Embora deliciosa, a maionese pode ser rica em gordura e calorias. Se você está procurando uma alternativa mais saudável, experimente um substituto para a maionese na próxima vez que desejar esse ingrediente e veja se gosta. Confira as melhores opções!
Pratos de verão como salada de macarrão, salada de batata ou salada de repolho não são os mesmos sem maionese. Este ingrediente cremoso tem um sabor picante que funciona para muitos pratos, incluindo urdiduras, sanduíches, molhos, molhos e saladas.
No entanto, a maionese está cheia de gorduras não saudáveis, então você pode estar interessado em um substituto para adicionar à sua dieta.
Continue lendo para descobrir o melhor substituto para a maionese; há muitas opções para veganos ou não veganos. Você também pode usar maionese como substituto da manteiga em biscoitos.
Índice
Como é feita a maionese?
A maionese é feita de
Originária da França, a maionese mistura-se bem com o alho para formar aioli. Costumava ser um ingrediente popular nas décadas de 1950 e 1960. No entanto, poucas receitas o utilizam hoje devido à sua riqueza e alto teor de gordura.
Se você está procurando um substituto da maionese, vá para um ingrediente com o mesmo sabor picante e textura cremosa.
O melhor substituto para maionese (não vegano)
Quando se trata de substitutos de maionese, as seguintes opções não veganas funcionam bem:
1. Iogurte grego
iogurte grego é um substituto fantástico da maionese, pois é mais saudável. É cheio de cálcio e tem menos calorias. Tem um sabor picante semelhante ao da maionese e funciona bem em frango, atum, salada de ovo e molhos caseiros para salada.
2. Ovos
O ingrediente principal da maionese é ovos. Portanto, faz sentido que um ovo funcione como substituto da maionese. É perfeito para fazer sanduíches e outras refeições cremosas.
Usar um ovo pequeno pois tem menos calorias que a maionese.
3. Aioli
Aioli é feito com os mesmos ingredientes da maionese: ovos crus emulsionados com óleo e aromatizados com ácido.
No entanto, existem diferenças notáveis. Por exemplo, maionese usa vinagre e óleo neutro como canola, enquanto aioli usa suco de limão e azeite.
Use aioli como substituto da maionese em molhos, temperos e sanduíches.
4. Queijo cottage com baixo teor de gordura
Queijo cottage com baixo teor de gordura tem quase as mesmas propriedades do iogurte. Mas o queijo cottage é mais salgado que o iogurte com sabor semelhante ao da maionese.
Ao usá-lo como substituto da maionese, escorra o queijo cottage com um pano e misture até obter uma consistência suave.
5. Requeijão cremoso
Creme de queijo tem um perfil de sabor semelhante ao da maionese, mas é muito mais grosso. É fantástico para wraps e sanduíches. Além disso, você pode enfeitar com ervas como coentro e cebolinha.
6. Nata
Nata tem a mesma textura da maionese, tornando-se um substituto ideal. É melhor ir para o creme de leite com baixo teor de gordura.
Adicionar suco de limão ou ervas frescas para realçar o sabor picante da maionese. Você também pode usar creme azedo em saladas de repolho, saladas de batata ou saladas de frango e atum.
7. Creme de leite
Creme de leite funciona como um substituto para a maionese - basta bater em uma pasta sedosa e leve. Use creme de leite temperado e considere adicionar um pouco de suco de limão para apimentar o sabor.
8. tzatziki
tzatziki é uma mistura grega popular feita de pepino, endro, alho e limão, com toneladas de benefícios para a saúde.
A propagação funciona como um substituto para a maionese quando você deseja fazer uma salada, wrap ou um sanduíche – basta manter a proporção de 1: 1.
9. Molhos para salada
Regular molhos para salada funcionam bem quando você deseja substituir a maionese em wraps e sanduíches por frango, atum, macarrão ou salada de batata.
10. Manteiga
Manteiga tem uma riqueza extra e funciona bem como substituto quando sua receita pede, como hambúrgueres e sanduíches. Algumas pessoas preferem manteiga salgada à sem sal, desde que você ajuste a quantidade de sal.
