20-minutowy przepis na czerwone tajskie curry z dodatkowymi warzywami

Łatwy i smaczny przepis na czerwone tajskie curry – idealne na szybką kolację po pracy. Tajskie jedzenie musi być jednym z moich absolutnych faworytów. Jest na ogół szybki, pełen smaku i łatwo modyfikowany, aby zawierał dużo warzyw.

To sprawia, że ​​jest to świetna opcja na szybki obiad na stole bez konieczności sięgania po menu na wynos.

Ten przepis wykorzystuje kupioną w sklepie tajską pastę, aby przyspieszyć działanie. Jeśli chcesz zrobić własne, po prostu ubij 2 lub 3 czerwone chili, obraną i posiekaną małą cebulę, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej, mały pęczek kolendry, ½ łyżeczki kurkumy i kilka liści limonki kaffir (opcjonalny). Następnie dodaj tę pastę do naczynia zamiast pasty kupionej w sklepie.

Niezależnie od tego, czy używasz pasty domowej, czy kupionej w sklepie – to curry jest pyszne!

Uwielbiam podawać mój ze zwykłym gotowanym ryżem lub lepkim ryżem, a także dużą ilością kolendry i ćwiartkami limonki.

Możesz też posypać kilkoma plasterkami świeżo posiekanej papryczki chilli – uważaj jednak, to curry jest już ogniste!

Oto, jakich składników będziesz potrzebować do przygotowania pysznego czerwonego przepisu na tajskie curry:

Służy 4

• 1 łyżka oleju
• 3 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmielone
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej
• 4 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry
• 1 szklanka groszku śnieżnego, grubo posiekanego
• 1 czerwona papryka, bez pestek i pokrojona w plastry
• 1 żółta papryka, bez pestek i pokrojona w plastry
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 14 uncji puszki pełnotłustego mleka kokosowego
• Sok z połowy limonki
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej zmieszanej z 1 łyżką zimnej wody

Służyć:

• Ugotowany ryż
• Ćwiartki limonki
• Mała pęczek kolendry, z grubsza podarta
• 1 czerwone chili, pokrojone w plastry

Instrukcja krok po kroku, jak przygotować to danie:

1. Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj kurczaka i smaż przez 6-7 minut, aż będzie prawie ugotowany. Dodaj czosnek, imbir, pastę z trawy cytrynowej i pastę curry.

1. Gotuj przez 1 minutę, aż pasta zacznie wydzielać zapach, następnie dodaj groszek śnieżny, czerwoną i żółtą paprykę. Wymieszaj, a następnie dodaj sos rybny i mleko kokosowe. Doprowadzić do delikatnej bąbelki i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

1. Dodaj sok z limonki i podawaj tak, jak jest, lub jeśli lubisz trochę gęstszy, możesz wymieszać z zawiesiną skrobi kukurydzianej.

1. Podawaj z ryżem z kawałkami limonki, świeżą kolendrą i pokrojonymi czerwonymi chili.