Przepis na miękkie i gumiaste ciasteczka Rolo

Miękkie ciasteczka do żucia rolo z lepkim centrum Rolo. Jeden po prostu nie wystarczy! Samotne, zjedzone z paczki przed telewizorem, Rolos są wprawdzie całkiem niesamowite.

Ale pieczone w czekoladowych ciasteczkach? Nie ma lepszego sposobu na ich zjedzenie! Miękkie ciasteczka do żucia, które smakują pysznie od pierwszego kęsa, po prostu stają się lepsze, gdy przegryzasz się aż do lepkiego środka.

Samo rolo spłaszcza się lekko w ciasteczku podczas pieczenia, ale środek karmelu pozostaje razem, zapewniając idealną małą kałużę do żucia.

Schładzanie kulek z ciasta ciasteczkowego nie jest absolutnie konieczne, ale dzięki temu uzyskasz bardziej aromatyczne ciastko, które mniej rozprowadza się na blasze do pieczenia.

Możesz nawet przygotować kulki i zamrozić je – co jest idealne, gdy masz ochotę na słodki poczęstunek – ponieważ można je ugotować indywidualnie za każdym razem, gdy pojawi się pragnienie czekolady!

Oto, czego potrzebujesz do ciasteczek rolo:

Robi 22-22 ciasteczka

• ¾ szklanka masła niesolonego bardzo miękkiego, ale nie rozpuszczonego
• 1 szklanka jasnobrązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 6 łyżek niesłodzonego kakao w proszku, przesianego
• 2 łyżeczki granulek kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• ½ łyżeczki soli
• 22 Rolo
• 50g roztopionej półsłodkiej czekolady

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania ciasteczek:

1. W dużej misce ubij masło i cukier, aż dobrze się wymieszają. Dodaj jajko, żółtko i ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj, aż się połączą.

1. Dodaj mąkę, kakao w proszku, granulki kawy, sodę oczyszczoną, skrobię kukurydzianą i sól i wymieszaj razem, używając drewnianą łyżką, następnie przygotuj 3 duże blachy do pieczenia wykładając je pergaminem lub silikonem mata.

1. Wyciągnij czubatą łyżkę ciasta na ciasteczka, zwiń w kulkę, a następnie rozgnieć na płasko. Umieść Rolo na środku, a następnie owinąć ciasto wokół Rolo. Zwiń z powrotem do kształtu kuli i umieść na tacy. Powtarzaj, aż cała mikstura się zużyje (możesz w tym momencie umieścić je wszystkie na jednej tacce). Powinieneś otrzymać 20-22 ciasteczek. Włóż do lodówki do schłodzenia na co najmniej 2 godziny (w ten sposób mogą pozostać w lodówce do dwóch dni, ale przykryj je, jeśli zostawiasz je tam na dłużej niż 2 godziny).

4. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia ciasteczek, rozgrzej piekarnik do 325F. Podziel kulki ciasta ciasteczkowego między trzy tacki, aby między nimi było dużo miejsca. Wstawić do piekarnika i gotować przez 7-8 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na blachach do pieczenia. Gdy ostygnie, skrop lub wylej rozpuszczoną czekoladę na wierzchu.

Nieugotowane kulki z ciasta ciasteczkowego można zamrozić na tacy przed umieszczeniem w zamkniętej torbie w zamrażarce. Gotuj z mrożonych w ten sam sposób – wystarczy dodać dodatkową minutę do czasu gotowania.

Te ciasteczka powinny wystarczyć na 2 dni przechowywane w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku.