Pizza Pesto z pieczarkami i bazylią

Pizza z pesto grzybowo-bazyliowym – chrupiąca, ciągnąca się domowa pizza z pesto bazyliowym, pieczarkami czosnkowymi i mnóstwem sera, już nigdy nie będziesz chciał kupować pizzy na wynos!

Pizza jest moim ulubionym jedzeniem wszechczasów, myślę, że prawdopodobnie chętnie bym ją codziennie jadła, gdybym mogła ujść jej na sucho! Chociaż uwielbiam dobrą pizzę na wynos (kto nie?), naprawdę nie można pokonać domowej roboty. Tak, nie jest to tak szybkie i łatwe jak odebranie telefonu i zamówienie go, ale mają o wiele więcej smaku, są całkowicie konfigurowalne i dość łatwe do wykonania.

To ciasto na to jest bardzo proste w wykonaniu i można je również przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aż będzie potrzebne, jeśli chcesz. Robi cienką, chrupiącą i ciągnącą pizzę, która jest moim ulubionym rodzajem; jeśli chcesz, aby była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz upiec pizze na rozgrzanym kamieniu do pizzy, w takim przypadku również ugotują się trochę szybciej.

Pizza nie musi być polana sosem pomidorowym; w tym przypadku zwykłe pomidory zastąpiłam pesto bazyliowym; Używam kupionych w sklepie dla wygody, ale możesz też zrobić własne. Jest to pyszny dodatek, który naprawdę działa z czosnkowymi grzybami, mozzarellą i serem cheddar i sprawia, że za ładną pizzę, która idealnie nadaje się zarówno na obiad, by zachwycić, jak i do jedzenia przed telewizorem w Twoim PJ. Twój wybór.

(Robi dwie 10-calowe pizze)

Na ciasto do pizzy:

• 2 1/2 szklanki białej mąki chlebowej
• 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 szklanki letniej wody + dodatkowo w razie potrzeby
• kasza manna i mąka do wałkowania

Do dodatków:

• 1 funt crimini lub grzybów kasztanowych
• 1 mała czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżki pesto bazyliowego
• 7 uncji sera mozzarella, pokrojonego w plastry
• 4,5 uncji dojrzałego sera cheddar, startego

1.Wsyp mąkę do dużej miski i dodaj drożdże z jednej strony, a sól i cukier z drugiej.

2.Wszystko wymieszaj i zrób dołek na środku, dodaj oliwę i wodę. Wymieszać, aby uformować szorstkie ciasto; dodaj kroplę więcej wody, jeśli wydaje się suche (dodałem dodatkową łyżkę stołową).

3.Wyłóż ciasto na powierzchnię bez mąki i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Na początku powinien być lepki, ale podczas ugniatania stanie się gładki; jeśli wolisz, możesz użyć miksera stojącego do wyrabiania ciasta.

4.Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i odstawić na godzinę lub dwie do wyrośnięcia, aż podwoi się. Alternatywnie możesz umieścić miskę w lodówce na kilka dni.

5.Gdy ciasto rośnie, przygotuj dodatki. Pieczarki umyć i pokroić w plastry, obrać i drobno posiekać cebulę, obrać i zmiażdżyć czosnek.

6.Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i czosnek i gotuj przez około 10 minut, aż pieczarki zmiękną i wszystkie soki wyparują. Dopraw solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.

7.Rozgrzej piekarnik do 475°F. Ciasto podzielić na dwie części i zrolować w kulki. Wyłożyć dwie blachy do pieczenia pergaminem i posypać kaszą manną. Posyp powierzchnię roboczą mąką i kaszą manną.

8.Rozwałkuj każdą kulkę ciasta w okrąg o szerokości około 10 cali i umieść każdą na jednej z przygotowanych blach do pieczenia.

9.Na ciasto posmarować pesto, posypać pieczarkami. Posyp serem cheddar i posyp plasterkami mozzarelli.

10.Piecz pizze przez około 20 minut, aż się zarumienią, będą chrupiące na brzegach i upieczone.