć krewetki najpierw do przyprawionej mąki, następnie do jajka, a na koniec do bułki tartej, aby były całkowicie pokryte. Musisz to zrobić partiami.

1. Smaż krewetki na oleju po kilka na raz przez minutę lub dwie na złoty kolor, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na pergaminie kuchennym.

1. Do podania podgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posyp tortillę z odrobiną sałaty, awokado, porcją surówki, krewetkami i kilkoma marynowanymi papryczkami jalapeños, pokruszonym serem feta i wyciśniętym sokiem z limonki; zakopać!