Cogumelos recheados são absolutamente deliciosos e é um prato muito versátil. No entanto, você pode acabar fazendo muitos deles, seja por engano ou com a intenção de tê-los por vários dias. Você poderia congelar cogumelos recheados? Vamos ver.
Embora congelar cogumelos recheados funcione, você precisará ter muito cuidado com isso.
Você pode congelar cogumelos recheados?
Não estamos sozinhos em nossa paixão por cogumelos, disso sabemos. Aqui está uma mensagem que recebemos de um de nossos leitores:
Preparei um lote de cogumelos recheados para um jantar de feriado esta semana. Eu uso aquelas cápsulas de cogumelo bem grandes, tiro do meio e recheio-as com uma variedade de ingredientes antes de assá-las no forno.
Ao empacotar os cogumelos para o jantar, percebi que tenho cerca de uma dúzia de cogumelos recheados sobrando que gostaria de guardar para mim. Eu gostaria de poder comê-los com o tempo, mas não quero comê-los esta semana.
Estou interessado em congelá-los, mas não tenho certeza se isso funcionaria por causa do recheio. Eu não quero que fique encharcado ou muito seco. Você pode congelar cogumelos recheados?
Sim, você pode congelar cogumelos recheados se você congelá-los com cuidado. Muitas pessoas preferem rechear e congelar os cogumelos sem assá-los, e depois assá-los ao descongelar, mas eles podem ser congelados após o cozimento também.
No entanto, quanto mais cedo eles forem congelados, melhor eles congelarão. Idealmente, eles seriam congelados no mesmo dia em que são recheados. Eles podem perder um pouco de sua firmeza após serem descongelados, mas isso não deve afetar muito o resultado final e o sabor deve permanecer intacto.
Como congelar cogumelos recheados?
Antes de começarmos a congelar seus cogumelos recheados, precisamos seguir algumas etapas.
- Preparar os cogumelos recheados de acordo com a sua receita favorita, mas não os cozinhe.
- Em seguida, coloque os cogumelos recheados em um pedaço de papel manteiga que foi colocado em uma assadeira.
- Coloque a folha no freezer até que os cogumelos estejam firmes e congelados. Isso impedirá que os cogumelos grudem uns nos outros no congelador.
- Remova a assadeira do freezer. Coloque os cogumelos recheados em uma única camada em um saco para freezer.
- Coloque um pedaço de papel manteiga por cima da primeira camada de cogumelos recheados e repita com uma segunda camada de cogumelos.
- Retirar tanto quanto ar do saco quanto possível, em seguida, lacre e etiquete o saco.
- Tenha cuidado para não colocar nada pesado em cima dos cogumelos recheados ou eles serão esmagados no congelador.
Quanto tempo os cogumelos recheados congelados se mantêm?
Cogumelos recheados vão durar até três meses no freezer antes de começar a perder sua qualidade.
Como manter cogumelos recheados por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seus cogumelos recheados duram mais, você pode usar um selador a vácuo. Na verdade, temos uma longa lista de ótimas selantes a vácuo que retirará o ar do recipiente ou saco e criará uma vedação perfeita para seus cogumelos.
Nosso favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 que funciona em vários tipos de recipientes e bolsas para que você possa usá-lo amplamente. No longo prazo, você economizará tempo e dinheiro.
Como descongelar cogumelos recheados?
Para usar os cogumelos, coloque-os em um forno pré-aquecido e cozinhar de congelado para melhores resultados.
Isso evita que os cogumelos fiquem empapados na geladeira ao serem descongelados. Leve à geladeira todas as sobras, mas não volte a congelar.