O melhor substituto para maionese (Vegan)
A maionese não funciona para alguém com alergia a ovo ou em uma dieta vegana. Felizmente, você pode usar muitas alternativas veganas no lugar da maionese.
1. Abacate
Abacate é embalado com nutrientes e ácidos graxos. Quando bem misturado, você obtém uma pasta rica para usar em saladas, incluindo atum e frango. Você também pode usar abacate em sanduíches para substituir a maionese.
2. Húmus
Feito de tahine, grão de bico, alho e suco de limão, Húmus é uma propagação popular no Oriente Médio.
Tem uma textura mais espessa e funciona bem como substituto da maionese em sanduíches e urdiduras. Mas você não deve usá-lo em curativos.
3. Molho de Feijão Branco
Molho de feijão branco é feito de feijão misturado. Tem um sabor de noz semelhante ao homus, mas um pouco mais cremoso. Ao usá-lo como substituto de maionese para homus, wraps ou sanduíches, aplique a proporção de 1: 1.
4. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush é um condimento mediterrâneo feito de berinjela assada e misturada. É mais saudável que a maionese, pois é repleto de nutrientes como ômega 3, ferro, proteína e cálcio.
O sabor é rico e terroso, então você pode usá-lo como substituto da maionese em pastas e molhos. Adicione-o a um sanduíche ou embrulhe para aproveitar seu sabor profundo e único.
5. Molho de Tahine
Tahine é o principal ingrediente do húmus. Você pode usá-lo sozinho ou como substituto de maionese para urdiduras, molhos e sanduíches.
Para fazer em casa, misture 3-4 colheres de sopa de tahine, água e suco de limão. Sinta-se livre para adicione alho para um sabor extra.
6. Tapenade de Azeitonas
Tapenade de azeitonas é feito pela mistura de azeitonas, alcaparras ou anchovas. A propagação resultante é muito mais salgada do que a maionese, então você só deve usá-la em receitas que focam na salinidade da maionese.
7. pesto
pesto é um condimento italiano feito pela mistura de pinhões, manjericão e azeite. É rico em nutrientes e delicioso quando usado para substituir a maionese em saladas e sanduíches.
8. Manteiga de Nozes
Se você quer uma alternativa mais saudável, você não pode errar com manteiga de nozes, especialmente em sanduíches.
9. Azeite
Azeite contém ácidos graxos saudáveis. Você pode usá-lo como molho de salada (por exemplo, salada de atum) e para tornar os pratos de massa mais cremosos.
Tem uma consistência significativamente mais fina que a maionese, então ajuste-a para sua receita de acordo. Você pode até usar azeite em produtos assados na proporção de 1: 1 para adicionar umidade.
10. Mostarda
Mostarda tem um sabor mais assertivo que a maionese, mas ainda funciona como substituto. É mais saudável, pois tem menos calorias.
Use-o para tornar os sanduíches mais cremosos e os molhos de salada mais saborosos.
A mostarda vem em diferentes variedades, incluindo amarela, quente, mel e Dijon – qualquer tipo funciona como substituto da maionese.
Substitua a maionese (FAQ)
Descubra mais informações úteis sobre maionese e seus substitutos:
Qual é o melhor substituto da maionese?
Use iogurte grego para fazer sanduíches, purê de abacate ou homus para saladas e pesto para qualquer prato que você queira adicionar sabor.
Qual é a alternativa mais saudável à maionese?
Homus, mostarda, azeite e pesto são substitutos mais saudáveis da maionese.
Por que a maionese é ruim para você?
A maionese é feita de ovos e óleo, que são ricos em gorduras.
Iogurte grego é melhor que maionese?
Sim, o iogurte grego é melhor que a maionese, pois tem menos calorias e gordura.
Conclusão
A maionese é um condimento comum ao fazer saladas, sanduíches, wraps e outros pratos. No entanto, não é a escolha mais saudável.
Além disso, algumas pessoas não gostam do sabor. É por isso que você precisa ter alternativas.
Usar um substituto para a maionese ainda dá ao seu prato o mesmo sabor, riqueza e textura.
