A espiga de milho é uma das favoritas do verão, mas pode ser difícil de armazenar. Continue lendo para aprender a armazenar o milho na espiga corretamente para que ele permaneça fresco por mais tempo.
A espiga de milho é um vegetal incrível que muitas vezes é subestimado. É uma ótima fonte de fibras e vitaminas C e B, por isso é uma maneira deliciosa de obter sua dose diária de vegetais. Além disso, é uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger seu corpo contra doenças. É incrível se você puder crescer milho doce para você mesmo.
No entanto, a espiga de milho pode ser difícil de armazenar se você não souber como. Este artigo mostrará métodos e horários específicos de armazenamento para manter o milho fresco e seguro para consumo.
Benefícios para a saúde da espiga de milho
A espiga de milho pode ser bom para você porque oferece vários vitaminas e minerais essenciais que são importantes para o crescimento e desenvolvimento do seu corpo.
Ele também embala uma grande quantidade de
- Vitamina A ajuda a manter a saúde dos olhos, aumenta a imunidade, melhora a saúde da pele e mantém você com uma aparência vibrante.
- Vitamina C ajuda o corpo a absorver ferro, aumenta a imunidade e defende contra o estresse oxidativo dentro das células que podem levar a doenças e danificar células saudáveis.
- Folato é um nutriente essencial necessário para a formação de glóbulos vermelhos e síntese de DNA. É extremamente importante na gravidez porque ajuda a proteger contra defeitos do tubo neural e produz novas células saudáveis.
A espiga de milho também é baixo em calorias e rico em fibras que podem ajudar a promover a perda de peso, fazendo você se sentir completo. Uma espiga de milho contém cerca de 80 a 90 calorias, 3 g de gordura total, 1 g de fibra alimentar, 6 g de carboidratos, 2 g de proteína e 10 mg de sódio.
Como armazenar milho na espiga
Confira as dicas e truques a seguir para armazenar o milho na espiga:
- O milho fresco sem conservantes, como o milho descongelado, dura até 2 dias e meio quando mantidos em condições ideais.
- Se você planeja comer o milho após os 2 dias e meio, é melhor refrigerar as espigas dentro de 2 horas após comprá-las para manter o frescor.
- Inspecione minuciosamente cada orelha em busca de sinais de pescoços curvados ou seda seca. Se você notar algo, não compre aquela espiga de milho.
- Armazene as orelhas não descascadas em um saco de plástico ou papel, como uma sacola de compras ou jornal, com as cascas ainda presas. Em seguida, feche bem o saco para remover o excesso de ar e proteger o milho da perda de umidade.
Como armazenar milho fresco na espiga
- Se você comprar espigas de milho frescas com casca e seda verde anexada, você pode mantê-las por mais de uma semana em sua geladeira.
- Retire o milho do saco plástico ou de papel antes de armazená-lo, a menos que seja uma espiga de milho orgânico que permanece sem casca.
- Para prevenir o crescimento de mofo em orelhas não descascadas, mantenha-as em um refrigerador úmido a 40 graus Fahrenheit (4,5 graus Celsius) ou mais frio. O milho deve ficar fresco por cerca de 7 dias.
- Certifique-se de verificar regularmente o crescimento de mofo e retire quaisquer orelhas que mostrem sinais de deterioração. Mesmo um ouvido ruim pode indicar que o resto não é seguro para comer.
Como armazenar milho na espiga no congelador
Se você quiser armazenar seu milho por mais de 2 dias, coloque-o no freezer. Aqui está o que você precisa fazer:
- Escolha as orelhas com um boa forma e cascas intactas. Depois de esfriarem e não houver risco de se queimar, descasque as orelhas.
- Rótulo um saco hermético com o número de orelhas dentro e outras instruções. Por exemplo, você pode escrever 4 espigas – descongele antes de cozinhar ou 8 orelhas – não volte a congelar.
- Coloque cada espiga de milho na vertical uma camada dentro da bolsa. Certifique-se de que o lado plano esteja voltado para baixo; isso minimizará o contato com o ar e evitará que as orelhas grudem umas nas outras.
- Congelar o milho na espiga até estar pronto para usar.
- Descongelamento o milho correndo água fria sobre o saco ou deixando-o em um balcão em temperatura ambiente por algumas horas, dependendo de qual opção for mais conveniente para você.
- Certifique-se de não deixar o milho descongelado novamente até atingir 40 graus Fahrenheit (5 graus Celsius), pois pode levar ao crescimento de bactérias nocivas que causam intoxicação alimentar.
Como branquear o milho na espiga
O congelamento é melhor para armazenamento a longo prazo, pois bloqueia o oxigênio e retarda a decomposição. Mas a melhor maneira de congelar o milho na espiga é branqueando-o; dará ao milho um sabor mais rico. Aqui está o que você precisa fazer:
- Prepare uma tigela de água gelada guardando-o na geladeira. Caso contrário, você pode usar água da torneira e resfriá-la adicionando cubos de gelo.
