Najlepszy przepis na irlandzki chleb sodowy

Super proste, super łatwy przepis na irlandzki chleb – nie wymaga udowadniania! Dzień św. Patryka zawsze zmusza mnie do szukania domowego, pocieszającego irlandzkiego jedzenia. Obfity irlandzki gulasz, duże miski kolkanonu, posypane masłem i oczywiście chlebem sodowym z rodzynkami.

Prawie jak w smaku bułeczki, chleb z rodzynkami wymaga nieco mniej wysiłku niż bułeczki, ponieważ na początku nie trzeba pocierać masła i mąki. Oczywiście chleb sodowy to jeden wielki bochenek – nie ma potrzeby wyjmowania tych foremek do ciastek.
Ciepły z pieca, posmarowany odrobiną słonego masła, jest najwspanialszym przysmakiem. Niesamowicie smakuje też mała galaretka owocowa (ulubiony sposób jedzenia moich dzieci).

Chleb sodowy generalnie nie starcza na długo. Najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin – po tym zaczyna trochę wysychać. Możesz to wydłużyć o dodatkowy dzień, jeśli przed podaniem podpiekasz plasterki.

Składniki na irlandzki chleb sodowy:

Robi 10-12 plastrów

• 4 szklanki + 1 łyżka mąki uniwersalnej
• 1/2 szklanki bardzo drobnego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 + 1/4 szklanki (pakowana) soczystych rodzynek
• ¼ łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 1 szklanka maślanki
• 1/4 szklanki masła – roztopionego i lekko schłodzonego

Przewodnik krok po kroku, jak zrobić zdrowy chleb:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem lub matą silikonową. W dużej misce dodaj wszystko oprócz 1 łyżki mąki, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, rodzynki i sól. Wymieszaj razem.

1. Rozbij jajka do osobnej miski i delikatnie ubij przez kilka sekund. Wlej wszystko oprócz 1 łyżki jajka do osobnej małej miski. Dodaj maślankę i roztopione masło (upewnij się, że masło nie jest zbyt gorące, bo jajecznica będzie jajecznica) do dużej miski i wymieszaj, aby połączyć.

1. Wlej mieszankę jajeczną do suchej mieszanki mąki i mieszaj – najpierw drewnianą łyżką, a następnie rękami – aż powstanie lepkie ciasto. Nie przesadzaj, bo skończysz z twardym chlebem.

1. Uformuj ciasto w dużą kulę i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Wbij w chleb krzyżyk o głębokości 1 cala – ostrym nożem. Posmaruj cały chleb zarezerwowanym żółtkiem, a następnie posyp zarezerwowaną mąką.

1. Wstawić do piekarnika i gotować przez 45-50 minut, aż chleb się zarumieni.

1. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut (lub dłużej) przed pokrojeniem i podaniem z masłem i galaretką.