Naturalna słodycz i świeży smak dzięki przepisowi na fioletową marchewkę

Jednym z najlepszych sposobów na cieszenie się najświeższymi produktami jest robienie zakupów na lokalnym targu. Zawsze zdumiewa mnie różnorodność i jakość produktów, gdy przechodzę obok stoisk z produktami. Znalazłem te małe fioletowe marchewki na moim rynku w ostatni weekend. Wyprodukowanie tego dobra nie wymaga wiele zabiegów, aby było pyszne. Wystarczy dodać smaki, które wydobędą naturalną słodycz i świeży smak.

Całe marchewki są pieczone do miękkości widelca, a następnie glazurowane z grejpfrutem i redukcją miodową. Glazura przylega do marchewki i dodaje lepkiej słodyczy. Aby dodać chrupkości i świeżego smaku, pieczone i glazurowane marchewki są posypane gremolatą z wierzchołków marchwi, często pomijanej części rośliny. Są bardzo aromatyczne, podobne do pietruszki i dodają świetnego smaku do tego przepisu. Poza tym żadne marnotrawstwo to zawsze wygrana! Na wierzch dodajemy prażone orzechy laskowe na chrupanie i skórkę z cytryny, aby dodać pop świeżego cytrusowego smaku.

Kiedy gremolata uderza w ciepłą marchewkę, ciepło marchewki aktywuje wszystkie smaki w świeżej posypce. Aromaty i smaki są nie z tego świata.

To danie ma być wszechstronne. Wykorzystaj to, co znajdziesz na swoim lokalnym rynku! Marchewki można zastąpić burakami, a nawet słodkimi ziemniakami. Na wierzchu marchewki w gremolacie można umieścić świeżą pietruszkę. Jeśli nie znosisz grejpfruta, zastąp go dużym wyciśnięciem cytryny. Rób swoje. Ten przepis jest łatwy w adaptacji i zawsze pyszny.

Składniki przepis na fioletową marchewkę:

Na marchewki:

• 1 pęczek małej marchewki
• Skrop oliwą z oliwek
• Szczypta soli
• pieprz

Do glazury:

• 1/4 szklanki soku grejpfrutowego
• 2 łyżki miodu

Dla gremolaty:

• 1/3 szklanki mielonej marchewki (lub natki pietruszki)
• skórka z jednej cytryny
• 1 mały ząbek czosnku, posiekany
• Skropić oliwą z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych, orzechów brazylijskich, migdałów lub kombinacji 3

Sposób przygotowania fioletowej marchewki:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni.

1. Wymieszaj marchewki z oliwą, solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 15 minut.

1. Gdy marchewki się zapiekają, połącz składniki glazury w małej rondelku. Dusić, aby zmniejszyć glazurę o około połowę, 7-10 minut.

1. Dodaj posiekane orzechy na suchą patelnię orazOpiekaj orzechy na średnim ogniu na złoty kolor. Pamiętaj, aby często mieszać, aby zapobiec przypaleniu, około 6-8 minut.

1. Połącz składniki gremolaty, z wyjątkiem orzechów, razem na desce do krojenia i posiekaj razem, aby połączyć.

Wrzucić orzechy i odstawić.

1. Gdy marchewki zmiękną, wyjmij z piekarnika i posmaruj polewą.

1. Wróć do piekarnika i piecz przez 3 minuty. Wyjmij i ponownie zeszklij i piecz przez kolejne 3 minuty. Powtórz ten proces jeszcze raz. Twoje marchewki powinny być glazurowane i pieczone trzy razy przez 3 minuty.

1. Wyjmij z piekarnika i przykryj gremolatą. Służyć.