- Limpar \ limpo o milho passando-o por água fria; isso ajuda a se livrar de qualquer sujeira.
- Retire a casca e a seda do milho para descasque o milho. Se não puder fazer manualmente, retire a parte de baixo, coloque o milho no micro-ondas e aumente o fogo por 30 a 60 segundos.
- Prepare um pote de água fervente.
- Insira cuidadosamente as espigas de milho usando uma pinça e deixe-as ferver por 5 a 7 minutos.
- Transferir as espigas para a água gelada e mantê-las lá pelo mesmo tempo que a fervura. Evita que o milho fique cozido e mantém sua textura atual.
- Retire os grãos de milho da espiga usando um faca afiada.
- Transfira os grãos de milho para sacos de congelação reseláveis, rotule-os e armazene-os no freezer.
Como congelar milho na espiga na casca
Você pode congelar a espiga de milho fresca em sua casca, mas certifique-se de usar algum equipamento de proteção antes de descascá-la. Aqui está o que você precisa fazer:
- Use luvas grossas e coloque jornais ou sacos de papel no chão onde você vai trabalhar. Isso ajudará a reduzir a bagunça se algum dos grãos cair ao remover a casca.
- Descasque o milho levantando a ponta que tem a haste; isso ajudará a remover qualquer seda presa a ele. Tenha cuidado para não puxar com muita força a espiga, porque você também pode arrancar alguns de seus grãos, além de rasgar suas cascas.
- Depois de limpar todo o milho, corte a outra ponta e mergulhe em água por 15 minutos.
- Retire as cascas e seco minuciosamente. Você pode pendurá-los para secar ou colocá-los em um prato com toalhas de papel embaixo para ajudar a absorver a umidade.
- Enrole cada espiga de milho individualmente usando folha de alumínio e coloque dentro de sacos de congelação seláveis. Rotule o saco com a data e cozinhe congelado.
Como armazenar a espiga de milho (FAQ)
Descubra mais informações sobre a espiga de milho!
O que é uma espiga de milho?
Uma espiga de milho é um tipo de cereal que cresce na espiga. Vem da família das monocotiledôneas Poaceae, subfamília do subgrupo Zeoideae.
Você pode congelar o milho na casca?
Sim. Você pode congelar o milho com ou sem casca, desde que o descongele completamente antes de cozinhá-lo.
Como saber se o milho na espiga está ruim?
Se você não tiver certeza se a espiga de milho está ruim, verifique estes sinais:
- As cascas são seco e murchou.
- Os núcleos são afundado dentro ou secou.
- A seda é Castanho ou tem mofo.
- Existe um Fedor vindo do milho.
Se você notar algum desses sinais, é melhor descartar o milho.
Qual é uma maneira fácil de descascar milho?
Uma maneira de descascar o milho é microondas isto. No entanto, essa técnica pode não funcionar para espigas de milho mais velhas ou grandes porque elas têm um exterior mais duro e ainda podem ser difíceis de manusear.
Outro método é usar um faca afiada. Aqui está o que você precisa fazer:
- Cortar a ponta da casca em uma extremidade para que você possa agarrá-la facilmente.
- Segure o milho pelo caule e comece descascando a casca para chegar à seda. Certifique-se de que não está puxando a orelha para baixo, mas começando pela ponta; desta forma, você não remove acidentalmente muitos grãos ao remover a casca.
- Depois de retirar a seda, cortar mais uma vez na ponta da casca para soltá-la completamente.
- Absorver milho na água por meia hora.
- Segure a ponta com o caule, pegue um pouco da casca e comece descascando para chegar aos núcleos.
- Depois de descascar todo o caminho, vire a orelha em seu lado plano e use um faca para cortar os grãos.
Quanto tempo posso manter a espiga de milho no freezer?
Você pode manter seu milho congelado por até 3 meses. Certifique-se de embrulhá-los adequadamente e armazená-los o mais rápido possível após cozinhá-los ou prepará-los.
Por quanto tempo o milho na espiga é bom?
Se você está se perguntando quanto tempo dura a espiga de milho, é melhor comer milho fresco dentro de 1 semana de compra. Mas pode durar até 2 semanas se armazenado adequadamente na geladeira.
Qual é a melhor maneira de armazenar milho na espiga?
Uma das melhores maneiras de armazenar a espiga de milho é culinária e, em seguida, colocando-os e armazenando-os imediatamente em sacos de congelação reutilizáveis. Rotule e date cada saco de acordo e cozinhe congelado para obter sabor e textura ideais.
Você pode comer milho cru?
