Se você está sem pasta de tomate e precisa de um substituto, não se preocupe! Criamos uma lista das melhores ideias de substitutos de pasta de tomate que funcionam bem para todas as receitas.
A pasta de tomate vem em pequenas latas e às vezes em tubos. É um bloco de construção de sabor vital em receitas como guisado de carne e Pimenta.
É melhor ter sempre uma lata de pasta de tomate na despensa. Além disso, é fácil de armazenar após abri-lo, pois você pode mantê-lo no freezer.
Se você ficar sem pasta de tomate, não a exclua da sua receita, pois isso significa perder o importante sabor umami que o ingrediente adiciona aos pratos.
Em vez disso, encontre um substituto decente para a pasta de tomate.
Principais idéias substitutas de pasta de tomate que você pode experimentar
Se você está procurando uma substituição para a pasta de tomate, confira estas ideias:
1. Ketchup
Ketchup é o mais próximo do extrato de tomate em termos de umidade e intensidade. No entanto, é mais doce.
O principal ingrediente do ketchup são os tomates concentrados, tornando-o o melhor substituto da pasta de tomate quando você precisa dele em uma pitada.
Você vai saborear sabores extras do vinagre e especiarias incluídos nos ingredientes do ketchup, que funcionam bem para melhorar o sabor geral do seu prato.
Use a proporção de 1:1 ao substituir a pasta de tomate por ketchup.
2. Molho de tomate
Molho de tomate tem um sabor semelhante, mas uma consistência mais espessa do que a pasta de tomate.
Para obter a mesma espessura de pasta de tomate, cozinhe a pasta de tomate por mais tempo – 3 colheres de sopa de molho de tomate rende 1 colher de sopa de pasta de tomate.
Alternativamente, reduzir outros líquidos em seu prato e cozinhe a refeição por mais tempo com a tampa aberta para que o líquido evapore.
O molho de tomate funciona bem como substituto da pasta de tomate em receitas como bolo de carne, pimenta, salsa e certos molhos para massas.
3. Purê de tomate
Purê de tomate tem o mesmo sabor da pasta de tomate. É mais espesso que o molho de tomate, mas mais fino que a pasta de tomate.
Então é melhor usar duas vezes mais purê de tomate para obter o mesmo sabor da pasta de tomate em sopas e ensopados (proporção 2:1).
Purê de tomate também funciona bem como base para molhos.
4. Tomates esmagados
Tomates esmagados são cortados em cubos ou inteiros em uma lata. Veja como fazê-los:
- Escorra todo o líquido.
- Adicione os tomates a uma panela.
- Amasse enquanto cozinham até obter uma pasta grossa.
Use 2 colheres de sopa de tomate enlatado para cada colher de sopa de pasta de tomate (proporção 2:1).
Se você usar uma forma líquida de tomate esmagado para cozinhar, aumente o tempo de cozimento para que o líquido evapore.
5. Tomates Frescos
Tomates frescos são mais saudáveis do que tomates enlatados ou pasta de tomate. Isto leva tempo para fazer uma pasta com eles, mas vale a pena:
- Descasque a pele dos tomates frescos.
- Abra os tomates para retirar as sementes.
- Cozinhe-os por um tempo.
- Coe os tomates para obter uma pasta grossa.
Os tomates frescos têm sabor robusto e adicionar textura a um prato. São ideais para fazer ensopados de carne, saladas e curry (como curry de grão de bico com batata doce).
6. Molho marinara
Molho marinara também é referido como molho de macarrão de tomate comercial. Em termos de concentração, fica em algum lugar entre pasta de tomate e passata de tomate.
Contém aromas extras como manjericão e cebola, realçando o sabor geral de um prato sem graça.
Use 2 colheres de sopa de molho marinara para cada colher de sopa de pasta de tomate (proporção 2:1).
Se você não gostar da umidade extra, cozinhe o molho para reduzi-lo a uma consistência de pasta de tomate.
7. Purê de tomate
Purê de tomate é uma pasta de tomate não concentrada com o mesmo sabor mas mais aguada.
Se você não se importa com a umidade extra, use 3 colheres de sopa de passata de tomate para cada colher de sopa de pasta de tomate (proporção 3:1).
Por outro lado, se preferir mais espesso, refogue a passata de tomate por alguns minutos e, em seguida, use o proporção de 1:1.
8. Salsa Verde
Feito de tomates verdes, salsa verde (salsa verde) é um excelente substituto da pasta de tomate quando você não precisa do vermelho no seu prato.
Tem o mesmo sabor da pasta de tomate, então não vai faltar muito, exceto a cor.
Por outro lado, é não tão grosso como pasta de tomate, então você deve ajustar os outros líquidos em seu prato para obter a mesma consistência.
9. Amido de milho e vinho tinto
Vinho tinto tem um sabor rico que realça o sabor dos outros ingredientes em um prato, enquanto amido de milho é um agente espessante.
A combinação dos dois cria uma substituição decente de pasta de tomate. Eles funcionam bem em receitas como molho de macarrão quando tiver outras formas de incorporar o sabor do tomate.
10. Purê de Pimenta Vermelha
Se você tem pimentões vermelhos na despensa, pode preparar rapidamente purê de pimenta vermelha em casa e use-o como substituto da pasta de tomate:
- Asse algumas pimentas frescas.
- Retire a pele.
- Adicione-os a um processador de alimentos.
- Purê-los para uma pasta grossa.
Os pimentões vermelhos têm mesma cor como pasta de tomate, mas não o sabor.
Use o proporção de 1:1 para substituir a pasta de tomate em receitas como massas. Também funciona como um agente espessante.
11. Purê de abóbora
Feito de butternut assado e amassado, purê de abobrinha é popular em receitas indianas.
Tem um sabor único de noz e doce mas não tem a acidez dos tomates, que você pode corrigir sem esforço adicionando um pouco de vinagre.
A abóbora é rica em fibras, minerais e vitaminas, tornando-se um substituto saudável da pasta de tomate.
12. Molho Nomato
Molho Nomato é feito de cenoura, beterraba, alho, cebola, vinagre balsâmico e branco salteados em óleo.
Você só precisa combinar todos esses ingredientes, ferver até ficarem macios e triture-os em um processador de alimentos.
Você pode usar o molho de nomato como substituto da pasta de tomate sem problemas, pois o sabor é quase o mesmo.
Perguntas frequentes
Descubra mais informações úteis sobre pasta de tomate:
O que é pasta de tomate?
A pasta de tomate é tomate concentrado. Você pode fazê-lo coando, esfolando e cozinhando os tomates até obter uma pasta grossa.
Como você engrossa um molho quando não tem pasta de tomate?
Adicionar um pasta de amido de milho ou um roux à base de farinha. Alternativamente, reduza o molho ou cozinhe o prato por mais tempo para eliminar o excesso de umidade.
Como posso fazer uma torta de pastor sem tomate?
Usar qualquer outro ácido, tendo em conta que irá alterar o sabor da torta de pastor. Por exemplo, o suco de limão adiciona um rico sabor mediterrâneo.
Conclusão
A pasta de tomate é quase insubstituível em sopas, ensopados e molhos. Quase.
Você pode obter o mesmo perfil de sabor com outros ingredientes, como tomates frescos, tomates enlatados, ketchup, molho marinara ou vinho tinto e amido de milho.
Qual é o seu substituto de pasta de tomate favorito? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
