Kremowa Zupa Grzybowa Z Kurczakiem

Kremowy przepis na zupę grzybową z kurczakiem – cudowna rozgrzewająca zupa z dodatkiem warzyw. Zupa z kurczaka zawsze będzie zwycięzcą. Niezwykle komfortowe jedzenie na mroźne zimowe wieczory.

Jeśli masz resztki gotowanego kurczaka, gotuj te kości wraz z warzywami przez kilka godzin, aby uzyskać pyszny domowy wywar.
Zawsze staram się mieć w zamrażarce trochę domowego wywaru z kurczaka (często zamrażam resztki kurczaka razem i gotuję je wszystkie w jednej dużej partii)

Jeśli jednak nie masz czasu, nie martw się. Ta zupa nadal świetnie smakuje z wodą i kostkami rosołowymi.

Warzywa są gotowane w bulionie, a następnie dodanie śmietany i soku z cytryny sprawi, że nie zabraknie Ci żadnego smaku.

Dodanie soku z cytryny do śmietany może zabrzmieć trochę dziwnie, ale nie zmroży zupy. Sok z cytryny działa, aby podnieść kremowość i dodać odrobinę zingu (nie tak bardzo, że jest gorzki lub cierpki), co sprawia, że ​​jest bardziej kwaśny.

Dodaj dowolne warzywa – groszek, brokuły, a nawet szparagi.

Podawaj z odrobiną chleba tostowego, aby było wystarczająco sycące na obiad.

Oto, czego potrzebujesz do pysznego przepis na zupę grzybową z kurczakiem:

Służy 4

• 3 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
• 2 szalotki, posiekane
• duża szczypta soli i pieprzu
• 2 gałązki tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 3 1/2 szklanki bulionu drobiowego (woda i 3 kostki rosołowe są w porządku)
• 3 1/2 łyżki niesolonego masła
• 1 brązowa duża cebula, obrana i drobno posiekana
• 6 łyżek mąki uniwersalnej
• 1 szklanka pieczarek pokrojonych w plastry (ja użyłam kasztanów)
• 1 1/4 szklanki całego lub 2% mleka
• 2 szklanki ugotowanego kurczaka, posiekanego
• Sok z 1/2 cytryny
• 2 pakowane kubki jarmużu
• Mała pęczek świeżego tymianku do dekoracji

Jak zrobić przepis na zupę grzybową:

1. Do dużego rondla dodaj marchewki, szalotki, sól, pieprz, tymianek i bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie wyłączyć ogień.

1. Gdy wywar będzie gotowy, weź kolejny duży rondel. Podgrzej na średnim ogniu i dodaj masło i cebulę. Gotuj przez około 5-6 minut, aż cebula zmięknie. Dodaj mąkę i za pomocą trzepaczki wymieszaj z cebulą. Gotuj przez minutę, mieszając, a następnie dodaj chochlę wywaru z bulionu warzywnego (staraj się uzyskać głównie wywar – nie warzywa). Wmieszaj bulion do mieszanki. Powtarzaj to, aż wylejesz większość bulionu i wymieszaj go (pozostawiając warzywa, aby dodać później). Dodaj pieczarki.

1. Następnie wlej mleko i podgrzej mieszając trzepaczką. Sos powinien lekko zgęstnieć podczas ogrzewania. Gdy sos prawie się zagotuje (nie pozwól mu się zagotować) dodaj kurczaka i zarezerwowane warzywa. Doprowadzić do prawie wrzenia i dodać sok z cytryny. Dodaj jarmuż i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż jarmuż zwiędnie.

Dopraw solą i pieprzem, posyp gałązkami świeżego tymianku i podawaj.