Sim, você pode comer milho cru, mas precisa saber que não é tão doce ou saboroso quanto o milho cozido, porque as enzimas do seu corpo quebram os açúcares.
Por que o milho sai inteiro?
Quando você cozinha o milho na espiga, parte de seu conteúdo de água evapora. Isso pode causar bolsas de ar entre os grãos, o que os mantém intactos mesmo após a fervura.
Quanto milho está em uma espiga?
Há em qualquer lugar de cerca de 50 – 100 grãos em uma espiga de milho.
O que é seda de milho?
A seda do milho é cabelo fino que cresce no meio de uma espiga de milho. Ele serve como um canal para que os nutrientes viajem ao se desenvolver em grãos, mas pode ser retirado antes de cozinhar sem muito dano.
Os cães podem comer palha de milho?
Não, os cães não podem comer palha de milho. Eles não são tóxicos, mas são indigestos e podem causar asfixia ou bloqueio intestinal para o seu filhote.
Qual é a melhor época do ano para comprar milho?
Você encontrará o milho de sabor mais doce durante o meses do final do verão se você quiser obtê-lo em seu sabor máximo. Mas você também pode comprar milho fresco durante os primeiros meses da primavera.
Como pode milho?
É possível fazer milho usando uma panela de pressão. Aqui está o que você precisa fazer:
- Combinar 3 quilos de milho cortado e descascado com 4 xícaras de água e 1 colher de chá de sal em uma panela.
- Organizar potes e tampas em uma panela grande cheia de 2 polegadas de água fervente. Encha os frascos até a metade com água e deixe ferver por 30 minutos. Mantenha o frasco aquecido até que estejam prontos para enchê-los.
- Lugar 5 colheres de metal de açúcar em cada frasco, reservando uma colher de sopa por frasco. Adicione a manteiga por cima, se desejar. Desligue o fogão quando terminar de aquecer os potes e coloque o rack no meio da panela de pressão ou panela a vapor com água suficiente para que não toque no fundo da panela.
- Coloque os potes em uma prateleira. Ajuste o fogo para que a água mal esteja fervendo, usando fogo médio-baixo por 30 minutos. Nunca deixe sua panela de pressão sem supervisão enquanto estiver funcionando, pois pode haver uma explosão causada pela alta temperatura.
- Deixe cozinhar para 5 minutos depois de desligar o fogo e retirar do fogão. Em seguida, deixe as latas esfriarem durante a noite sem perturbá-las para que não quebrem ou rachem. Certifique-se de apertar bem as tampas para evitar vazamentos durante o processo de enlatamento.
O que mais eu preciso saber sobre conservas de milho?
Certifique-se de colocar seus potes de milho enlatado em uma panela com 2 ou 3 polegadas de água fervente no fundo. Mantenha a temperatura abaixo de 240 graus Fahrenheit (116 graus Celsius) ou você pode ter consequências potencialmente fatais.
Fique de olho nas latas enquanto elas estão dentro da panela de pressão, verificando se há vazamento após resfriamento durante a noite. Nunca libere o vapor de você porque está quente e pode causar ferimentos graves.
Onde posso comprar milho a granel?
Muitos agricultores vendem seu excesso de milho em grandes quantidades. Visita fazendas locais, feiras de agricultores ou estandes de produtos para verificar a disponibilidade em sua área.
Por quanto tempo os alimentos enlatados são bons após a data de validade?
Não é recomendado comer alimentos que são passado suas datas de validade porque eles não terão um sabor tão fresco ou podem ser perigosos para sua saúde devido ao crescimento de bactérias.
Qual é a melhor maneira de cozinhar sobras de milho enlatado?
Você pode usar sobras de milho enlatado por salteando com cebola, alho em pó ou sal por alguns minutos em fogo médio. Coloque a mistura cozida no liquidificador para obter uma consistência mais suave, se desejar, mas certifique-se de esperar até que esfriem o suficiente para tocar.
Adicione suco de limão fresco e quaisquer outros temperos que desejar antes de servir tacos, burritos ou enchiladas – exatamente como você compraria em um autêntico restaurante mexicano.
Considerações finais sobre como armazenar milho na espiga
Armazenar a espiga de milho não é um desafio se você seguir as etapas corretas para garantir o armazenamento a longo prazo. Você pode mantê-lo no balcão ou prolongar sua vida útil movendo o milho para a geladeira.
No entanto, a melhor maneira de aproveitar o milho depois de vários meses é branqueando e congelando. Outra boa ideia é aprender a enlatar milho. Certifique-se de fazer sua pesquisa para evitar quaisquer riscos à saúde ou perigos de enlatar, armazenar e manusear o milho de forma inadequada.
Quais são seus segredos quando se trata de armazenar milho na espiga? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.
